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日本食といえば、真っ先にカツ丼を思い浮かべる人も多いでしょう。実際、その知名度は高く、海外でも多くのお店で提供されています。では、カツ丼はなぜこれほど多くの人に愛されているのでしょうか？ カツ丼とは？ カツ丼は、揚げてパン粉をつけた豚カツ...

「うどん県」として知られる香川県と並び、埼玉県もまた「うどん王国」です。生産量は全国第2位。古くから県内では、日常の食事はもちろん、冠婚葬祭などの行事の場面でも、さまざまなシーンでうどんが食べられてきました。大小合わせて20種類以上もありま...

麺が好きな方なら、今日はまさに最高のお楽しみが待っています。今回は、日本・群馬の山あいで生まれた特別な一品を紹介します。その名も水沢うどん。シンプルでさっぱりしていて、驚くほどおいしいと愛されてきた料理です。なぜ何百年ものあいだ人気なの...

うどんは小麦粉から作られる太い麺で、日本料理によく使われます。うどんの調理法や提供の仕方にはさまざまなスタイルがありますが、その中でも特に人気なのが、動物（タヌキとキツネ）にちなんで名付けられた「たぬきうどん」と「きつねうどん」です。こ...

熱々のご飯の上に生のマグロの切り身がのり、甘いごま醤油だれでつややかに輝いています。この丼がひゅうが丼で、九州の大分県津久見に伝わる、マグロを漬けにしたご飯ものです。 このガイドでは、丼に何が入っているか、どんな味か、名前の由来がどこにあ...

豚肉、エビ、イカ、キャベツを熱した中華鍋で炒め、そこにコクのある、しばしば白濁したスープと太い麺を加えます。これが長崎ちゃんぽんで、日本南部の九州にある港町・長崎を代表する郷土料理のひとつです。長崎ちゃんぽんは肉、魚介、野菜、麺をひとつ...

四日市とんてきは、日本中部の三重県で親しまれている豚肉のステーキで、丸ごとのにんにくと一緒にソテーし、濃い色のにんにくソースで仕上げます。地元の人にとっては、レストランの看板料理というより、身近なご当地料理です。豚肉は厚く、ソースは濃厚...

日本のコンビニの食べ物は、日本旅行で最も手頃な楽しみのひとつで、多くの旅行者にとって毎日の習慣になります。日本のコンビニは、「コンビニエンスストア」を縮めた「コンビニ」という呼び名で広く知られています。ほぼどの街角にもあり、朝早くから開...

粉もんは、小麦粉などの穀物の粉を使った食べ物を指す関西の言葉です。大阪の食文化では、とくにたこ焼きとお好み焼きと結びつけて語られます。ただし、より広い意味では麺類、パン、餃子、さらには揚げ物まで含まれることもあります。 大阪で観光客が最初...

長浜ラーメンは、福岡市の長浜鮮魚市場周辺で発展した福岡のラーメンスタイルです。3つの特徴があります。比較的軽やかな豚骨スープ、極細のストレート麺、そして残ったスープに麺を追加注文する習慣「替え玉」です。最初の一杯は速く、少なめに出てきます...