Cuisine du Chūbu– Cuisine régionale du centre du Japon –

La région de Chūbu se situe au cœur de l’île principale du Japon et rassemble des préfectures comme Aichi, Nagano, Shizuoka et Niigata. Ses paysages s’étendent des Alpes japonaises aux zones littorales tournées vers la pêche, ce qui nourrit une culture gastronomique particulièrement variée.

La cuisine du Chūbu compte des incontournables tels que le katsu au miso, le hitsumabushi, les nouilles hōtō et le mochi gohei. Les produits du terroir et les techniques de préparation héritées du passé ont donné naissance à de nombreux plats locaux au caractère bien affirmé.

Partez à la découverte des mets traditionnels du Chūbu et plongez dans les savoir-faire culinaires du Japon central.