Gastronomie de Miyagi– Cuisine de Sendai et gyūtan renommé –
La préfecture de Miyagi se distingue par une scène culinaire dynamique, portée par la ville de Sendai. Grâce à son littoral, elle profite d’abondants produits de la mer, complétés par une agriculture généreuse.
La spécialité la plus emblématique de Miyagi est le gyūtan, une langue de bœuf grillée née à Sendai. Le territoire est également réputé pour ses poissons et fruits de mer d’une grande fraîcheur, ainsi que pour ses plats à base de riz.
Partez à la découverte des mets traditionnels de Miyagi et laissez-vous séduire par les saveurs de cette région au riche passé.
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Hoya (ほや)
Au début de l'été, un étal de poissonnier à Sendai peut réserver une scène étrange. Des masses noueuses, d'un rouge orangé, trônent dans l'étalage, ressemblant davantage à des fruits qu'à des fruits de mer. Ces masses sont le hoya, ou ma... -
Sasa Kamaboko (笹かまぼこ)
Le sasa kamaboko, aussi appelé sasakama, est un gâteau de poisson japonais grillé en forme de feuille, originaire de Sendai dans la préfecture de Miyagi. Les fabricants broient du poisson blanc en une pâte assaisonnée, l'aplatissent, pui... -
Gyutan (牛タン)
Le gyutan est une spécialité de Sendai à base de langue de bœuf grillée, généralement servie avec du riz à l'orge, une soupe de queue de bœuf et des cornichons. C'est l'un des plats régionaux les plus connus de la préfecture de Miyagi et... -
Riz au saumon et aux œufs de saumon (はらこ飯)
Le harako meshi est un plat traditionnel de riz de Miyagi, originaire de la ville de Watari. Les cuisiniers font mijoter du saumon, utilisent le bouillon pour assaisonner le riz, puis le garnissent de saumon et d’ikura. On le mange surto... -
Kamaboko (蒲鉾)
Le kamaboko est un gâteau de poisson japonais traditionnel, préparé à partir de pâte de poisson blanc assaisonnée. La plupart des versions ont une texture souple et élastique, ainsi qu’une saveur de fruits de mer douce et nette. Dans la ... -
Bakke miso (ばっけ味噌)
Le bakke miso est un condiment japonais traditionnel au goût unique, souvent apprécié dans la région de Tohoku. Elaboré en cuisinant des pousses de pétasites avec du miso et d'autres ingrédients comme des graines de sésame ou du mirin, i... -
Zunda Mochi (ずんだ 餅)
Introduction au zunda mochi Le zunda mochi est une spécialité de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Il associe un mochi (gâteau de riz japonais) moelleux à une pâte d’edamame sucrée. Le goût est délicatement sucré, frais et légèrement... -
Aburafu don (油麩丼)
Partez pour un voyage savoureux au Japon en découvrant le Aburafu Don (油麩丼) dans la préfecture de Miyagi—un bol de riz japonais simple et réconfortant que les habitants chérissent. Ce plat copieux offre une variation unique du format ... -
Whisky Miyagikyo (宮城峡)
Servez un verre de whisky Miyagikyo et la première impression est souvent celle de fruits de verger. La pomme, la poire et une vanille douce arrivent généralement avant toute trace de fumée. Nikka Whisky produit ce single malt dans une v... -
Nikka Taketsuru (ニッカ竹鶴)
Nikka Taketsuru est l'un des whiskys les plus emblématiques du Japon, nommé en l'honneur de Masataka Taketsuru, le père fondateur du whisky japonais. Connu pour sa saveur douce et équilibrée et sa riche histoire, ce whisky pur malt a con...
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