Chūbu– category –
La région de Chūbu se situe au centre de l’île principale du Japon et comprend des préfectures telles qu’Aichi, Nagano, Shizuoka et Niigata. Les paysages de la région s’étendent des Alpes japonaises aux zones côtières de pêche, créant une culture culinaire diversifiée.
La cuisine du Chūbu comprend des spécialités célèbres telles que le miso katsu, le hitsumabushi, les nouilles hōtō et le gohei mochi. Les ingrédients locaux et les méthodes de cuisson traditionnelles ont façonné de nombreux plats régionaux uniques.
Explorez les plats traditionnels de la région de Chūbu et découvrez les traditions culinaires du Japon central.
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Oroshi soba (おろしそば)
Explorez le monde audacieux et rafraîchissant de l'Oroshi Soba—a un plat de nouilles bien-aimé qui définit l'identité culinaire de la préfecture de Fukui. Avec ses saveurs marquantes et ses racines historiques profondes, ce repas simple ... -
Kodai No Sasazuke (小鯛の笹漬け)
En explorant la profonde culture culinaire du Japon, vous découvrirez certaines spécialités locales qui portent discrètement des siècles de tradition. Un tel plat est le Kodai no Sasazuke. Légèrement mariné et magnifiquement présenté, ce... -
Tenyose (天寄せ)
Tenyose est un plat japonais traditionnel qui reflète la beauté de la saisonnalité et de la culture régionale, en particulier dans la région de Suwa à Nagano. Fait à base d'agar, ce mets délicat ressemblant à de la gelée est souvent serv... -
Riz Boruga (ボルガライス)
Le Boruga Rice (ボルガライス) est un copieux plat japonais local "de seconde catégorie" de la région d'Echizen (Takefu) dans la préfecture de Fukui. En termes simples, c'est une grande assiette de riz à l'omelette surmontée de tonkatsu (... -
Sukeroku Sushi (助六寿司)
Souvent trouvé dans les supermarchés et les konbini, le Sukeroku Sushi est une vue familière et réconfortante au Japon. Mais derrière cette simple boîte de sushi se cache une histoire d'origine astucieuse enracinée dans une pièce de Kabu... -
Miso Katsu (味噌カツ)
Il y a très peu de restaurants de tonkatsu dans la région de Tokai qui ne servent pas de miso katsu. Surtout à Nagoya, c'est un menu tellement populaire et c'est l'un des plats appelés "Nagoya-meshi". C'est du tonkatsu garni d'une sauce ... -
Harikoshi manjyu (はりこしまんじゅう)
Harikoshi Manjyu est un plat local humble mais apprécié de la préfecture de Nagano, connu pour sa texture unique, sa saveur savoureuse et ses liens profonds avec la vie rurale au Japon. Souvent apprécié comme un simple en-cas par les agr... -
Koi koku (鯉こく)
Le koi koku est une soupe japonaise traditionnelle à base de carpe et de miso, créant un plat riche et réconfortant que les habitants apprécient depuis des générations, en particulier dans les régions rurales comme Nagano. Connu pour sa ... -
Rômen (ローメン)
Avez-vous déjà entendu parler d'un plat de nouilles qui ressemble un peu à des ramen, un peu à des nouilles sautées, et qui est complètement unique? Cet article vous dira tout sur Romen (ローメン), un plat local spécial de la ville d'Ina... -
Sasa Dango (笹団子)
INTRODUCTION À SASA DANGO Nous avons d'autres douceurs japonaises sur la liste, le Sasa Dango ! Qu'est-ce que le Sasa Dango ? C'est un type de Wagashi ou confiserie japonaise et une spécialité de la préfecture de Niigata. Le sasa dango e...
