「wagashi」の検索結果

和菓子是指以传统工艺制作的日本传统点心。这些甜点凝聚了日本饮食文化的精髓与审美意识。和菓子并不仅仅是甜品，它们通过巧妙表现四季更迭而不断演化，也与日本的文化实践紧密相连，例如年中行事以及茶道（茶之汤）。本文将从多个角度考察和菓子的历史演...

煎饼是一种传统的日式米果，以大米或面粉为原料，经烤、烘或油炸至酥脆而成。在日本，无论老少都喜爱这种口感香脆的零食。许多日本人都爱吃煎饼，几乎每个火车站和超市的店铺里都有售卖。煎饼并非只有一种，每种在原料、风味、大小和烹饪方法上都有差异。...

冲绳善哉（Okinawa zenzai）打破了你对日本甜点的所有固有认知。毕竟，在日本本土，善哉（zenzai）指的是一碗热腾腾的甜红豆汤。但在冲绳点善哉，你得到的是一座刨冰山。然而，在这座雪峰之下，隐藏着饱满的芸豆，用红糖熬煮得香甜。整个甜点冰凉、柔和，...

有些甜点会让你咬到一半就停下来。月之雫（Tsuki no Shizuku）就是其中之一。这款日本糖渍葡萄把酥脆的糖壳与内部冰凉多汁的葡萄结合在一起。这样的反差以最美好的方式让人惊喜。 什么是月之雫（Tsuki no Shizuku）？ Tsuki no Shizuku 英文直译为“月之滴”...

金平糖（Konpeito，金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。这种色彩缤纷的金平糖在日本已让人们喜爱了400多年。起初它是献给武将与贵族的稀罕礼物，后来逐渐成为日本最受喜爱的传统和菓子甜点之一。如今，你可以在日本各地的伴手礼店、百货公司的美食楼...

并不是每一种日本甜点都会出现在旅行指南里。Urajiro manju 就是那种你会在山梨某个山间小镇里、藏在角落的小和菓子店偶然撞见的点心——你出于好奇买一个，结果接下来好几天都会一直惦记着它。 它是一种蒸制的日式点心，用到了 oyamabokuchi——一种原产于日...

Kaki（柿）是日语中“柿子”的意思。它是日本最受喜爱的秋季水果之一，时令从10月到12月。日本种植了超过1,000个品种，从甜脆的Fuyu到风味浓郁、层次复杂的干制Hoshigaki，应有尽有。这种水果承载着深厚的文化意义，象征着秋天、好运以及季节的更迭。如果你...

福冈外郎比更广为人知的名古屋版本更柔软、更轻盈，也更细腻。这种来自九州北部的地区性wagashi，是用米粉和砂糖制成的蒸制甜点，口感顺滑、带着温和的弹性，介于mochi与yokan之间。如果你此前只吃过名古屋风格的外郎，福冈版本那种细致、干净的风味可能会...

最中（Monaka）是一种传统的日本夹心米饼点心。两片酥脆轻盈的外壳，包裹着细腻顺滑的甜红豆沙内馅。这道精致甜点是wagashi（日式和菓子）的代表之一——也就是日本点心艺术。食客第一时间会注意到那层细致的脆响，以及淡淡的烘烤香气。口感轻盈，从不厚重。...

抹茶 Matcha 是由遮阴栽培的茶叶研磨成的石磨绿茶粉。色泽鲜绿，带有泥土气息且富含鲜味（umami），每一杯都能摄取整片茶叶的完整营养。茶农会在采摘前约三周为茶树遮阴，以提升叶绿素和氨基酸含量。随后，制作者将茶叶蒸制、干燥，并用石磨研磨成细粉。其...