日本 日本水果 电助西瓜（でんすけすいか） Date 23 小时 ago Densuke 西瓜（でんすけすいか）是日本北海道当麻町独家种植的高端黑皮西瓜。其年产量有限，每年不足 4,000 个，以光滑深色瓜皮、致密红瓤，以及约 11–13° 的 Brix 糖度而出众。由于稀…
九州 日本水果 长崎 祭林西瓜（まつりばやし） Date 23 小时 ago Maturibayashi 西瓜是一种个头大、甜度高的日本西瓜，以爽脆口感和浓郁风味闻名。每到夏天，它都会出现在日本的市场里，人们一年到头都在期待它。你可能以前从未听说过它。但在八月炎热的午后，来上一…
九州 日式面条 长崎 五岛乌冬面（五岛うどん） Date 2 天 ago 在日本，能被说成拥有绵延一千多年故事的面条并不多。来自长崎偏远五岛列岛的手延面——五島うどん（Goto udon），就是其中之一。这些细如丝、滑如绸的面条产自长崎市以西约100公里处，与日本本州常见的…
日本 浅腌菜 (浅漬け) Date 2 天 ago Asaduke（浅漬け）是日本最简单的腌菜。家庭主妇（或家常厨师）给蔬菜撒盐，等上几个小时，当天就能端上桌。不需要发酵、不需要特殊设备，也不用久等。事实上，如果你对日式腌菜感兴趣却不知从何开始，这正是…
日本 日本和牛 和牛肉 Date 5 天 ago 和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速…
中部 山梨县 日式甜点 裏白饅頭（うらじろまんじゅう） Date 5 天 ago 并不是每一种日本甜点都会出现在旅行指南里。Urajiro manju 就是那种你会在山梨某个山间小镇里、藏在角落的小和菓子店偶然撞见的点心——你出于好奇买一个，结果接下来好几天都会一直惦记着它。 它是…
日本 柴鱼片（鲣鱼干） Date 7 天 ago 柴鱼片（Katsuobushi）由鲣鱼（skipjack tuna）制成。生产者会将其熏制、干燥并发酵，然后刨成薄片，用于制作日式高汤（dashi）、作为配料，以及做成类似拌饭香松（furikake）…
东京 关东 日式拉面 八王子拉面（八王子拉面） Date 7 天 ago 八王子拉面是一种东京风格的酱油拉面，以生切洋葱和猪油为特色。它起源于八王子市，位于东京市中心以西约40公里。与其他日本拉面流派不同之处在于这套组合：清澈的酱油汤底、顶部铺上大量生洋葱，再加上恰到好处的…
东北 宫城 日式甜点 毛豆馅糯米团子（ずんだ 餅） Date 1 周 ago Zunda 麻糬简介 Zunda 麻糬是宫城县仙台的特色点心。它把柔软的日式年糕（麻糬）与加糖调味的毛豆泥搭配在一起。味道温和甜润、清新，还带一点坚果香。 如果你正在制作一份宫城美食指南，这道甜点很值…
中国 山口 日本寿司 岩国寿司（岩国寿司） Date 1 周 ago 岩国寿司是一道会彻底改写你对寿司想象的料理。最先让人注意到的是它的“体量”。这不是一小块放在醋饭上的寿司，而是从一大块压制成型的方形寿司中切下来的厚实方块，层层叠着色彩鲜艳的配料，并且一刀切得干净利落…
