Aichi– category –
La préfecture d’Aichi se distingue par une gastronomie régionale au caractère affirmé, étroitement liée à la ville de Nagoya.
Parmi les spécialités locales, on trouve des plats à base de miso, diverses préparations de nouilles et des recettes typiques propres à la région.
Partez à la découverte des saveurs traditionnelles d’Aichi et plongez dans l’univers culinaire singulier de Nagoya et de ses environs.
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Tebasaki – 手羽先
Les tebasaki sont les célèbres ailes de poulet de Nagoya, frites deux fois, nappées d’un glaçage sauce soja sucré-salé et finies au poivre blanc et au sésame. D’ailleurs, à Nagoya, on les appelle souvent « poulet de Nagoya », et elles co... -
Dengaku (田楽)
Le Miso Dengaku est un plat traditionnel japonais que les habitants ont apprécié pendant des siècles. Le plat n'est pas seulement savoureux mais a également une longue histoire et une signification culturelle au Japon. Dans cette introdu... -
Sukeroku Sushi (助六寿司)
Souvent trouvé dans les supermarchés et les konbini, le Sukeroku Sushi est une vue familière et réconfortante au Japon. Mais derrière cette simple boîte de sushi se cache une histoire d'origine astucieuse enracinée dans une pièce de Kabu... -
Miso Katsu (味噌カツ)
Il y a très peu de restaurants de tonkatsu dans la région de Tokai qui ne servent pas de miso katsu. Surtout à Nagoya, c'est un menu tellement populaire et c'est l'un des plats appelés "Nagoya-meshi". C'est du tonkatsu garni d'une sauce ... -
Ieyasu takagari nabe (家康鷹狩り鍋)
Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce...
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