「Don」の検索結果
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高汤（出汁）
高汤（Dashi）在日本料理中扮演着不可或缺的角色，是无数菜肴的基础，从炖煮料理（nimono）到汤品、拌青菜（ohitashi，焯烫蔬菜）以及调味炊饭（takikomi gohan）皆离不开它。尽管许多人可能觉得制作高汤既费时又有难度，本文将带你弄清它的特点，并分享适... -
御好烧（お好み焼き）
如果你是日本料理的爱好者，可能早就听说过御好烧（お好み焼き）。这道料理在日本各地都能吃到，例如关西风、广岛风、东京的文字烧，以及东北的どんどん焼き。 各个地区都有自己独特的做法；如果了解这些地域差异，你会再次确认这确实是一道深受各地... -
日式早餐：它真实揭示了日本日常生活的哪些方面
当大多数人想象日式早餐时，脑海里浮现的往往是安静、均衡，并且与西方国家常见的培根鸡蛋盘截然不同的画面。这个印象并非完全错误——但也远远不完整。日式早餐不只是一顿饭。它是一扇窗口，让人看到日本社会如何重视和谐、效率与身心健康：从家里的餐桌，... -
白子鱼（しらす）
在日本，白饭鱼被称为“しらす（shirasu）”，指的是体型很小、尚未成熟的鱼。它们长度不到 2 厘米，通常是沙丁鱼的幼鱼，也可能是鲱鱼、香鱼、星鳗等鱼类的鱼苗。这种小鱼食材在几乎所有日本超市都能买到，可以生吃，也可以煮熟后食用。 -
素面（そうめん）
大米是许多亚洲国家的主食，在每个家庭里你几乎一定能找到一袋米。不过，这些国家中很多也是面食的大消费者，面条事实上可以和米饭一起成为主食。日本也一样，这个国家有非常丰富的面条种类，其中包括乌冬面、炒面、素面和荞麦面等。 日本面条详解 日本是... -
狸乌冬（たぬきうどん）
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，在日本料理中非常常见。烹饪和食用乌冬面的方法有很多，不过最受欢迎的两种大概就是狸猫乌冬（Tanuki udon）和狐狸乌冬（Kitsune udon），它们都以动物（貉与狐狸）命名。本文将为大家介绍狸猫乌冬、“Tanuki”这一名字的由来... -
不仅仅是广岛！深入探索隐秘的西本州美食世界
如果你正计划去日本旅行，你很可能已经查过东京和京都的餐厅了。不过，中国地区（Chugoku）的美食呢？ 当你听到“Chugoku”时，是不是先想到“中国”？老实说，我一开始也是。名字相同确实很容易混淆，但这里指的是日本的“中国地方”（Chugoku region）——本州西... -
牡丹锅（ぼたん鍋）
牡丹锅（Botan Nabe，日文「ぼたん鍋」）是以野猪肉为主要食材的火锅料理。是不是很特别？它是日本众多锅物料理之一。继续往下看了解更多吧。 什么是牡丹锅？ 虽然锅物种类繁多，但这种料理在日本西部可谓声名大噪。实际上，在日本使用野猪肉是很常见的。... -
鳗鱼饭（うな重）
鳗重（Unaju）是一道日式蒲烧鳗鱼盖饭，装在精致的漆器盒中上桌。油亮的unagi kabayaki铺在热腾腾的米饭上，再淋上甜口的酱油风味酱汁，米饭也被浸得入味。它看起来很美，吃起来更棒。如果你曾好奇这道料理为何如此特别，或它与鳗鱼饭（unadon）有什么不同... -
和食（Washoku）
和食 Washoku 是日本的传统饮食文化，于 2013 年被联合国教科文组织（UNESCO）认定为非物质文化遗产。它并不是某一种菜系或烹饪风格，而是一套围绕日本人如何种植、制作与分享食物的价值观、习惯与社会风俗。时令食材、营养均衡、对自然的尊重，以及与一年...
