「Don」の検索結果
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和牛肉
和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速总结 ✔ 和牛 = 仅限日本四大原生牛种 ✔ A... -
鰰寿司（ハタハタ寿司）
什么是哈塔哈塔寿司？ 哈塔哈塔寿司（ハタハタ寿司）是日本北部秋田县的传统发酵寿司。它以哈塔哈塔——日本鱚鱼（Japanese sandfish）为主要食材。与现代寿司不同，这道料理属于熟寿司（nare-zushi）的传统。也就是说，鱼和米饭会一起发酵数周。成品带有轻... -
醤豆酱油盖饭（ひしお丼）
这座岛以湛蓝海水与翠绿橄榄树闻名，但还有另一个你必须发现的美味秘密——Hishio Don。这道特别的盖饭是当地的珍宝，让你每一口都能品尝到日本深沉而温暖的历史。 什么是 Hishio Don？ 简单来说，“don”指的是一大碗米饭上铺配料的盖饭；而“Hishio”才是精髓... -
小豆岛酱油（小豆岛的酱油）
很多人来小豆岛是为了橄榄树与海景。但我总会想到另一种宝藏：小豆岛酱油，也叫小豆岛酱油（Shodoshima shoyu）。这种岛上酿造的酱油味道深沉、沉静，却又出人意料地鲜活。如果你喜欢有故事的食物，你可能也会有同样的感觉。 如今，大多数日本酱油都来自现... -
幸运小丑汉堡（ラッキーピエロ的汉堡）
有些餐厅值得专程去一趟。ラッキーピエロ Lucky Pierrot 就是其中之一。它不是全球连锁。你在东京或大阪都找不到它。它全部 17 家门店都在函馆——北海道南端的一座小港口城市。即便如此，人们仍会从日本各地飞来，就为了在这里吃上一口。 光是这一点，就足... -
药味：餐桌上默默奉献的点睛之笔
药味（yakumi）是日本料理中少量点缀的提味配料，用来让菜肴更明亮、平衡并带来清爽感。可以把它们理解为“有目的的日式点缀配菜”。它们不是主角，而是让整道菜在最后一刻“对上了”的点睛之笔。从生鱼片上山葵的辛辣刺激，到拉面汤里漂浮的脆嫩葱花，药味往... -
凉拌冷面 (Hiyashi chuka)
冷やし中華 Hiyashi chuka 是日本最具代表性的夏季面食。冰镇的拉面面条打底，上面铺着色彩丰富的黄瓜丝、薄切鸡蛋、火腿和番茄，再淋上冰凉的酱油醋汁或芝麻风味酱汁。尽管名字意为“冷的中华”，它却完全是日本的发明。如果你曾在日本餐厅橱窗里看到写着“... -
蜜柑（みかん）
みかん（Mikan）是日本最常见的柑橘类水果，也是日本冬季最具代表性的味道之一。它个头小、无籽，而且可以完全用手剥皮，几乎不费力气——不像普通橙子那样还得费劲。产季从10月一直持续到3月，在这几个月里，みかん无处不在：超市里、暖桌（kotatsu）旁的餐... -
烤馒头（焼きまんじゅう）
说到日本美食，群马往往不是人们最先想到的县。坦白说，这是它的损失。因为在前桥、高崎和伊势崎的后街某处，总有人守在炭火烤架前，把浓稠发亮的味噌酱一遍遍刷在一排排柔软的蒸馒头上。光是那股香味，就足以让你当场停下脚步。 这道料理就是烤馒头（yaki... -
姜烧肉（生姜焼き）
姜烧（Shougayaki）是日本具有代表性的家常料理之一，日本人非常熟悉。你在家怎么做姜烧呢？其实根据食材与调味的不同，它可以变成完全不一样的一道菜。这次就来学习我们的食谱，让你的味道更上一层楼！你能看出我们的做法和你一直在家做的姜烧有什么不同...