「Don」の検索結果
-
星鳗饭（あなご飯）
穴子饭是广岛名物，用烤星鳗铺在用鳗鱼高汤煮成的米饭上制成。它起源于宫岛口一带，并在1901年作为车站便当（ekiben）而走红。人们喜爱它清爽、带微甜的咸香风味。 你可以在宫岛口周边、宫岛以及广岛市内吃到它。当地人常把它称作“家乡的味道”。对旅行者来... -
冷麦（ひやむぎ）
冰麦面（Hiyamugi）是一种细小麦面条，夏天以冷食为主。人们会搭配冰镇汤汁或蘸酱来享用这种清凉的日式冷面。就粗细而言，冰麦面正好介于素面和乌冬面之间。 日本料理里有许多面食料理，比如拉面和乌冬面。不过，也有一些面条只属于最炎热的季节。今天就来... -
鸡翅尖（名古屋风味）
Tebasaki 是名古屋著名的双重油炸鸡翅，裹上甜咸酱油风味的酱汁，再以白胡椒和芝麻收尾。事实上，名古屋人常把它们称作“名古屋鸡”，也是Nagoya meshi文化中最具代表性的料理之一。你可以在爱知县各地的居酒屋、专门店和外带柜台找到它们。若你从未尝过，那... -
五岛乌冬面（五岛うどん）
在日本，能被说成拥有绵延一千多年故事的面条并不多。来自长崎偏远五岛列岛的手延面——五島うどん（Goto udon），就是其中之一。这些细如丝、滑如绸的面条产自长崎市以西约100公里处，与日本本州常见的乌冬截然不同。如果你没听说过它们，这在某种程度上正... -
和牛肉
和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速总结 ✔ 和牛 = 仅限日本四大原生牛种 ✔ A... -
鰰寿司（ハタハタ寿司）
什么是哈塔哈塔寿司？ 哈塔哈塔寿司（ハタハタ寿司）是日本北部秋田县的传统发酵寿司。它以哈塔哈塔——日本鱚鱼（Japanese sandfish）为主要食材。与现代寿司不同，这道料理属于熟寿司（nare-zushi）的传统。也就是说，鱼和米饭会一起发酵数周。成品带有轻... -
醤豆酱油盖饭（ひしお丼）
这座岛以湛蓝海水与翠绿橄榄树闻名，但还有另一个你必须发现的美味秘密——Hishio Don。这道特别的盖饭是当地的珍宝，让你每一口都能品尝到日本深沉而温暖的历史。 什么是 Hishio Don？ 简单来说，“don”指的是一大碗米饭上铺配料的盖饭；而“Hishio”才是精髓... -
小豆岛酱油（小豆岛的酱油）
很多人来小豆岛是为了橄榄树与海景。但我总会想到另一种宝藏：小豆岛酱油，也叫小豆岛酱油（Shodoshima shoyu）。这种岛上酿造的酱油味道深沉、沉静，却又出人意料地鲜活。如果你喜欢有故事的食物，你可能也会有同样的感觉。 如今，大多数日本酱油都来自现... -
幸运小丑汉堡（ラッキーピエロ的汉堡）
有些餐厅值得专程去一趟。ラッキーピエロ Lucky Pierrot 就是其中之一。它不是全球连锁。你在东京或大阪都找不到它。它全部 17 家门店都在函馆——北海道南端的一座小港口城市。即便如此，人们仍会从日本各地飞来，就为了在这里吃上一口。 光是这一点，就足... -
药味：餐桌上默默奉献的点睛之笔
药味（yakumi）是日本料理中少量点缀的提味配料，用来让菜肴更明亮、平衡并带来清爽感。可以把它们理解为“有目的的日式点缀配菜”。它们不是主角，而是让整道菜在最后一刻“对上了”的点睛之笔。从生鱼片上山葵的辛辣刺激，到拉面汤里漂浮的脆嫩葱花，药味往...