La région de Tōhoku se situe au nord de Honshū et regroupe six préfectures : Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata et Fukushima. Elle se distingue par son héritage agricole, son riz réputé pour sa grande qualité et une gastronomie étroitement liée aux saisons.
La cuisine de Tōhoku met à l’honneur des spécialités locales emblématiques comme le kiritanpo, le gyūtan (langue de bœuf grillée), le wanko soba, ainsi qu’une variété de plats traditionnels mijotés en marmite. Beaucoup de ces recettes portent l’empreinte d’un climat plus rigoureux et d’une culture paysanne profondément ancrée.
Partez à la découverte des mets traditionnels de Tōhoku et explorez les ingrédients et les savoir-faire culinaires qui façonnent la cuisine du nord du Japon.
