Guide des fraises japonaises : 5 variétés blanches et 2 favorites rouges

Entrez dans un rayon alimentaire de grand magasin à Tokyo en février : le comptoir des fruits peut ressembler à une vitrine de bijouterie. Des fruits d’un rouge brillant s’alignent à côté de fraises si pâles qu’on les croirait presque immatures. Certaines boutiques les vendent même à l’unité. Les obtenteurs développent les fraises japonaises pour leur douceur, leur arôme et leur apparence, et ces fruits pâles ne sont pas du tout immatures.

Peu de temps ? Pour une première fraise blanche, Awayuki est un choix raisonnable, tandis que Hatsukoi no Kaori plaît aux amateurs d’arôme. Côté rouge, Amaou et Tochiaika sont faciles pour commencer. Plus bas, nous comparons cinq variétés blanches et deux favorites rouges, puis nous abordons la saison des fraises au Japon, les prix et où les acheter à Tokyo. En chemin, nous signalons ce que confirment les documents officiels et ce qui relève simplement du marketing.

Qu’est-ce qui rend les fraises japonaises si spéciales ?

Les fraises japonaises se distinguent parce que les préfectures et les obtenteurs privés rivalisent pour créer de nouvelles variétés. Les obtenteurs les destinent surtout à être mangées fraîches. Par conséquent, la taille, la douceur, l’arôme et l’apparence comptent autant que le rendement. Les boutiques en vendent la plupart de l’hiver au printemps, lorsque les fruits de serre mûrissent lentement.

Saveur, apparence et culture japonaise du fruit cadeau

Au Japon, le fruit fait souvent office de cadeau. Par exemple, on en apporte lors d’une visite à l’hôpital, on en envoie en remerciement de saison et on en achète pour les célébrations. Naturellement, cette habitude favorise les fruits à l’aspect impeccable dans une boîte. Pendant ce temps, les préfectures continuent de créer leurs propres variétés. Tochigi, par exemple, a commencé à sélectionner des fraises adaptées à son propre climat en 1969, d’après le rapport de sa station expérimentale en 1985.

Aujourd’hui, en fait, la compétition ressemble presque à un sport. Fukuoka a Amaou, Tochigi a Tochiaika, et Niigata garde surtout chez elle sa variété tendre et juteuse Echigo hime Selon l’ALIC, un organisme agricole public, Tochigi a expédié 22 900 tonnes en 2021. Fukuoka suivait avec 15 800 tonnes, le deuxième total du Japon. Chaque nom sur une étiquette vous renseigne donc sur un lieu, un peu comme la lecture d’une carte des vins.

Quand est la saison des fraises au Japon ?

La saison des fraises au Japon va principalement de décembre à mai. Au marché central de gros de Tokyo, les fraises de Tochigi commencent à arriver en novembre. Puis, en décembre, Fukuoka, Ibaraki, Shizuoka et Saga s’y joignent et les volumes bondissent. Les arrivages culminent ensuite vers mars et se poursuivent jusqu’en mai, selon l’ALIC. Après cela, l’offre chute fortement jusqu’à l’automne.

Ce calendrier surprend pourtant certains visiteurs. Jusqu’aux années 1960, la saison des fraises au Japon se situait autour de mai et juin, note l’ALIC. La culture sous serre a toutefois déplacé la récolte vers la demande de Noël et du Nouvel An. Envie d’une fraise en plein été ? Quelques cultivars remontants comblent le vide, comme, à Nagano, la fraise Saika.

Pourquoi les fraises japonaises peuvent être chères

Le prix reflète autant le travail que la rareté. D’abord, les producteurs cueillent généralement à la main et trient par taille et par forme. Ensuite, ils emballent souvent les fruits haut de gamme de façon que les fraises ne se touchent jamais. Par exemple, Nara Ichigo Lab, un groupe de cinq producteurs, repose sur un tri strict et un emballage amortissant les chocs. Le bureau Kinki du MAFF a décrit cette approche dans un rapport de 2024. De plus, les qualités cadeaux coûtent plus cher autour de Noël et du Nouvel An, lorsque la demande s’envole.

Que sont les fraises blanches japonaises ?

Les fraises blanches japonaises sont des cultivars spécialement sélectionnés qui mûrissent en blanc, en crème ou en rose pâle plutôt qu’en rouge. Leurs minuscules akènes, les points ressemblant à des graines à la surface, deviennent souvent rouges. Le contraste crée ainsi un aspect tacheté saisissant. Il est important de noter que les boutiques les vendent parfaitement mûres.

Pourquoi les fraises blanches restent pâles

Les fraises blanches restent pâles parce qu’elles accumulent beaucoup moins d’anthocyane, le pigment rouge des fraises ordinaires. Dans une étude de 2020, la station expérimentale agricole de Tochigi a constaté que la couleur de la peau suivait de près la teneur en anthocyane. Un pigment, la pélargonidine 3-glucoside, représentait environ 82,9 pour cent du total dans les fruits testés. De même, les cultivars rouges paraissent pâles avant de se colorer. Les cultivars blancs, au contraire, restent clairs parce qu’ils accumulent beaucoup moins de pigment à maturité.

Cela signifie-t-il zéro pigment ? Pas tout à fait, car la frontière est floue. Beaucoup de fruits blancs montrent encore une légère teinte rosée, surtout quand le printemps se réchauffe. Honnêtement, « blanc » fonctionne mieux comme étiquette commerciale souple que comme couleur stricte. Cette étude portait en outre sur des populations de recherche, et non sur ces cinq variétés précises ; elle n’explique donc que l’idée générale.

Les fraises blanches ont-elles un goût différent des rouges ?

Généralement oui, mais moins que ne le suggère leur apparence. Les fraises blanches ont toujours un goût de fraise. Cependant, beaucoup ont une acidité plus faible, si bien qu’elles paraissent souvent plus douces et plus délicates. Les vendeurs comparent parfois leur arôme à la pêche, comme pour Yuki Usagi.

Sont-elles alors plus sucrées ? Pas toujours en termes de sucre. Les essais de Tochigi, par exemple, ont trouvé que le taux de sucre de Milky Berry était similaire à celui de la rouge Tochiotome. Son acidité, en revanche, était plus faible, de sorte que le rapport sucre/acide ressortait plus élevé. C’est ce rapport, plutôt que le sucre seul, qui explique pourquoi beaucoup de fraises blanches paraissent plus tendres et plus sucrées.

Noms de marque et noms de cultivars enregistrés

C’est ici que les acheteurs se perdent souvent. Le registre japonais des variétés végétales répertorie les nouveaux cultivars sous des noms officiels. Or ces noms peuvent différer de ceux de la boîte. Milky Berry, par exemple, est une marque déposée ; le registre le connaît sous le nom de Tochigi iW1. En bref, la boîte vous indique la marque, tandis que le registre indique la plante.

• Hatsukoi no Kaori : enregistrée sous le nom de Wada Hatsukoi (No. 18011)
• Pearl White : enregistrée sous le nom d’Iroha-001 (No. 24429)
• Milky Berry : enregistrée sous le nom de Tochigi iW1 (No. 30256)
• Tochiaika : enregistrée sous le nom de Tochigi i37 (No. 30257)
• Awayuki et Yuki Usagi : le même nom figure sur la boîte et dans le registre

5 fraises blanches japonaises à connaître

Bien sûr, le Japon cultive plus de fraises blanches que ces cinq-là. Pourtant, ces noms reviennent le plus souvent dans les recherches en anglais et dans les boutiques de fruits de Tokyo. Ci-dessous, nous les présentons par ordre d’enregistrement, de la plus ancienne à la plus récente. Chaque fiche indique aussi ce que dit le registre officiel, afin que vous puissiez les comparer équitablement.

Hatsukoi no Kaori (初恋の香り) : la fraise blanche de référence

Hatsukoi no Kaori signifie à peu près « le parfum du premier amour ». Son obtenteur, Miyoshi Agritech à Yamanashi, décrit environ 20 ans de sélection. L’entreprise la commercialise aussi comme la première fraise blanche au monde. Nous n’avons pas pu confirmer cette affirmation dans des sources universitaires ou gouvernementales. Son influence n’en est pas moins facile à constater.

Par exemple, le registre japonais a plus tard comparé Awayuki et Pearl White à Wada Hatsukoi. Tochigi a même créé Milky Berry à partir d’une lignée de semis de cette variété. Dans l’ensemble, attendez-vous à un arôme fort et sucré, à une acidité douce et à une chair tendre. Portez donc la boîte avec précaution sur le chemin du retour.

Awayuki (淡雪) : rose tendre et plus facile à trouver

Awayuki signifie « neige légère », mais elle paraît souvent rose tendre plutôt que blanche. En fait, cette couleur correspond à la fiche du registre. Le registre japonais décrit une peau orange pâle et une chair rouge orangé, et non un fruit d’un blanc pur. En boutique, pourtant, Awayuki est généralement placée avec les fraises blanches.

Est-ce une bonne première fraise blanche ? Nous le pensons, en partie parce que des producteurs de plusieurs régions la cultivent. La teinte rosée facilite aussi l’évaluation de la maturité. Il s’agit néanmoins de notre point de vue éditorial, et non d’un classement officiel.

Yuki Usagi (雪うさぎ) : la très grosse fraise de Saga

Yuki Usagi signifie « lapin des neiges ». La plupart des récits relient le fruit pâle et ses akènes rouges aux yeux rouges d’un lapin blanc. Toutefois, le registre n’indique pas pourquoi les obtenteurs ont choisi ce nom. Ce qu’il consigne, en revanche, c’est la taille : le Japon a enregistré le cultivar en 2014 et a classé son fruit comme extrêmement gros.

Seul un petit groupe d’exploitations de Karatsu la cultive, si bien que l’offre reste limitée. Les vendeurs comparent souvent son arôme à la pêche, cependant. Gardez à l’esprit que cette comparaison décrit le parfum, et non le goût. Elle a toujours le goût d’une fraise, simplement plus douce et plus parfumée.

Pearl White (パールホワイト) : ferme, pâle et née à Nara

Pearl White vient de Nara, où un sélectionneur local nommé Maeda l’a développée, d’après un bulletin préfectoral. Nara Ichigo Lab la cultive à côté d’Awayuki et de Kotoka, la rouge de Nara. Le groupe expédie des boîtes haut de gamme à Hong Kong, à Taïwan, en Thaïlande, à Singapour et aux États-Unis. En 2024, elle a également atteint un grand magasin de luxe au Royaume-Uni.

Les vendeurs décrivent souvent le goût comme doucement sucré, avec peu d’acidité. Cependant, la fiche officielle n’indique aucune valeur de sucre ou d’acidité. Il faut donc prendre avec prudence les affirmations d’« acidité zéro ». Sa chair ferme, au moins, l’aide à survivre aux longs trajets.

Milky Berry (ミルキーベリー) : la fraise blanche de Tochigi

Milky Berry est la fraise blanche de la préfecture de Tochigi. Ses obtenteurs ont croisé une lignée de semis blanche et ferme issue de Wada Hatsukoi avec une lignée rouge pâle, selon la station expérimentale. La demande de variété de Tochigi est devenue publique en 2018, et le nom a suivi en 2019. L’enregistrement officiel, en revanche, n’est intervenu qu’en juin 2024. Le nom est issu de 3 155 suggestions du public. Le nom renvoie d’ailleurs fort à propos à une couleur blanc lait et à une douceur moelleuse.

Ici, les données se précisent. Les essais de Tochigi ont relevé des taux de sucre similaires à Tochiotome, mais une acidité plus faible, de sorte que le rapport sucre/acide est plus élevé. Le poids moyen des fruits dépasse aussi 20 g. Côté inconvénients, la peau pâle peut jaunir après des chocs pendant le transport. Les essais de Tochigi ont montré que des coussinets de protection sur les fruits réduisent ces dégâts.

2 fraises rouges japonaises à goûter en parallèle

En pratique, les fruits blancs prennent plus de sens à côté d’un rouge. Quand on les goûte ensemble, la différence d’acidité devient évidente en une bouchée ou deux. Deux variétés rouges font particulièrement de bonnes partenaires : Amaou de Fukuoka et Tochiaika de Tochigi.

Amaou (あまおう) : la grosse rouge riche de Fukuoka

Amaou tire son nom de quatre mots japonais : akai, marui, ookii et umai. Ensemble, ils signifient rouge, rond, gros et délicieux, explique JA Zennoh Fukuren. Le nom est une marque déposée, et le groupe JA de Fukuoka vend le fruit sous le nom de Hakata Amaou.

Plutôt que la douceur pure, Amaou vise un équilibre riche entre sucré et acidulé. Sa peau rouge intense et sa belle taille en font par ailleurs un fruit cadeau classique. Si vous voulez une fraise au goût indiscutablement de fraise, celle-ci déçoit rarement.

Tochiaika (とちあいか) : la fraise en forme de cœur de Tochigi

Tochiaika est la nouvelle star de Tochigi. La préfecture l’a sélectionnée pour succéder à Tochiotome. En 2024, elle couvrait environ 60 pour cent de la surface en fraises de Tochigi, selon des documents du MAFF. Le fruit lui-même a la forme d’un cœur, si bien qu’une tranche dans le sens de la longueur montre souvent aussi un cœur.

Est-elle plus sucrée qu’Amaou ? Cela dépend de ce que « sucré » signifie pour vous. Les données de Tochigi montrent des taux de sucre proches de Tochiotome, mais une acidité plus faible. En conséquence, la douceur se fait simplement sentir plus nettement sur la langue.

Amaou ou Tochiaika : laquelle choisir ?

Toujours indécis ? Achetez une barquette de chaque, plus une variété blanche. Une dégustation à trois montre à quel point l’acidité façonne la saveur, et elle transforme un en-cas de chambre d’hôtel en petit événement.

Tableau comparatif des fraises japonaises

Utilisez ce tableau pour comparer d’un coup d’œil les meilleures variétés de fraises japonaises. Les remarques sur la couleur suivent les fiches d’enregistrement officielles ou les données préfectorales. La colonne des prix, en revanche, présente des niveaux de valeur éditoriaux et non des prix en magasin.

Faites défiler le tableau latéralement pour voir toutes les colonnes.

Combien coûtent les fraises japonaises ?

Les prix des fraises japonaises vont des barquettes de supermarché du quotidien aux fruits cadeaux vendus à la pièce. À titre de repère, le marché de gros de Tokyo affichait une moyenne de ¥1 757 le kilogramme en 2021. La variété compte, mais aussi la qualité, l’emballage et la période. Ci-dessous, nous partons de données de marché solides avant de passer au rayon des magasins.

Ce que montrent les données du marché

En 2021, le marché central de gros de Tokyo a payé entre ¥929 et ¥2 663 le kilogramme pour les fraises fraîches nationales. La moyenne annuelle s’est établie à ¥1 757 le kilogramme, selon l’ALIC. Les prix tendent à baisser à partir de janvier à mesure que l’offre augmente, atteignent leur plancher vers avril et mai, puis remontent en été. N’oubliez pas, cependant, que ces chiffres de gros regroupent toutes les variétés. Les prix en magasin sont plus élevés, et les fraises blanches haut de gamme se situent probablement bien au-dessus de cette moyenne.

Barquettes de supermarché ou cadeaux de grand magasin

En général, les supermarchés proposent des variétés rouges dans de simples barquettes en plastique. Les grands magasins, eux, vendent des fruits calibrés dans des boîtes capitonnées et parfois à la pièce. Par exemple, une boutique de fruits de Mitsukoshi à Nihonbashi proposait une fraise Hatsukoi no Kaori à ¥648 en février 2021, taxes comprises. Ce chiffre est historique : voyez-y un ordre de grandeur plutôt qu’un prix actuel.

Pourquoi les fraises blanches coûtent plus cher

• Peu de producteurs : Yuki Usagi, par exemple, provient d’un petit groupe d’exploitations de Karatsu.
• Meurtrissures visibles : Une peau pâle montre chaque marque, si bien que les producteurs écartent davantage de fruits.
• Manipulation délicate : Milky Berry peut jaunir après des chocs, ce qui exige des coussinets de protection.
• Emballage cadeau : De nombreuses fraises blanches arrivent en boutique dans des boîtes à une seule couche.
• Demande des fêtes : Les prix augmentent souvent autour de Noël et du Nouvel An.

Où acheter des fraises japonaises à Tokyo

À Tokyo, vous pouvez acheter des fraises japonaises dans les rayons alimentaires des grands magasins, dans des boutiques de fruits spécialisées et dans les supermarchés ordinaires. Le stock change cependant d’une semaine à l’autre, et aucun magasin ne garantit une variété précise. Si vous avez jeté votre dévolu sur un nom, demandez au personnel ou consultez d’abord le site de la boutique.

Les comptoirs de fruits des depachika

Les depachika, ces rayons alimentaires en sous-sol des grands magasins, sont l’endroit le plus simple pour voir plusieurs variétés haut de gamme à la fois. De grandes enseignes comme Isetan Shinjuku, Mitsukoshi à Nihombashi et à Ginza, ou Takashimaya Nihombashi ont toutes un rayon de fruits. Ce sont les mêmes halles où les familles font leurs achats pour les osechi du Nouvel An. En saison, vous pouvez trouver des fraises blanches et rouges côte à côte, ce qui facilite la comparaison.

Les boutiques de fruits spécialisées

Des boutiques de fruits de longue date comme Sembikiya et Shinjuku Takano se concentrent sur les fruits de qualité cadeau. Attendez-vous à des coffrets cadeaux soigneusement emballés. Toutes deux tiennent aussi des salons de fruits, où vous pouvez goûter des fraises dans un parfait avant de vous engager pour une boîte entière.

Les supermarchés pour les barquettes du quotidien

Pour le rapport qualité-prix, essayez un supermarché de quartier tel que Life ou Ozeki. En saison, les variétés rouges comme Tochiaika, Amaou et Tochiotome sont courantes. Seijo Ishii, une chaîne d’épiceries haut de gamme, propose parfois des noms moins courants. Les fraises blanches y apparaissent moins souvent, mais cela vaut le coup d’œil.

Douceurs à la fraise et fermes de cueillette

Une fraise n’a pas forcément besoin d’être dans une boîte. L’ichigo daifuku, une fraise entière enveloppée de pâte de haricots sucrée et de mochi, apparaît dans les boutiques de wagashi tout l’hiver. Le shortcake aux fraises japonais atteint aussi son pic à Noël ; notre guide du gâteau de Noël japonais l’explique.

Envie de cueillir vous-même ? Tochigi, à environ une heure au nord de Tokyo en Shinkansen, compte de nombreuses fermes de fraises. Certaines proposent des formules de dégustation avec Milky Berry et la rare Tochihime. Les formules et les prix changent chaque saison ; consultez donc le site officiel de la ferme avant d’y aller.

Comment choisir et conserver les fraises japonaises

De bonnes fraises sont brillantes, ont une odeur sucrée et portent un calice vert frais, la coiffe de feuilles. Les variétés blanches demandent toutefois un œil légèrement différent. Voici des vérifications simples pour chacune, ainsi que des conseils de conservation de producteurs.

Choisir des fraises rouges

Cherchez une couleur intense et uniforme jusqu’au calice. Une peau brillante signale généralement la fraîcheur, et une coiffe d’un vert vif et bien dressée est aussi bon signe. Vérifiez également le fond de la barquette. Un seul fruit humide ou écrasé peut vite abîmer ses voisins.

Choisir des fraises blanches

La couleur seule, cependant, peut vous tromper avec les fraises blanches. Fiez-vous donc autant à votre nez qu’à vos yeux. Si une boîte n’a presque aucune odeur, envisagez-en une autre.

Comment conserver les fraises japonaises

JA Zennoh Fukuren, la fédération coopérative agricole de Fukuoka, recommande quelques étapes simples. Elles valent pour toutes les variétés.

1. Ne lavez pas les fraises avant de les conserver.
2. Déposez-les sur un plateau peu profond, en une seule couche, le calice vers le bas.
3. Couvrez le plateau et gardez-le au réfrigérateur.
4. Rincez-les rapidement juste avant de les manger, avec les coiffes encore en place.

Même bien conservées, les variétés tendres se défraîchissent vite. Mangez donc les fraises blanches en quelques jours si possible. Laissez-les aussi reposer quelques minutes au préalable, car un fruit très froid tend à sentir moins.

Quelle fraise japonaise acheter ?

Toujours hésitant ? Partez de ce que vous attendez de l’expérience. Ce guide rapide reflète notre point de vue éditorial, et non un classement officiel.

• Première fraise blancheAwayuki
• La plus grosse des cinq blanchesYuki Usagi
• Arôme intenseHatsukoi no Kaori
• Chair ferme et pâlePearl White
• Blanche douce, peu acideMilky Berry
• Rouge riche classiqueAmaou
• Rouge moelleuse, tranche en cœurTochiaika

Dernières réflexions sur les fraises japonaises

En fin de compte, les fraises japonaises récompensent un peu de curiosité. Les variétés blanches montrent jusqu’où est allée la sélection conventionnelle au Japon, avec un aspect nouveau et une saveur plus douce. Les stars rouges comme Amaou et Tochiaika, elles, montrent combien de saveur une fraise rouge classique peut encore offrir.

Si vous venez entre décembre et mai, goûtez au moins une blanche et une rouge côte à côte. Décidez ensuite par vous-même si les pâles justifient le prix. Nous soupçonnons que vous aurez une préférence dès la deuxième bouchée. Pour d’autres idées de saison, parcourez nos guides des fruits japonais ou notre liste des meilleurs plats d’hiver japonais.

Questions fréquentes sur les fraises japonaises

Prix et achats

Pourquoi les fraises japonaises sont-elles si chères ?

Les producteurs cueillent, trient et emballent à la main les fraises haut de gamme, souvent dans des boîtes cadeaux à une seule couche. Les variétés rares ne proviennent en outre que de quelques exploitations. De plus, la demande s’envole autour de Noël et du Nouvel An. Les barquettes de supermarché du quotidien coûtent toutefois bien moins cher que les qualités cadeaux.

Où acheter des fraises japonaises à Tokyo ?

Les rayons alimentaires des grands magasins comme Isetan Shinjuku présentent souvent plusieurs variétés haut de gamme côte à côte. Les boutiques spécialisées comme Sembikiya se concentrent sur les fruits de qualité cadeau. Pour les barquettes du quotidien, essayez un supermarché de quartier. Le stock change chaque semaine ; demandez donc au personnel pour des noms précis.

Fraises blanches

Les fraises blanches ont-elles un goût d’ananas ?

Généralement non. L’idée de l’ananas vient surtout des pineberries, une autre fraise blanche cultivée principalement hors du Japon. Les variétés blanches japonaises ont toujours surtout un goût de fraise. Leur principale différence est une acidité plus faible, souvent avec un arôme que les vendeurs comparent à la pêche.

Hatsukoi no Kaori est-elle la première fraise blanche ?

Son obtenteur la commercialise comme la première fraise blanche au monde. Nous n’avons pas pu confirmer cette affirmation dans des sources universitaires ou gouvernementales. Le Japon l’a enregistrée sous le nom de Wada Hatsukoi en 2009. Des cultivars blancs ultérieurs l’ont cependant utilisée comme variété de comparaison.

Quelle est la différence entre Awayuki et Pearl White ?

Awayuki paraît généralement rose tendre, et sa fiche indique une peau orange pâle avec une chair rouge orangé. En revanche, Pearl White paraît plus pâle, avec une peau blanc rosé et une chair blanche. Pearl White est aussi plus ferme et de calibre moyen. Nara Ichigo Lab cultive les deux, et les producteurs de Nara emballent parfois plusieurs couleurs ensemble dans des coffrets cadeaux.

Variétés rouges et voyage

Amaou est-elle plus sucrée que Tochiaika ?

Pas nécessairement. Amaou offre un équilibre riche entre sucré et acidulé, tandis que Tochiaika a une acidité nettement faible. Pour cette raison, la douceur de Tochiaika peut se faire sentir plus nettement. Goûter les deux côte à côte est le meilleur moyen de trancher.

Peut-on trouver des fraises blanches dans les aéroports japonais ?

Parfois, mais la disponibilité est imprévisible. Les rayons alimentaires des grands magasins de Tokyo et les boutiques de fruits spécialisées sont des endroits plus fiables où chercher. Si vous voulez une variété précise comme Awayuki, Pearl White ou Milky Berry, achetez-la donc avant de partir pour l’aéroport.

Les touristes peuvent-ils emporter des fraises japonaises hors du Japon ?

Cela dépend des règles de quarantaine phytosanitaire de votre pays de destination. Certains pays interdisent les fruits frais, tandis que d’autres exigent une inspection ou un certificat à l’exportation. La Plant Protection Station du Japon peut inspecter des articles avant le départ si nécessaire. Vérifiez les règles actuelles de votre pays d’origine avant d’acheter.

Références

• MAFF Plant Variety Protection Database – Variété enregistrée No. 18011, Wada Hatsukoi (consulté en octobre 2026)
• MAFF Plant Variety Protection Database – Variété enregistrée No. 22821, Awayuki (consulté en octobre 2026)
• MAFF Plant Variety Protection Database – Variété enregistrée No. 23750, Yuki Usagi (consulté en octobre 2026)
• MAFF Plant Variety Protection Database – Variété enregistrée No. 24429, Iroha-001 (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefecture – Tochigi i37 (marque : Tochiaika) (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefecture – Enregistrement des variétés Tochiaika (Tochigi i37) et Milky Berry (Tochigi iW1), juin 2024 (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station – Recherche sur la fraise et création de variétés (Tochiaika, Milky Berry) (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station – Variétés enregistrées : Tochigi iW1 (No. 30256) et Tochigi i37 (No. 30257) (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station News No. 389 – Création de la fraise blanche Tochigi iW1 (Milky Berry), novembre 2019 (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station – Techniques de culture de la fraise blanche Milky Berry, Résultats de recherche No. 41 (consulté en octobre 2026)
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – Cas de prix de la propriété intellectuelle : préfecture de Tochigi, 2025 (consulté en octobre 2026)
• Fukuoka Prefecture – Amaou (Fukuoka S6), informations sur la marque (consulté en octobre 2026)
• JA Zennoh Fukuren – Fraises de Fukuoka (Hakata Amaou) (consulté en octobre 2026)
• Agriculture and Livestock Industries Corporation (ALIC) – Tendances de l’offre et de la demande de fraises, Vegetable Information, décembre 2022 (consulté en octobre 2026)
• MAFF Kinki Regional Agricultural Administration Office – Développer les exportations de fraises haut de gamme : Nara Ichigo Lab, 2024 (consulté en octobre 2026)
• Nara Prefecture – Ganbaru Nara Farmers Vol. 29 (Nara Ichigo Lab et Pearl White) (consulté en octobre 2026)
• Tasaki, K. et al. (2020) – Étude d’association pangénomique pour la couleur de la peau du fruit à l’aide d’une population MAGIC de fraisiers remontants, Bulletin of the Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station No. 81 (consulté en octobre 2026)
• Akagi, H. et al. (1985) – À propos du nouveau cultivar de fraisier Nyoho, Bulletin of the Tochigi Prefectural Agricultural Experiment Station No. 31 (consulté en octobre 2026)
• Strawberry Kingdom Tochigi – Gamme des variétés de fraises (consulté en octobre 2026)
• MAFF Plant Protection Station – FAQ sur l’inspection à l’exportation (consulté en octobre 2026)
• MAFF Plant Protection Station – Sortie de plantes et d’autres articles du Japon, dépliant pour les voyageurs (consulté en octobre 2026)

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