日本 日本街头美食 烤红薯（焼き芋） Date 14 小时 ago 在东京寒冷的夜晚，烤红薯的香气能让人不由自主地停下脚步。烤红薯（やきいも，yakiimo）是日本的烤红薯，它所需要的，只有时间。你也会在英文中看到yaki-imo或yaki imo的写法，但指的都是同…
关东 千叶 红小町红薯（紅小町） Date 1 天 ago 红小町是一种与千叶县关系密切的日本红薯品种。日文写作紅小町，表皮呈深紫红色，果肉则是淡黄色。烹煮后会呈现松软粉糯的口感与淡淡甜味，与如今专卖烤红薯店常见的湿润高糖品种形成鲜明对比。红小町曾是千叶县的特…
日本 红遥红薯（紅はるか） Date 1 天 ago 红遥，在日文中正式登记为”べにはるか”，店铺里常写作”紅はるか”，是日本最知名的红薯品种之一，特别适合做成湿润、甜味浓郁的烤红薯。它的表皮呈红紫色，果肉颜色清淡，加热后会变成更深的黄色，质地也会变得更…
东北 山形 日式拉面 尾花泽牛肉拉面（尾花沢牛ラーメン） Date 2 天 ago 尾花泽牛肉拉面是山形县尾花泽市的地方面食特产。它将炖煮入味的尾花泽牛（一种当地品牌和牛）搭配一种名为”pesora-zuke”的辣渍西瓜。点一碗来吃时，那鲜红色的腌渍物真的就铺在汤面上，几乎每位第一次…
文章 在日本点餐指南：给初次到访者的完整说明 Date 2 天 ago 在日本餐厅点餐，通常不需要会说日语。用手指着菜单照片、触碰平板点餐屏幕，或购买餐券，通常就已经足够。真正让初次到访者感到困惑的，往往不是语言，而是流程本身，因为有些店家会带位，有些是先付款才用餐，还有…
文章 日本和牛指南：如何用不到35美元吃到真正的A5和牛与烤肉 Date 2 天 ago 你站在东京一家烤肉店门外，午餐菜单上写着「A5和牛套餐，¥2,980」。这真的是A5吗，还是有什么猫腻？A5是日本牛肉胴体分级制度中最高的等级组合，不过它描述的是一个等级，而非品种或地区品牌。无论如何…
东北 宫城 竹叶鱼糕（笹かまぼこ） Date 2 天 ago 笹鱼糕（sasa kamaboko），又称sasakama，是一种产自宫城县仙台市、形状像竹叶的日式烤鱼糕。制作者将白肉鱼磨成调味鱼浆，压平后逐片烘烤，直到表面微微上色。对许多游客来说，这是他们在车站…
关西 日本寿司 米埃 手捏寿司（てこね寿司） Date 2 天 ago 手捏寿司（Tekonezushi）是三重县的一道传统乡土寿司料理，将腌制在酱油酱汁（tare）中的红肉鱼与醋饭拌合而成。鲣鱼是经典的选项，不过金枪鱼也很常见。通常会在上面铺上紫苏、生姜和海苔丝。这道菜…
日本 日式炸牡蛎（Kaki Fry）：冬季必吃海鲜洋食、发源历史与名店推荐 Date 2 天 ago 美食爱好者们，大家好！今天我们要介绍一道来自日本、温暖酥脆且极受欢迎的经典料理——日式炸牡蛎（Kaki Fry / カキフライ）。如果你在冬季到访日本，一定会在许多餐厅的菜单上看到这道令人垂涎的美味。…
日本 水果三明治 (フルーツサンド) Date 2 天 ago 切开日式水果三明治，其受欢迎的原因一目了然。草莓、猕猴桃或柑橘类水果在柔软的白色面包和冰凉的打发奶油中形成色彩缤纷的图案。在日本，这种甜点被称为水果三明治，写作フルーツサンド。“sando”一词只是“…
