Suchergebnisse für „wagashi“

Wagashi bezeichnet traditionelle japanische Süßwaren, die mit altbewährten Methoden hergestellt werden. Diese Süßigkeiten verkörpern das Wesen der japanischen Esskultur und des japanischen Schönheitssinns. Wagashi sind mehr als bloße Des...

Wer im Februar durch die Food Hall eines Tokioter Kaufhauses geht, könnte die Obsttheke fast für eine Schmuckvitrine halten. Glänzende rote Beeren liegen in ordentlichen Reihen neben Erdbeeren, die so blass sind, dass sie fast unreif wir...

Stellen Sie sich einen Teller Pancakes vor, die so hoch sind, dass sie wackeln, wenn die Bedienung sie abstellt. Dieser wabbelige Stapel ist der japanische Pancake, den viele Reisende kennen, aber er ist nur die halbe Geschichte. In japa...

Japanischer Reis ist Kurzkorn-Japonica-Reis, der in ganz Japan angebaut und gegessen wird und pralle, runde Körner hat. Da er einen hohen Anteil an Amylopektin-Stärke enthält, wird japanischer Kurzkornreis beim Kochen glänzend, feucht un...

Der japanische Süßkartoffelkuchen, bekannt als Suīto Poteto (スイートポテト), ist eine beliebte moderne japanische Süßspeise. Es ist ein dichtes, gebackenes Dessert, das aus fein zerdrückter japanischer Süßkartoffel (satsuma-imo) mit rei...

Omiyage ist kein Souvenir. Zumindest wird es in Japan nicht so behandelt.Es ist ein japanisches Geschenk; genauer gesagt ist es ein Werkzeug, um zwischenmenschliche Beziehungen zu glätten. Seit ich in Japan arbeite, habe ich das viele Ma...

Wer eine Reise nach Japan plant, hat die Region Kansai wahrscheinlich schon auf der Liste. Kyoto, Osaka, Nara sind Namen, die fast jeder kennt. Aber die Sache ist die: Die meisten Reisenden verbringen so viel Zeit damit zu planen, was si...

Meine erste Begegnung mit der Kaga-Küche fand im Winter in Kanazawa statt. Ich ging durch schneeglitzernde, steingepflasterte Gassen und betrat ein traditionelles Ryotei-Restaurant. Im stillen Tatami-Raum standen bereits zinnoberrotes La...

\n Tokio hat pro Kopf mehr Restaurants als jede andere Stadt der Welt. Für Erstbesucher ist diese Fülle zugleich aufregend und überwältigend. Dieser Leitfaden schafft Ordnung: 20 Gerichte, die für die Esskultur Tokios wirklich unverzicht...

Wer schon einmal durch einen japanischen Convenience Store gewandert ist oder im Snackregal eines asiatischen Supermarkts gestöbert hat, hat vielleicht eine blasse, zäh aussehende Scheibe in schlichter Verpackung entdeckt. Das ist Hoshii...