日本 日本水果 柿子 (柿) Date 2 小时 ago Kaki（柿）是日语中“柿子”的意思。它是日本最受喜爱的秋季水果之一，时令从10月到12月。日本种植了超过1,000个品种，从甜脆的Fuyu到风味浓郁、层次复杂的干制Hoshigaki，应有尽有。这种…
日本 日本街头美食 日本夏季美食指南：消暑佳肴、节庆盛会与时令风物 Date 4 天 ago 日本的夏天可不是闹着玩的。热浪大约从6月下旬开始席卷而来，直到9月都很少退场。在东京、大阪这样的城市，气温常常飙到35°C以上。再加上厚重的湿度，连吃饭都会变成一种完全不同的挑战。 日本夏季美食（夏の…
九州 京都 关西 日式甜点 外郎（ういろう） Date 5 天 ago 福冈外郎比更广为人知的名古屋版本更柔软、更轻盈，也更细腻。这种来自九州北部的地区性wagashi，是用米粉和砂糖制成的蒸制甜点，口感顺滑、带着温和的弹性，介于mochi与yokan之间。如果你此前只吃…
东北 宫城 日本海鲜 鱼糕（蒲鉾） Date 6 天 ago 鱼板（Kamaboko）是一种传统的日本鱼糜制品，由调味后的白身鱼鱼浆制成。大多数版本口感柔软有弹性，海鲜风味清淡、干净。在宫城县，最受喜爱的款式是“笹鱼板”（sasa kamaboko）——做成竹叶…
日本 咖啡果冻（咖啡冻） Date 1 周 ago 咖啡果冻（コーヒーゼリー）是一种冰镇的日本甜点，由加糖咖啡和明胶制成。它口感结实Q弹，风味微苦回甘。淋上鲜奶油或牛奶后，吃起来清凉顺滑、格外解暑。这款经典的咖啡馆甜点在日本各地的喫茶店、家庭餐厅以及便…
东京 关东 日本小吃 人形烧 Date 1 周 ago 人形烧（人形焼）是来自东京的一种小巧、柔软的烘烤甜点。每一块小蛋糕都在松软的海绵蛋糕外壳里包着香甜的红豆沙馅。这些一口大小的点心在浅草尤其有名，常在浅草寺附近趁热售卖。其名称直译为“烤娃娃”。造型从灯…
东北 岩手县 日本和牛 前泽牛（前泽牛） Date 1 周 ago 前泽牛一开始给人的感觉很安静。它不像神户牛那样张扬。但只要咬上一口，就能明白为什么前泽牛在日本如此有名。这个顶级牛肉品牌来自岩手县奥州市前泽地区。 对旅行者来说，它呈现了北日本更为精致的风味。对和牛爱…
关西 兵库 日本和牛 但马牛 (たじまぎゅう) Date 1 周 ago 大多数人都听说过神户牛。但真正知道它背后“本源”名字的人却少得多。但马牛才是起点——它既是一种牛的品种谱系，也是一套地域标准；神户、松阪、近江以及许多其他顶级和牛品牌都由此衍生。事实上，如果你曾吃过世…
关西 奈良 日式火锅 飞鸟火锅（飞鸟锅） Date 2 周 ago 飞鸟锅（飛鳥鍋）是日本最古老的牛奶火锅。鸡肉和蔬菜在由高汤、新鲜牛奶与白味噌调和而成的汤底中慢慢炖煮。这道奈良地方料理的渊源可追溯到7世纪的飞鸟时代。风味奶香浓郁却温和，令人由衷感到安慰。很少有日本料…
日本 日本小吃 夹心糯米薄饼 (最中) Date 2 周 ago 最中（Monaka）是一种传统的日本夹心米饼点心。两片酥脆轻盈的外壳，包裹着细腻顺滑的甜红豆沙内馅。这道精致甜点是wagashi（日式和菓子）的代表之一——也就是日本点心艺术。食客第一时间会注意到那层…
