Kanto Tokyo Gyukatsu (牛かつ) Date Il y a 6 heures Reading Time 11 Mins Read Le gyukatsu, également connu sous le nom de beef cutlet ou 牛かつ en japonais, est un plat traditionnel composé d’une…
Fukuoka Kyushu Kuri Manju (小 gâteau fourré à la pâte de marron) Date Il y a 18 heures Reading Time 8 Mins Read En plus de plats populaires tels que les onigiri, les sushis, le yakiniku, etc., la culture culinaire japonaise est aussi…
Kouchi Shikoku Katsuo (鰹) Date Il y a 2 jours Reading Time 9 Mins Read Le katsuo est un membre de la famille des bonites, reconnaissable à ses dents acérées, mais vous êtes-vous déjà demandé…
Fukuoka Kyushu Hakata Torimon (博多 Torimon) Date Il y a 6 jours Reading Time 8 Mins Read Hakata, située dans la préfecture de Fukuoka, est réputée pour ses délices culinaires. Parmi eux, le « Hakata Torimon » de Meigetsudo…
Chubu Gifu Zōsui d’ayu (鮎雑炊) Date Il y a 1 semaine Reading Time 3 Mins Read Cet article présente l’Ayu Zousui (鮎雑炊), une bouillie de riz japonaise renommée à base d’ayu, ou poisson doux (sweetfish). Ce…
Japon Yoshoku (cuisine occidentalisée japonaise) Date Il y a 1 semaine Reading Time 5 Mins Read Dans l’univers de la cuisine japonaise, on distingue deux grands styles : la cuisine japonaise traditionnelle, appelée washoku, et un…
Kanagawa Kanto Pudding à la mode (プリン・ア・ラ・モード) Date Il y a 1 semaine Reading Time 5 Mins Read Le Pudding a la mode (プリンアラモード) est bien plus qu’un simple dessert ; c’est un élément précieux de l’histoire de…
Chubu Gifu Miso de feuille de magnolia (朴葉味噌) Date Il y a 2 semaines Reading Time 4 Mins Read Cet article présente le Hooba miso (朴葉味噌), un plat unique et savoureux provenant de la région montagneuse de Hida, dans…
Article Éducation culinaire japonaise : guide complet des repas scolaires Date Il y a 2 semaines Reading Time 13 Mins Read Au Japon, l’éducation alimentaire, appelée « shokuiku », va bien au‑delà du simple fait de nourrir les élèves. C’est en réalité un…
Japon Tako karaage (タコのから揚げ) Date Il y a 2 semaines Reading Time 7 Mins Read Vous soulevez le rideau noren et vous vous installez à votre siège à l’izakaya. Une bière bien fraîche arrive, vous…
