Kureha Nashi（呉羽梨）

热气腾腾的八月午后，咬一口熟透的 Kureha 梨，第一口还没咽下，汁水就顺着手腕流了下来。吃它没有什么体面的方式。Kureha nashi 是富山市 Kureha 丘陵（Kureha Hills）出产的日本梨品牌，当地果农以无袋栽培闻名，也就是不给果实套上日本许多果园使用的防护纸袋，让果实自然成熟。

这一选择影响了当地谈论自家水果的方式。本文介绍果园背后的地理环境、在秋季依次接力的四个品种、开创这一切的农民，以及旅行者在哪里能买到最佳时令的梨。

关于 Kureha Nashi 的速览

Kureha nashi 是主要产自富山市 Kureha 丘陵一带的日本梨地区品牌。它并不是单一品种。这一名称涵盖 Kosui、Hosui、Akizuki 和 Niitaka 等品种，果农从八月中旬到十月依次采收。

产地与地区

Kureha 丘陵（呉羽丘陵），富山市，富山县。

植物学分类

Pyrus pyrifolia var. culta（日本梨，也称亚洲梨或 nashi）。

采收季节

八月中旬至十月，以 Kosui 开头，以 Niitaka 收尾。

标志性栽培方式

无袋露天栽培（無袋栽培 / Mubukuro Saibai）。

环保承诺

该地区的每一位梨农都取得了 Eco-Farmer 认证，这是全地区共同达成的成就，JA 的报道在 2019 年曾对此予以强调。此后，日本已替换了这一制度所依据的国家框架。

产量规模

约 135 公顷，出货量近 2,000 吨，依据富山县公布的 2018 年数据。

主要品种

Kosui（约占产量的 70%）、Hosui、Akizuki 和 Niitaka。

什么是 Kureha Nashi？

Kureha 丘陵由北向南贯穿富山县中部，不过只比周围的平原高出约 80 米。富山县官方美食门户网站称，Kureha 产区面积约 135 公顷，2018 年出货近 2,000 吨。当地报道称，全县梨园总面积约 200 公顷，因此 Kureha 占了其中较大的份额。

四个主要品种都属于 akanashi（赤梨）类，即果皮呈褐色的亚洲梨。它们褐色、略带锈斑的果皮，与 Nijisseiki（二十世纪）等 aonashi（青梨）品种的浅绿色表面看起来很不一样。该地区的水果统一以一个品牌名称出货，因此一箱梨承载着整个产区的声誉。

JA Nanohana 还把两座较旧的分选场合并为一处设施。据 JA Zen-Noh 的报道，该中心使用无损传感器，在包装前评估外观、内部品质和糖度，并配有一台装箱机器人。

味道如何？

Kureha 梨尝起来甜而清爽，口感脆，带有颗粒感，汁水极多。首先感受到的是质地。日本梨不会像 Bartlett 那样绵软融化，而是咬下去清脆爽利，更接近非常脆的苹果。说英语的人有时称它为 apple pear（苹果梨），这个别称更贴合它的口感，而不是风味。

接着汁水涌出，而且量很大。尤其是 Kosui，酸度很低，所以甜味清爽，并带有淡淡的花香。不过香气依然淡雅，初次品尝的人有时会期待更浓一些。这种含蓄可以说正是其特点所在，也说明了为什么富山人在潮湿的午后吃冰镇的梨，而不是把它留作饭后甜点。

为什么 Kureha 丘陵会种起梨

Kureha 丘陵最突出的优势是排水。梨在这里扎下根，是因为这里种不了水稻，而这一限制在一个多世纪前促使当地农民转向果树作物。

以排水取代灌溉

这一带距平原约 80 米高，历史上缺少灌溉水田所需的稳定水源。富山县的旅游协会称这些丘陵排水良好，不利于种稻。同样的条件却适合根系深的果树，这类果树在积水的土地上难以生长。

于是限制变成了机遇。农民在永远种不出像样稻米收成的土地上试种果树。日本梨最终成为该地区的代表性产品，至今依然如此。

随之而来的一场赌注

不过，可耕作的土地只是起点。许多产区都能种出好梨，却仍然给每个梨套上纸袋。Kureha 走了相反的路，这一决定正是该地区如今闻名的原因。

标志性做法：无袋栽培（Mubukuro Saibai）

Mubukuro saibai（無袋栽培）指让果实完全在露天环境中生长，而不使用许多果园从初夏到采收期间套在每个梨上的纸袋。这些袋子可以防虫、防病并避免果面出现瑕疵。Kureha 的果农不用它们。

果农要付出什么

无袋栽培以牺牲收成的稳定性和外观的整齐划一，换取该地区偏爱的果实风格。好奇的游客可以问这样一个问题：为什么要让整季的作物暴露在外？雨水会在果皮上留下痕迹，昆虫会找上果实，四月的冰雹还可能在一季开始之前就毁掉收成。

同样，炎热的夏天也可能灼伤仍挂在枝头的梨。除了承担这些风险，果农还要花更多时间监测病虫害和修剪。外观也会改变，因为没有套袋的果皮比百货商店里出售的浅色果实更粗糙，锈斑也更多。

Eco-Farmer 认证与传感器分选

Eco-Farmer 是一项县级认证，授予减少化肥和农药使用、并通过认可方法改良土壤的农户。Kureha 地区的每一位梨农都取得了该认证，这使该地区成为日本最早实现全地区范围环保型梨生产的大规模范例之一。日本在 2022 年 7 月替换了这一制度所依据的法律，因此这一资质如今只能算是一份承诺的记录，而不是当年有效的证书。

人工授粉：日本水果为什么这么贵

日本梨价格昂贵，很大程度上是因为授粉主要靠人而不是昆虫。四月中旬樱花谢后，山丘会白茫茫地持续约一周。在这短暂的时间里，果农用棉签逐朵触碰成千上万朵花。

错过时机，这一年就没了。因此，农家会雇用季节性帮手；五月还要疏果，把大部分幼果摘除，让留下的果实长得更大。这样看来，礼品级梨的价格更像是人工的成本，而不是奢侈品的加价。

秋季收获接力：四个时令品种

四个品种依次接棒，从八月中旬持续到十月。每一次交接都会改变食用体验。当地人密切关注品种的更替，因为心仪的梨可能只在摊位上摆两三周。

1. Kosui（幸水）：八月中旬至九月上旬

Kosui 开启季节，并占据主导地位。据富山县报告，Kosui 约占 Kureha 产量的 70%，果实重 300 至 350 克。县里的介绍强调其汁水丰富、口感好、酸度低。不过上市期很短，在任何一个摊位通常只有两三周。

2. Hosui（豊水）：九月

Hosui 在九月接上，果皮呈更温暖的琥珀褐色。果实通常重 350 至 400 克，因此明显比 Kosui 大。县里介绍说它汁多味浓，甜味之后带有适中的酸度。觉得 Kosui 有点单调的游客，往往最后会选 Hosui 作为最爱。

3. Akizuki（あきづき）：九月中旬至十月上旬

Akizuki 由 Kosui 与一个源自 Hosui 和 Niitaka 的试验选育系杂交培育而成，2001 年由日本国立果树研究机构（现为 NARO 的一部分）登记为品种。Kureha 的果实重 400 至 450 克。富山县介绍说它像 Kosui 一样多汁爽脆，酸度低，甜味浓郁。它的名字意为秋月，与圆圆的形状相称。

4. Niitaka（新高）：十月

Niitaka 为季节收尾，是四个品种中最大的。Kureha 的果实通常达 400 至 500 克，而日本其他地方种出的礼品级果实可能重得多。县里介绍说它汁水充足、香气淡雅、酸度轻，让果实有清爽的收尾。由于 Niitaka 也耐储存，在季节结束后仍会在富山人的厨房里停留一阵。

品种对比：Kosui、Hosui、Akizuki 与 Niitaka

下表把四个品种并排列出，至少便于规划行程。请用它来决定何时前往，而不要当作排名，因为果农自己也很少对最爱达成一致。

品种	采收期	平均重量	风味特点	果肉口感
Kosui（幸水）	八月中旬至九月上旬	300 至 350 克	甜味明显，酸度低	爽脆、细腻、多汁
Hosui（豊水）	九月	350 至 400 克	甜味饱满，酸度适中	致密、鲜嫩、汁水丰富
Akizuki（あきづき）	九月中旬至十月上旬	400 至 450 克	甜味浓郁，酸度低	质地细腻，口感爽脆
Niitaka（新高）	十月	400 至 500 克	汁水丰富，香气淡雅，酸度轻	紧实，脆得扎实，耐储存

历史渊源：Yajiro Doike 如何改变了这片丘陵

Kureha 的梨栽培始于二十世纪初前后的明治后期，具体年份各说法不一。当时，这些丘陵是难以利用的土地：地势过高，不易灌溉；排水又太快，无法种稻；产出也不足以养活家庭。

Yajiro Doike 走访全国各地的农场，寻找适合这片土地的作物。最终，他从东京带回了日本梨树苗，把 Chojuro 品种种在了山坡上。成功花了好几年才到来。此后，邻居们纷纷效仿这种方法，果园遍布整片丘陵。

Kosui 带来的转折点

第二个转折点来得晚得多。日本在 1971 年开始实施的稻米生产调整，促使农民转向其他作物，Kureha 的果农因此扩大了梨的种植面积。更重要的是，他们很早就采用了 Kosui，当时该品种在全国范围内还很新。

这一赌注定义了这个品牌。Kosui 的多汁正合市场所需，Kureha 之名也随之传开。纪念 Yajiro Doike 的纪念碑矗立在 Yoshizukuri 地区的 Kureha 梨选果场旁，富山的旅游协会也会引导游客前往参观。

如何挑选、保存和品尝 Kureha 梨

挑选沉手的梨，冷藏保存，削皮要薄，趁新鲜食用。习惯了欧洲品种的游客常对日本梨感到困惑，因为这些梨通常是可以直接吃的状态出售的。

1. 检查重量。 挑选摸起来结实、与大小相比沉手的果实，这意味着里面汁水充足。
2. 不必等它变软。 Kureha 梨是在可食用状态下采收的，因此放在台面上并不会改善口感。
3. 先冷藏，再回温。 将梨放进冰箱保存以减缓水分流失，食用前在室温下放置 10 到 15 分钟，香气会更饱满。
4. 削皮要薄。 紧贴果皮下面的那一层含有大部分浓缩的甜味。

无需采后催熟（Tsuijuku）

Tsuijuku（追熟）指采收后的催熟，也就是欧洲梨在食用前需要的软化期。与 Bartlett 或 La France 不同，这里介绍的 Kureha 品种通常是在可食用状态下采收的，放在厨房台面上不起任何作用。正如 Downs 等人 1991 年的一项研究所示，日本梨的成熟表现因品种而异，但消费者只需把 Kureha 梨当作即食水果即可。

保存很简单。将水果松松地包好，放在冰箱的蔬果抽屉里。Kosui 是四个品种中最娇嫩的，而 Niitaka 的保存时间要长得多，所以如果买的是混合装，请问问卖家他们的果实能放多久。

在富山体验 Kureha Nashi 的好去处

梨的季节让 Kureha 地区变成一连串小型路边摊。国道 8 号（Route 8）和果园小路沿线会出现横幅和手绘招牌，许多摊位只卖当天早晨刚从树上摘下的梨。

在哪里购买 Kureha 梨：摊位、选果场与农产品直销市场

农舍和果园前的季节性摊位提供最新鲜的水果，不过只在收获期出现。富山的旅游协会还推荐了几处固定的地点，列在下面。请早点到，因为摊位通常九点左右开门，当天的梨卖完就收摊。

• Kureha 梨选果场（呉羽梨選果場） 位于富山市 Yoshizukuri，季节期间也直接销售。
• Aoba no Sato Hohoemi-kan，富山市 Fuchumachi 的一家 JA 农产品直销市场。
• Mura no Eki Nacchan，Taikoyama 分店，射水市 Kurokawa 的一家 JA 农产品直销市场。
• Jibamon-ya Sohonten，富山市中心 Sogawa 商店街上的一家当地农产品商店。

营业时间会随季节和收获情况变化，因此前往前请查看官方网站或致电确认。当地商店还把梨做成果冻、果酱、果汁和包装糕点。Kureha 有一家肉店甚至在八月到十月出售梨子可乐饼。

从富山站前往 Kureha 梨产区的方法

从富山站（Toyama Station）乘坐爱之风富山铁道（Ainokaze Toyama Railway）到 Kureha 站约需 4 到 5 分钟。大多数果园摊位还需要从车站再乘出租车或自驾前往。租车更适合在各摊位间转悠，因为果园分散在没有人行道的山坡小路上。

建议安排在上午而不是下午，并携带现金，因为许多摊位不收卡。同样，四月中旬梨花把山坡染白时，早点去也会有收获。

规划富山美食行程

梨与富山餐桌上的其他美味自然相配。春天，海湾送来 Hotaru Ika（萤火鱿），而 Shiro Ebi（白虾） 则在一年中的大部分时间都能吃到。秋天带来 Koshi no Aka-gani（富山湾红雪蟹），一碗 Toyama Black Ramen 则为这些水果带来咸味的平衡。

总结

Kureha nashi 的存在，是因为一位农民不肯接受干燥的山坡一无是处。一个多世纪之后，这个地区仍然做着一个不同寻常的选择：不套纸袋，完全暴露，把声誉押在果实本身，而不是完美无瑕的外皮上。这个决定每个季节都让果农承担有斑痕、有擦伤的果实。

对旅行者来说，回报是每年有那么几周，富山满是熟透的梨。所以，在路边摊买一个，冰镇后，找个不介意汁水滴落的地方站着吃。这就是全部的体验，无需改进。

关于 Kureha Nashi 的常见问题

什么是 Kureha nashi？

Kureha nashi 是富山市 Kureha 丘陵出产的日本梨地区品牌。它不是单一品种。这一名称涵盖 Kosui、Hosui、Akizuki 和 Niitaka，全部在不套防护纸袋的情况下种植。

Kureha 梨的季节是什么时候？

季节从八月中旬持续到十月。Kosui 开场，Hosui 在九月接上，Akizuki 从九月中旬开始上市。Niitaka 随后在十月为这场接力收尾。

初次到访的游客应该尝哪个品种？

如果行程在八月下旬，先尝 Kosui，因为它代表了这个品牌。九月出行的游客则应选 Hosui，因为它的酸度让甜味更有层次。想要 Kosui 的特点但果型更大的人，适合选 Akizuki。

在哪里可以买到 Kureha 梨？

国道 8 号（Route 8）沿线的季节性路边摊提供最新鲜的水果。Yoshizukuri 的 Kureha 选果场和 Aoba no Sato Hohoemi-kan 等 JA 农产品直销市场也有这个品牌。前往前请确认营业时间，因为会随收获情况变化。

Kureha 梨采摘后会后熟吗？

不会。果农是在可食用状态下采收这些梨的，因此放在台面上不会像 Bartlett 那样变软。请改为冷藏，食用前再让它稍微回温。

国际游客可以带回国吗？

许多国家对新鲜水果有限制或要求申报，规则因目的地而异。请查阅你入境所在国家的官方海关和植物检疫指南。如有疑问，建议在日本享用这些梨，并选择包装的梨果冻、果酱、果汁或糕点作为伴手礼。

参考资料

• Nashi (Kureha Nashi)：富山食材搜索，Ecchu Toyama Shoku no Okoku，富山县。访问日期：2026年9月。
• Kureha Nashi：富山市特产、直销摊位与品种指南，Toyama Tourism Organization。访问日期：2026年9月。
• 重建 Kureha 梨品牌：Eco-Farmer 认证与选果场整合，JA Zen-Noh Weekly。访问日期：2026年9月。
• Kureha Nashi 的历史与文化，Toyama City Kita Society of Commerce and Industry, Kureha Branch。访问日期：2026年9月。
• Akizuki：日本梨品种简介，National Agriculture and Food Research Organization (NARO)。访问日期：2026年9月。
• Eco-Farmer 认证与可持续农业法的废止，秋田县。访问日期：2026年9月。
• Downs, C. G., Brady, C. J., Campbell, J., & McGlasson, W. B. (1991). Normal ripening cultivars of Pyrus serotina are either climacteric or non-climacteric。Scientia Horticulturae, 48(3-4), 213-221。访问日期：2026年9月。

图片来源

• 萤火鱿和富山湾的照片：©公益社団法人とやま観光推進機構 (Toyama Tourism Organization)， https://www.info-toyama.com/ （调查日期：2026年9月）
• 照片库及使用条款：Toyama Tourism Organization Photo Library， https://www.info-toyama.com/business/images （调查日期：2026年9月）

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