Ryo Iwa– Author –
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月之露（月のしずく）
有些甜点会让你咬到一半就停下来。月之雫（Tsuki no Shizuku）就是其中之一。这款日本糖渍葡萄把酥脆的糖壳与内部冰凉多汁的葡萄结合在一起。这样的反差以最美好的方式让人惊喜。 什么是月之雫（Tsuki no Shizuku）？ Tsuki no Shizuku 英文直译为“月之滴”... -
金色罗皇
日本出产的水果堪称非凡。Konjiki Raou（金色羅皇）黄金西瓜稳稳地属于这一卓越类别。大多数人印象中的西瓜是红瓤，带着熟悉的爽脆口感与温和的甜味。而这一品种在几乎所有方面都打破了这种预期。 切开之后，你会看到质地紧实、琥珀金色的果肉，几乎在发光... -
电助西瓜（でんすけすいか）
Densuke 西瓜（でんすけすいか）是日本北海道当麻町独家种植的高端黑皮西瓜。其年产量有限，每年不足 4,000 个，以光滑深色瓜皮、致密红瓤，以及约 11–13° 的 Brix 糖度而出众。由于稀有且品控严格，它被广泛认为是日本最负盛名的奢华水果之一。 第一眼看... -
祭林西瓜（まつりばやし）
Maturibayashi 西瓜是一种个头大、甜度高的日本西瓜，以爽脆口感和浓郁风味闻名。每到夏天，它都会出现在日本的市场里，人们一年到头都在期待它。你可能以前从未听说过它。但在八月炎热的午后，来上一片冰凉的切片，很快就会改变你的想法。 这不是一种随便... -
五岛乌冬面（五岛うどん）
在日本，能被说成拥有绵延一千多年故事的面条并不多。来自长崎偏远五岛列岛的手延面——五島うどん（Goto udon），就是其中之一。这些细如丝、滑如绸的面条产自长崎市以西约100公里处，与日本本州常见的乌冬截然不同。如果你没听说过它们，这在某种程度上正... -
裏白饅頭（うらじろまんじゅう）
并不是每一种日本甜点都会出现在旅行指南里。Urajiro manju 就是那种你会在山梨某个山间小镇里、藏在角落的小和菓子店偶然撞见的点心——你出于好奇买一个，结果接下来好几天都会一直惦记着它。 它是一种蒸制的日式点心，用到了 oyamabokuchi——一种原产于日... -
京都清酒（京都的酒）
京都清酒以口感顺滑、酒香馥郁、余韵优雅而闻名。这种地方清酒文化的中心是伏见——位于京都南部的历史酿酒区。柔软的水质、京都的酿造传统以及城市精致的饮食文化，共同塑造了这一经典清酒产区。 不过，京都并不只生产一种风味。最广为人知的印象是温和、芳... -
函馆拉面（函馆拉面）
函馆拉面是北海道最清澈的一种拉面风格。汤头初看几乎带着一丝精致感，呈淡色，碗中清透。接着味道才缓缓抵达：柔和的鸡香、沿海昆布的海味，以及不易忘记的安静盐味平衡。不同于Sapporo浓郁的味噌拉面，或Asahikawa深厚的酱油系，函馆拉面建立在克制之上... -
盛冈炸酱面（盛冈酱面）
盛冈炸酱面（Morioka jajamen）是来自岩手县的一道浓郁拌面。它以劲道的扁平面条、咸香的肉味噌酱、新鲜黄瓜，以及最后一道名为 chitantan 的鸡蛋汤收尾。吃起来有点“乱”、还能按喜好调整，却格外治愈，也因此成为盛冈真正的灵魂美食之一。 这不是拉面。相... -
气泡清酒（起泡酒）
气泡清酒是带有碳酸气泡的日本清酒。有些瓶装采用天然的二次发酵，而另一些则会添加二氧化碳。风格从甜润浑浊的浊酒（nigori）到精致的高级 AWA 清酒不等。 乍一喝，气泡清酒显得很简单：有气泡、有果香、氛围也很亲和。但它依然承载着大米、麴、水、酵母...