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和菓子是指使用傳統方法製作的日本傳統甜點。這些甜點體現了日本飲食文化和美學的精髓。和菓子不僅僅是甜品。它們隨著四季的變化而巧妙進化，也與日本文化習俗密切相關，包括年度活動和茶道（茶の湯）。本文從多個角度檢視了和菓子的歷史演變，並探討了這...

走進東京百貨公司的美食街，二月的水果專櫃看起來更像珠寶櫃。光亮的紅色草莓整齊排列，旁邊是淡得幾乎像未成熟的草莓。有些店甚至一顆一顆單賣。育種者在培育 日本草莓 時，重視甜度、香氣與外觀，而那些偏白的果實完全不是未成熟。 時間不多嗎？第一次嘗...

麻糬冰淇淋是一種日本冷凍甜點，外皮是柔軟有嚼勁的米粉麵皮，內餡則是綿密的冰淇淋。一口大小的外型與對比鮮明的口感，也讓它在日本以外的地方擁有不少愛好者。 本指南說明它是什麼、嚐起來如何，以及它的由來，也涵蓋口味、熱量、保存方式、自製食譜，以...

Nanbu senbei 是來自青森與岩手的小麥製脆餅，與日本各地大多數以米製成的 senbei 不同。師傅用圓形鐵模壓製麵團，做出溫和、略帶堅果香的風味。東北的當地人甚至會把它放進湯裡燉煮，這常讓第一次來訪的旅客感到驚訝。 你坐在八戶的一間小咖啡館，有人遞...

仙貝是日本傳統的米製點心，主要使用米或麵粉，經過烤、燒或油炸使其酥脆。在日本各地，無論孩童或長輩都喜愛這款爽脆的零食。許多日本人鍾情於仙貝，幾乎每個車站和超市的店家都有販售。仙貝並非只有單一種類，每種在原料、風味、尺寸和製作手法上都有差...

沖繩善哉（Okinawa zenzai）打破了你對日本甜點的所有既有認知。畢竟在日本本州，善哉指的是一碗熱騰騰的紅豆湯。但在沖繩，點一份善哉，端上來的卻是一座刨冰山。然而，在這座雪白的冰峰之下，藏著用黑糖熬煮得香甜飽滿的紅花豆（金時豆）。整道甜品冰涼...

有些甜點會讓你咬到一半就停下來。Tsuki no Shizuku 就是其中之一。這種日本糖衣葡萄把酥脆的糖殼與裡頭冰涼多汁的葡萄爆汁感結合在一起。那種反差以最美好的方式令人驚喜。 Tsuki no Shizuku 是什麼？ Tsuki no Shizuku 英文可譯為「月之滴」。名字來自每...

金平糖（Konpeito／金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。這款色彩繽紛的金平糖在日本深受喜愛已逾 400 年。它原本是獻給武將與貴族的稀有贈禮，後來成為日本人最鍾愛的傳統和菓子甜點之一。如今，你可以在日本各地的伴手禮店、百貨公司美食街，以及專...

並非每一種日式甜點都會出現在旅遊指南裡。Urajiro manju 正是那種你會在山梨某個山城裡、一間藏在巷弄的小和菓子店偶然遇見的點心；你因好奇買上一個，然後接下來好幾天都一直惦記著。 這是一種用 oyamabokuchi 製作的蒸製日式甜點；oyamabokuchi 是日本...

福岡外郎比起較為人熟知的名古屋版本更柔軟、更輕盈，也更細緻。這款來自九州北部的地方性和菓子，是以米粉與砂糖製成的蒸製甜點，口感滑順、帶著溫和的彈性，介於麻糬與羊羹之間。如果你以前只吃過名古屋風的外郎，福岡版本那種細膩清爽的味道，可能會讓...