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和菓子是指以传统工艺制作的日本传统点心。这些甜点凝聚了日本饮食文化的精髓与审美意识。和菓子并不仅仅是甜品，它们通过巧妙表现四季更迭而不断演化，也与日本的文化实践紧密相连，例如年中行事以及茶道（茶之汤）。本文将从多个角度考察和菓子的历史演...

Dorayaki是一种日式甜点，用两片松软的圆形蛋糕夹住anko，也就是甜红豆沙。蛋糕含有面粉、鸡蛋、砂糖，通常还加蜂蜜，因此口感湿润，表面呈金黄色。世世代代的日本人都喜爱这种朴素的和果子（wagashi），即日本传统点心。 本指南介绍它的历史、馅料、做法...

您在京都只有一天时间，手里有一份寺庙清单，还有几顿值得记住的饭。那么该从哪里开始呢？许多初次到访的游客最终都会问：京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?)，意思是“在京都吃什么好？” 答案不是跑遍全城去追每一道名菜，而是把几顿地道的京都美食，...

Mochi 冰淇淋是一种日本冷冻甜点，外皮是软糯有嚼劲的米粉面皮，内馅是绵密的冰淇淋。它一口大小的外形和鲜明对比的口感，也让它在日本以外赢得了不少爱好者。 本文介绍它是什么、味道如何、起源于哪里，同时也介绍口味、热量、保存方法、自制食谱，以及在...

Nanbu senbei（南部せんべい）是来自青森和岩手的小麦制脆饼，不同于日本各地常见的大多数以大米为原料的 senbei。师傅把面团压入圆形铁模中烘烤，使它带有温和、略带坚果香的风味。东北当地人甚至会把它放进汤里炖煮，这让大多数初次来访的游客感到惊讶。...

煎饼是一种传统的日式米果，以大米或面粉为原料，经烤、烘或油炸至酥脆而成。在日本，无论老少都喜爱这种口感香脆的零食。许多日本人都爱吃煎饼，几乎每个火车站和超市的店铺里都有售卖。煎饼并非只有一种，每种在原料、风味、大小和烹饪方法上都有差异。...

冲绳善哉（Okinawa zenzai）打破了你对日本甜点的所有固有认知。毕竟，在日本本土，善哉（zenzai）指的是一碗热腾腾的甜红豆汤。但在冲绳点善哉，你得到的是一座刨冰山。然而，在这座雪峰之下，隐藏着饱满的芸豆，用红糖熬煮得香甜。整个甜点冰凉、柔和，...

有些甜点会让你咬到一半就停下来。月之雫（Tsuki no Shizuku）就是其中之一。这款日本糖渍葡萄把酥脆的糖壳与内部冰凉多汁的葡萄结合在一起。这样的反差以最美好的方式让人惊喜。 什么是月之雫（Tsuki no Shizuku）？ Tsuki no Shizuku 英文直译为“月之滴”...

金平糖（Konpeito，金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。这种色彩缤纷的金平糖在日本已让人们喜爱了400多年。起初它是献给武将与贵族的稀罕礼物，后来逐渐成为日本最受喜爱的传统和菓子甜点之一。如今，你可以在日本各地的伴手礼店、百货公司的美食楼...

并不是每一种日本甜点都会出现在旅行指南里。Urajiro manju 就是那种你会在山梨某个山间小镇里、藏在角落的小和菓子店偶然撞见的点心——你出于好奇买一个，结果接下来好几天都会一直惦记着它。 它是一种蒸制的日式点心，用到了 oyamabokuchi——一种原产于日...