ผลการค้นหา “wagashi”

เมื่อเดินเข้าไปในศูนย์อาหารของห้างสรรพสินค้าในโตเกียวช่วงเดือนกุมภาพันธ์ เคาน์เตอร์ผลไม้อาจดูคล้ายตู้โชว์เครื่องประดับมากกว่า สตรอว์เบอร์รีสีแดงเงางามวางเรียงเป็นแถวเป็นแนวข้างสตรอว์เบอร์รีที่ซีดจนดูเหมือนยังไม่สุก บางร้านขายแบบเป็นลูก ๆ...

วากาชิ (Wagashi) หมายถึงขนมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำด้วยวิธีที่สืบทอดกันมายาวนาน ขนมหวานเหล่านี้เป็นตัวแทนแก่นแท้ของวัฒนธรรมอาหารและความละเอียดอ่อนทางสุนทรียะของญี่ปุ่น วากาชิเป็นมากกว่าของหวานธรรมดา พัฒนาขึ้นโดยถ่ายทอดการเปลี่ยนแปลงของ...

โอมิยาเงะไม่ใช่ของที่ระลึก อย่างน้อย ในญี่ปุ่นไม่ได้ปฏิบัติต่อเช่นนั้นเป็นของขวัญญี่ปุ่น พูดให้ชัดคือเป็นเครื่องมือเพื่อทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ราบรื่น ตั้งแต่เริ่มทำงานในญี่ปุ่น ฉันรู้สึกสิ่งนี้ด้วยตัวเองหลายครั้งของขวัญโอมิยาเงะแ...

หากกำลังวางแผนเดินทางไปญี่ปุ่น ภูมิภาคคันไซน่าจะอยู่ในรายการอยู่แล้ว เกียวโต โอซากะ นารา เป็นชื่อที่แทบทุกคนรู้จัก แต่ความจริงคือนักเดินทางส่วนใหญ่ใช้เวลามากมายวางแผนว่าจะ ดู อะไร จนแทบไม่ได้แตะผิวของสิ่งที่จะ กินเลย อาหารคันไซไม่ใช่สิ่ง...

หากคุณเคยเดินในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นหรือเลือกดูชั้นขนมที่ร้านขายของชำเอเชีย คุณอาจเคยเห็นแผ่นสีซีดดูเหนียวหนึบที่ห่อด้วยบรรจุภัณฑ์เรียบง่าย นั่นคือโฮชิอิโมะ และน่าสนใจกว่าที่ดูในแวบแรกมาก วางอยู่เงียบ ๆ ข้าง ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมอื่น ๆ แต่เม...

ขนมญี่ปุ่นไม่ใช่ทุกชนิดที่ได้อยู่ในคู่มือท่องเที่ยว Urajiro manju คือสิ่งที่คุณมักจะบังเอิญพบในร้านขนมเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ในเมืองบนภูเขาของยามานาชิ ซื้อมาหนึ่งชิ้นด้วยความอยากรู้ แล้วพบว่าตัวเองนึกถึงมันอีกหลายวันหลังจากนั้น เป็นขนมญี่ปุ่น...

Okinawa zenzai ทำลายกฎทุกข้อที่คุณคิดว่ารู้เกี่ยวกับขนมญี่ปุ่น เพราะบนแผ่นดินใหญ่ zenzai หมายถึงซุปถั่วแดงหวานร้อน ๆ หนึ่งชาม แต่ในโอกินาวะ ถ้าสั่ง zenzai คุณจะได้น้ำแข็งไสเป็นภูเขา ทว่าใต้ยอดหิมะนั้นซ่อนถั่วแดงเม็ดอวบ เคี่ยวหวานด้วยน้ำต...

Sencha (煎茶) คือชาเขียวประจำวันของญี่ปุ่น ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมสดชื่น ความหวานอ่อน ๆ รสหญ้าสด และอูมามิที่สมดุล ผู้คนดื่มที่บ้าน ที่ออฟฟิศ พร้อมมื้ออาหาร และที่ร้านอาหาร จึงเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะสัมผัสวัฒนธรรมชาญี่ปุ่น ...

ลองนึกภาพชิ้นขนมสี่เหลี่ยมสีขาวเรียบ ๆ ชิ้นเล็กวางอยู่บนจานข้างถ้วยชา เมื่อมองครั้งแรกอาจดูเรียบง่ายเกินกว่าจะเป็นขนมชื่อดัง แต่พอกัดเข้าไป แหล่งข้อมูลในท้องถิ่นระบุว่าสัมผัสแรกเบาและกรอบ และตามคำบอกเล่าของผู้ผลิต ขนมจะค่อย ๆ ละลายในปากอ...

โดรายากิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำโดยนำ anko หรือถั่วแดงบดหวานมาประกบระหว่างแผ่นเค้กนุ่มทรงกลมสองชิ้น เนื้อเค้กทำจากแป้ง ไข่ น้ำตาล และมักมีน้ำผึ้งด้วย ทำให้เนื้อชุ่มชื้นและผิวด้านนอกเป็นสีทอง คนญี่ปุ่นหลายชั่วอายุคนรับประทานวางาชิ หรือขนมญี่ปุ...