日本草莓指南：5种白草莓与2种红草莓

走进东京百货商店的食品区，二月的水果柜台看上去更像一个珠宝展示柜。油亮的红草莓整齐排列，旁边是颜色浅得几乎像没熟的草莓，有些店甚至一颗一颗地卖。育种者在培育 日本草莓 时看重甜度、香气和外观，而这些浅色的草莓一点也不是未成熟。

时间不多？第一次尝白草莓，Awayuki 是稳妥的选择，爱香气的人则适合 Hatsukoi no Kaori。红草莓方面，Amaou 和 Tochiaika 是容易上手的入门之选。下文我们会比较五种白草莓和两种红草莓，再介绍日本的草莓季、价格以及在东京的购买地点。同时，我们也会指出哪些内容有官方记录可以佐证，哪些只是营销说法。

是什么让日本草莓与众不同？

日本草莓之所以出众，是因为各都道府县和民间育种者在新品种培育上竞争激烈。育种者主要以鲜食为目标，因此大小、甜度、香气和外观与产量同等重要。大部分草莓在冬季到春季上市，那时温室里的果实成熟得很慢。

风味、外观与日本的送礼水果文化

在日本，水果常被当作礼物。例如，人们探望住院的亲友时会带水果，用它表达季节性的谢意，也会在庆祝时购买。自然而然，这种习惯青睐装在盒子里看起来毫无瑕疵的草莓。与此同时，各县仍在不断培育自己的品种。以栃木为例，该县自1969年起开始针对本地气候培育草莓，其农业试验场于1985年作了报告。

如今，这场竞争几乎像一项体育赛事。福冈有 Amaou，栃木有 Tochiaika，而新潟则把柔软多汁的 Echigo hime 主要留在本地。据日本政府农业机构 ALIC 称，栃木在2021年出货22,900吨，福冈以15,800吨紧随其后，是日本第二高的出货量。所以，标签上的每个名称都在告诉你一些关于产地的信息，有点像在读一份葡萄酒单。

日本的草莓季是什么时候？

日本的草莓季主要是从12月到5月。在东京中央批发市场，栃木的草莓11月就开始到货。随后在12月，福冈、茨城、静冈和佐贺的草莓加入，供应量大幅增加。据 ALIC 报告，到货量在3月前后达到高峰，并持续到5月。此后直到秋季，供应量会急剧下降。

不过，这样的时间安排会让一些游客感到意外。ALIC 指出，直到1960年代，日本的草莓季还在5月和6月前后。但后来，温室栽培把收获期移到了圣诞节和新年的需求期附近。想在盛夏吃草莓？少数四季结果的品种可以填补空缺，例如长野的 Saika 草莓。

日本草莓为什么会很贵

价格反映的既有稀缺性，也有人工成本。首先，种植者通常手工采摘，并按大小和形状分选。然后，他们往往会对高档果实进行包装，使草莓之间互不接触。例如，由五位种植者组成的团体 Nara Ichigo Lab，依靠严格的分选和防震包装。MAFF 近畿农政局在2024年的一份报告中介绍了这种做法。此外，礼品级草莓在圣诞节和新年前后价格更高，因为那时需求激增。

日本白草莓是什么？

日本白草莓是经过专门培育的品种，成熟后呈白色、奶油色或浅粉色，而不是红色。它们表面那些像种子一样的小点（瘦果）常常会变红。因此，这种对比形成了引人注目的斑点外观。需要强调的是，商店出售的都是完全成熟的果实。

白草莓为何保持浅色

白草莓之所以颜色浅，是因为它们积累的花青素少得多，而花青素正是普通草莓中的红色色素。在2020年的一项研究中，栃木县农业试验场发现，果皮颜色与花青素含量密切相关。在所测试的草莓中，一种色素 pelargonidin 3-glucoside 约占总量的82.9%。同样，红色品种在着色之前看起来也是浅色的。相比之下，白色品种在成熟时积累的色素少得多，所以一直保持浅色。

这是否意味着完全没有色素？并不完全如此，因为界线是模糊的。许多白草莓仍会泛出粉红色的红晕，尤其是在春天回暖之后。说实话，“白”更适合作为一个宽松的市场称呼，而不是严格的颜色。那项研究针对的也是研究用群体，而不是这五个品种，因此它只能解释大致的道理。

白草莓和红草莓的味道不一样吗？

通常是不一样的，但差别比外观显示的要小。白草莓尝起来仍然是草莓味。不过，许多白草莓酸度较低，所以常常显得更温和柔顺。销售者有时会把它们的香气比作桃子，Yuki Usagi 就是如此。

那么它们更甜吗？就糖分而言并不总是如此。例如，栃木的试验发现，Milky Berry 的糖度与红色的 Tochiotome 相近。不过它的酸度更低，所以糖酸比更高。正是这个比值，而不仅仅是糖分，解释了为什么许多白草莓吃起来更柔和、更甜。

品牌名与登记品种名

这正是购物者常常感到困惑的地方。日本的植物品种登记簿以官方名称登记新品种。然而，这些名称可能与包装盒上的不同。例如，Milky Berry 是一个商标，登记簿中的名称是 Tochigi iW1。简而言之，包装盒告诉你的是品牌，而登记簿告诉你的是植物本身。

• Hatsukoi no Kaori： 登记名为 Wada Hatsukoi（No. 18011）
• Pearl White： 登记名为 Iroha-001（No. 24429）
• Milky Berry： 登记名为 Tochigi iW1（No. 30256）
• Tochiaika： 登记名为 Tochigi i37（No. 30257）
• Awayuki 和 Yuki Usagi： 包装盒上与登记簿中的名称相同

需要了解的5种日本白草莓

当然，日本种植的白草莓不止这五种。不过，这几个名称在英文搜索和东京的水果店里最常出现。下面我们按登记时间从早到晚的顺序逐一列出。每张卡片还会注明官方记录中的内容，方便你公平地比较。

Hatsukoi no Kaori（初恋の香り）：白草莓的标杆

Hatsukoi no Kaori 大致意为“初恋的气息”。其开发者山梨的 Miyoshi Agritech 称，培育历时约20年。该公司还将其作为世界上第一种白草莓来营销。我们在学术或政府来源中无法确认这一说法。即便如此，它的影响力显而易见。

例如，日本的登记簿后来把 Awayuki 和 Pearl White 都拿来与 Wada Hatsukoi 作比较。栃木甚至用这个品种的一条实生苗系培育出了 Milky Berry。总体来说，可以期待浓郁甜美的香气、柔和的酸度和柔嫩的果肉。所以带回去的路上，请小心拿好盒子。

Awayuki（淡雪）：柔和的粉色，更容易买到

Awayuki 意为“淡雪”，但它常常呈柔和的粉色，而不是白色。实际上，这种颜色与记录相符。日本的登记簿记载其果皮为淡橙色、果肉为橙红色，并不是纯白的草莓。不过在商店里，Awayuki 通常和白草莓摆在一起。

它适合作为第一次尝的白草莓吗？我们认为是的，部分原因是多个地区的种植者都在生产它。红晕也让成熟度更容易判断。不过，这是我们的编辑观点，而不是官方排名。

Yuki Usagi（雪うさぎ）：来自佐贺的特大草莓

Yuki Usagi 意为“雪兔”。多数说法把浅色的果实和红色的瘦果联系到白兔的红眼睛。但是，登记簿并没有记录育种者为何选择这个名字。登记簿记录的是大小：日本在2014年登记了该品种，并将其果实归为特别大。

只有唐津的一小群农场在种植，所以供应一直紧张。销售者常把它的香气比作桃子。请记住，这个比喻说的是气味，而不是味道。它尝起来仍然是草莓，只是更温和、更芳香。

Pearl White（パールホワイト）：紧实、浅色、奈良出品

据一份县报称，Pearl White 来自奈良，由当地一位名叫 Maeda 的育种者培育。Nara Ichigo Lab 把它和 Awayuki 以及奈良的红草莓 Kotoka 一起种植。该团体向香港、台湾、泰国、新加坡和美国运送高档礼盒。2024年，它还进入了英国的一家高级百货商店。

销售者常把它的味道描述为温和的甜、几乎没有酸味。不过，官方记录并没有列出糖度或酸度数值。所以，对于“零酸度”的说法要稍加谨慎。至少，它紧实的果肉有助于经受长途运输。

Milky Berry（ミルキーベリー）：栃木的白草莓

Milky Berry 是栃木县的白草莓。据试验场称，其育种者把来自 Wada Hatsukoi 的紧实白色实生苗系与一个浅红色系杂交。栃木的品种申请在2018年公开，名称在2019年随之确定。不过，正式登记直到2024年6月才完成。这个名称来自3,155条公开征集的建议。恰如其分的是，它指的是乳白色和醇厚的甜味。

说到这里，数据就更具体了。栃木的试验发现，其糖度与 Tochiotome 相近，但酸度更低，所以糖酸比更高。平均单果重也超过20 g。不利的一面是，浅色的果皮在运输途中受到碰撞后会泛黄。栃木的试验发现，给果实戴上缓冲果帽可以减少这种损伤。

值得搭配品尝的2种日本红草莓

在实践中，白草莓和红草莓放在一起更有意义。当你把它们一起品尝时，酸度的差别咬一两口就会变得明显。有两个红草莓品种尤其适合作搭档：福冈的 Amaou 和栃木的 Tochiaika。

Amaou（あまおう）：福冈的大个头浓郁红草莓

Amaou 的名称来自四个日语词：akai、marui、ookii 和 umai。据 JA Zennoh Fukuren 解释，合起来的意思是红、圆、大、好吃。这个名称是注册商标，福冈的 JA 团体以 Hakata Amaou 的名称销售这种果实。

Amaou 追求的不是单纯的甜，而是浓郁的酸甜平衡。同时，深红色的果皮和可观的大小使它成为经典的送礼水果。如果你想要一颗吃起来明明白白就是草莓味的草莓，这一款很少让人失望。

Tochiaika（とちあいか）：栃木的心形草莓

Tochiaika 是栃木的新晋明星。该县培育它是为了接替 Tochiotome。据 MAFF 的资料，到2024年，它已占栃木草莓种植面积的约60%。果实本身是心形的，所以纵向切开的切片往往也呈心形。

它比 Amaou 更甜吗？这取决于“甜”对你来说意味着什么。栃木的数据显示，其糖度与 Tochiotome 接近，但酸度更低。因此，甜味在舌尖上就显得更明显。

Amaou 与 Tochiaika：该选哪个？

还是拿不定主意？每种买一盒，再加一个白草莓品种。三种一起品尝，能让你看出酸度对风味的影响有多大，还会让酒店房间里的一份小零食变成一次小小的盛事。

日本草莓对比表

用这张表可以一目了然地比较日本的优质草莓品种。颜色说明依据官方登记记录或县级数据。不过，价格一栏显示的是编辑给出的价值档次，而不是商店的售价。

向侧面滑动表格可查看所有列。

日本草莓多少钱？

日本草莓的价格从日常的超市盒装到按颗出售的礼品草莓不等。作为基准，2021年东京批发市场的平均价格为每公斤¥1,757。品种有影响，等级、包装和时机同样有影响。下面我们先从确切的市场数据说起，再说到店里的情况。

市场数据显示了什么

2021年，东京中央批发市场对国产鲜草莓的收购价在每公斤¥929至¥2,663之间。据 ALIC 报告，全年平均为每公斤¥1,757。价格往往从1月起随着供应增加而下降，在4月和5月前后触底，然后在夏季上涨。不过请记住，这些批发数据混合了所有品种。店里的价格更高，高档白草莓很可能远高于这个平均值。

超市盒装与百货商店礼品

一般来说，超市以简单的塑料盒出售红草莓品种。而百货商店则以带缓冲的盒子出售分级水果，有时按颗出售。例如，日本桥三越的一家水果店在2021年2月曾以¥648（含税）标价一颗 Hatsukoi no Kaori。这个数字是过去的数据，所以请把它当作规模的参考，而不是当前价格。

白草莓为什么更贵

• 种植者少： 例如，Yuki Usagi 来自唐津的一小群农场。
• 可见的瘀伤： 浅色果皮会显出每一处痕迹，所以种植者要淘汰更多果实。
• 需要小心搬运： Milky Berry 受到碰撞后会泛黄，因此需要使用果帽。
• 礼品包装： 许多白草莓以单层盒装送到商店。
• 节假日需求： 价格往往在圣诞节和新年前后上涨。

在东京哪里买日本草莓

在东京，你可以在百货商店的食品区、水果专卖店和普通超市买到日本草莓。不过，库存每周都在变化，没有哪家店能保证有某个特定品种。如果你一心想要某个名称，请先询问店员或查看店铺网站。

Depachika 水果柜台

Depachika，即百货商店的地下食品区，是一次看到多个高档品种最容易的地方。伊势丹新宿店、日本桥和银座的三越，以及日本桥高岛屋等大型店铺都设有水果区。这些也是家庭购买 新年御节料理的食品区。在草莓季，你可能会看到白草莓和红草莓摆在一起，方便比较。

水果专卖店

Sembikiya 和 Shinjuku Takano 等老字号水果店专注于礼品级水果。可以期待精心包装的礼盒。两家店也都开设水果甜品店，所以你可以先用草莓芭菲尝一尝，再决定是否买整盒。

适合日常盒装的超市

想要实惠的话，可以去 Life 或 Ozeki 这样的本地超市。在草莓季，Tochiaika、Amaou 和 Tochiotome 等红草莓品种很常见。高档食品连锁店 Seijo Ishii 可能有较少见的品种。这里白草莓出现得较少，但值得看一看。

草莓甜点与采摘农场

并非每颗草莓都要装在盒子里。 草莓大福，即用甜豆沙和年糕包裹整颗草莓的点心，整个冬天都能在和果子店见到。日本的草莓蛋糕同样在圣诞节迎来高峰，我们的 日本圣诞蛋糕指南 中有详细介绍。

想自己采摘吗？从东京乘新干线向北约一小时即可到达栃木，那里有许多草莓农场。当地一些农场曾推出 Milky Berry 和稀有的 Tochihime的品尝套餐。套餐和价格每个季节都会变化，出发前请查看农场的官方网站。

如何挑选和保存日本草莓

好草莓看起来有光泽，闻起来香甜，并带有新鲜的绿色花萼，也就是叶片状的蒂。不过，白色品种需要稍有不同的眼光。下面是针对两类草莓的简单检查要点，以及生产者提供的保存建议。

挑选红草莓

要看颜色是否深而均匀，一直到花萼处。有光泽的果皮通常说明新鲜，鲜绿、挺立的蒂也是好迹象。另外，还要检查盒子的底部。只要有一颗湿烂或压坏的草莓，就可能很快让周围的草莓变坏。

挑选白草莓

不过，对于白草莓，光看颜色可能会误导你。所以，既要靠眼睛，也要相信鼻子。如果一盒草莓几乎没有气味，可以考虑换一盒。

如何保存日本草莓

福冈的农协联合会 JA Zennoh Fukuren 建议采取几个简单的步骤。它们适用于任何品种。

1. 保存前不要清洗草莓。
2. 把它们移到浅盘中，单层摆放，花萼一侧朝下。
3. 盖上盘子，放入冰箱保存。
4. 食用前再快速冲洗，并保留蒂头。

即使保存得当，较软的品种也很快会变差。所以，如果可以的话，请在几天内吃完白草莓。另外，吃之前先放置几分钟，因为很冷的水果往往闻起来香气较弱。

该买哪种日本草莓？

还是拿不准？先想想你希望获得什么样的体验。这个简易选择器反映的是我们的编辑观点，而不是官方排名。

• 第一次尝白草莓Awayuki
• 五种白草莓中个头最大Yuki Usagi
• 香气浓郁Hatsukoi no Kaori
• 紧实、浅色的果肉Pearl White
• 温和、低酸的白草莓Milky Berry
• 经典浓郁的红草莓Amaou
• 醇厚的红草莓，有心形切面Tochiaika

关于日本草莓的最后几句

归根结底，日本草莓值得人们多一点好奇心。白草莓展现了日本的传统育种已经走了多远，带来了全新的外观和更柔和的风味。与此同时，Amaou 和 Tochiaika 等红草莓明星，则展现了一颗经典的红草莓还能提供多少风味。

如果你在12月到5月之间到访，至少把一款白草莓和一款红草莓放在一起品尝。然后自己判断，这些浅色的草莓是否值得那个价格。我们猜想，你吃到第二口时就会有自己的最爱。想了解更多应季推荐，欢迎浏览我们的 日本水果指南 或我们整理的 日本冬季最佳美食。

关于日本草莓的常见问题

价格与购物

日本草莓为什么这么贵？

种植者要手工采摘、分选和包装高档草莓，往往还用单层礼盒。稀有品种也只来自少数几家农场。此外，需求在圣诞节和新年前后激增。不过，日常的超市盒装比礼品级便宜得多。

在东京哪里可以买到日本草莓？

伊势丹新宿店等百货商店的食品区，常会把几个高档品种并排展示。Sembikiya 等专卖店专注于礼品级水果。日常盒装则可以去本地超市。库存每周都在变化，所以请向店员询问具体的名称。

白草莓

白草莓吃起来像菠萝吗？

通常不像。菠萝的说法主要来自 pineberry，那是一种主要在日本以外种植的不同的白草莓。日本的白草莓品种吃起来主要仍是草莓味。它们的主要区别是酸度较低，香气常常被销售者比作桃子。

Hatsukoi no Kaori 是第一种白草莓吗？

其开发者将它作为世界上第一种白草莓来营销。我们在学术或政府来源中无法确认这一说法。日本在2009年将它登记为 Wada Hatsukoi。不过，后来的白色品种把它用作比较品种。

Awayuki 和 Pearl White 有什么区别？

Awayuki 通常呈柔和的粉色，其记录中为淡橙色果皮和橙红色果肉。相比之下，Pearl White 颜色更浅，果皮粉白色，果肉白色。Pearl White 还更紧实，大小中等。两者都由 Nara Ichigo Lab 种植，奈良的种植者有时也会把几种颜色装在一起做成礼盒。

红草莓品种与旅行

Amaou 比 Tochiaika 更甜吗？

不一定。Amaou 是浓郁的酸甜平衡，而 Tochiaika 的酸度明显较低。因此，Tochiaika 的甜味会让人觉得更明显。把两者并排品尝是做出决定的最好办法。

在日本的机场能买到白草莓吗？

有时可以，但能否买到难以预料。东京百货商店的食品区和水果专卖店是更可靠的去处。所以，如果你想要 Awayuki、Pearl White 或 Milky Berry 这样的特定品种，请在前往机场之前买好。

游客可以把日本草莓带出日本吗？

取决于目的地的植物检疫规定。有些国家禁止进口新鲜水果，另一些则要求出口检验或证书。需要时，日本的植物防疫所可以在出发前对物品进行检验。购买之前，请查看你所在国家的最新规定。

参考资料

• MAFF Plant Variety Protection Database – 注册品种 No. 18011，Wada Hatsukoi（查阅日期：2026年10月）
• MAFF Plant Variety Protection Database – 注册品种 No. 22821，Awayuki（查阅日期：2026年10月）
• MAFF Plant Variety Protection Database – 注册品种 No. 23750，Yuki Usagi（查阅日期：2026年10月）
• MAFF Plant Variety Protection Database – 注册品种 No. 24429，Iroha-001（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县 – Tochigi i37（商标：Tochiaika）（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县 – Tochiaika（Tochigi i37）和 Milky Berry（Tochigi iW1）的品种登记，2024年6月（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县农业试验场 – 草莓研究与品种开发（Tochiaika、Milky Berry）（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县农业试验场 – 注册品种：Tochigi iW1（No. 30256）和 Tochigi i37（No. 30257）（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县农业试验场简报 No. 389 – 白草莓 Tochigi iW1（Milky Berry）的育成，2019年11月（查阅日期：2026年10月）
• 栃木县农业试验场 – 白草莓 Milky Berry 的栽培技术，研究成果 No. 41（查阅日期：2026年10月）
• 农林水产省（MAFF） – 知识产权奖案例：栃木县，2025年（查阅日期：2026年10月）
• 福冈县 – Amaou（Fukuoka S6）品牌信息（查阅日期：2026年10月）
• JA Zennoh Fukuren – 福冈草莓（Hakata Amaou）（查阅日期：2026年10月）
• 农畜产业振兴机构（ALIC） – 草莓供需动向，蔬菜信息，2022年12月（查阅日期：2026年10月）
• 农林水产省近畿农政局 – 扩大高档草莓出口：Nara Ichigo Lab，2024年（查阅日期：2026年10月）
• 奈良县 – Ganbaru Nara Farmers Vol. 29（Nara Ichigo Lab 与 Pearl White）（查阅日期：2026年10月）
• Tasaki, K. et al. (2020) – 利用四季结果草莓 MAGIC 群体对果皮颜色进行全基因组关联研究，栃木县农业试验场研究报告 No. 81（查阅日期：2026年10月）
• Akagi, H. et al. (1985) – 关于草莓新品种 Nyoho，栃木县农业试验场研究报告 No. 31（查阅日期：2026年10月）
• Strawberry Kingdom Tochigi – 草莓品种阵容（查阅日期：2026年10月）
• MAFF 植物防疫所 – 出口检验常见问题（查阅日期：2026年10月）
• MAFF 植物防疫所 – 携带植物及其他物品出境，旅客须知手册（查阅日期：2026年10月）

相关文章

• Hatsukoi no Kaori (初恋の香り) （调查日期：2026年10月）
• Awayuki 草莓（淡雪いちご） （调查日期：2026年10月）
• Yuki Usagi 草莓（雪うさぎ） （调查日期：2026年10月）
• Pearl White 草莓（パールホワイト） （调查日期：2026年10月）
• Milky Berry 草莓（ミルキーベリー） （调查日期：2026年10月）
• Amaou 草莓（あまおう）：日本的水果之王 （调查日期：2026年10月）
• Tochi otome（とちおとめ） （调查日期：2026年10月）
• Tochihime（とちひめ） （调查日期：2026年10月）
• Echigo hime（越後ひめ） （调查日期：2026年10月）
• Saika 草莓（彩夏） （调查日期：2026年10月）
• Ichigo Daifuku（いちご大福） （调查日期：2026年10月）
• 日本圣诞蛋糕：日本节日传统完全指南 （调查日期：2026年10月）