Nabeshima 清酒：佐贺的获奖日本清酒品牌

试想一条临近有明海的安静酿酒街，两旁是白墙酒仓。2011年，其中一家酒造酿造的清酒，在伦敦举办的 International Wine Challenge 上夺得清酒类最高奖。那瓶酒是 Nabeshima 清酒 (鍋島)，即位于佐贺县鹿岛市的 Fukuchiyo Shuzo 酿造的 Nabeshima Daiginjo（大吟酿）。对许多日本以外的饮者来说，那次获奖大概是他们第一次听到这个名字。

不过，获奖只是故事的一部分。Nabeshima 是一个年轻的品牌，出自一家更古老的酒造，扎根于一座数百年来一直酿酒的小镇。本文先沿着这条脉络讲述其由来，再转向实用信息：这款酒喝起来怎么样、价格多少、在哪里能买到，以及第一瓶该试哪一款。

什么是 Nabeshima 清酒？

Nabeshima 是日本清酒的一个品牌，并不是清酒的某种风格或类别。创立于1923年的 Fukuchiyo Shuzo 酒造于1998年推出了这一品牌。如今该品牌旗下有几十款酒，从纯米大吟酿到日常饮用的本酿造，使用多个品种的酿酒米酿成。

品牌、酒造与产区

这里有三个容易混淆的名称。首先，Nabeshima 是印在酒标上的品牌。其次，Fukuchiyo Shuzo 是酿造它的公司。而佐贺清酒则是范围更广的地方酿酒传统，Nabeshima 只是其中众多品牌之一。

所以，当有人说自己喜欢 Nabeshima 时，指的是某一家酒造的系列产品。毕竟，鹿岛的其他酒造酿出的酒风格大不相同，选购时值得记住这一点。

Fukuchiyo Shuzo：Nabeshima 背后的酒造

Fukuchiyo Shuzo 是位于鹿岛 Hamamachi 地区的一家家族酒造。据其官方资料，公司创立于1923年，并在2023年迎来100周年。然而，在这一个世纪的大部分时间里，这家酒造并没有以 Nabeshima 之名销售清酒。

Nabeshima 之前

此前，这家酒造的清酒使用另一个酒标，名为 Izumi Nishiki (泉錦)。酒造在介绍其 Kakushi-zake 酒款背后的故事时提到了这一点。这个细节很重要，因为它表明 Nabeshima 是一次有意为之的全新开始，而不是复兴一个旧名字。

1998年，从零开始

1998年，酒造第三代当家在现有酒造内推出了 Nabeshima 这一全新品牌，用酒造自己的话说，是从零开始打造。他自述的目标，是酿出独一无二、让当地人喜爱并引以为豪的地方清酒。此外，如今官方网站标明 Naoki Iimori 为第三代当家兼 toji（杜氏，酿酒师傅）。

酒造还表示，希望 Nabeshima 有朝一日能代表佐贺，进而代表日本。换句话说，这是一种期望，并不是对整个佐贺清酒的描述。

关键年份一览

为什么叫 Nabeshima？

Nabeshima 与 Nabeshima 家同名，该家族在江户时代统治佐贺藩。因此，它与地方历史的联系是明确的。然而，酒造并未公布究竟是如何、为何选用这个名字的。

江户时代从1603年持续到1868年，这个家族的名字至今在当地仍有分量。因此，对一家佐贺的酒造来说，这是一个一听就带有地方色彩的名字。日本读者会把它与当地历史联系起来，就像西方读者可能会把一款葡萄酒与一座古老的酒庄联系在一起。

诚然，有些二手资料提到过公开征集名称的过程，或取得了该家族的许可。我们无法证实这两种说法，因此本文不将其作为事实转述。

有意思的是，酒造坦言，对使用藩主之名曾有些犹豫。在谈到一款将名字以镜像文字印在酒标上的酒时，酒造说，在着手之前确实感到过踌躇。这句简短的话显示出，这个名字在佐贺至今仍有多么重的分量。

鹿岛：Nabeshima 的产地故乡

鹿岛位于佐贺县西南部，濒临有明海。而在镇子后方，多良岳山脉耸立，横跨与长崎县的交界。佐贺本身位于九州西北部，处在福冈与长崎之间。

水、米与悠久的酿酒历史

当地的旅游资料把鹿岛的酿酒业归因于两点：优质的稻米，以及来自多良岳山脉的清澈泉水。资料还提到，这里自江户时代以来酿酒业一直兴盛。如今，鹿岛有五家酒造公司经营的六处酿酒场所，邻近的嬉野还有另外三处。

多良岳的水是否塑造了 Nabeshima 的味道？这是个很诱人的想法。不过，酒造只说使用精心挑选的米和水，并未说明水源。因此，请把山泉水当作地域背景，而不是已被证实的配方。

Hizen Hamashuku，受保护的酿酒小镇

Fukuchiyo Shuzo 位于 Hamamachi 一带，这里是被称为 Hizen Hamashuku 的旧宿场町的一部分。2006年7月5日，日本将 Hamanakamachi Hachihongi-shuku 地区选定为重要传统建筑群保存地区。其官方类型正是“酿造町”。

据日本的文化遗产数据库，这里的酿酒业从江户时代中期前后开始发展。到江户时代后期，该地区已有十多家酒造。对游客来说，这段历史至今仍体现在沿街的白墙酒仓上。

佐贺的清酒文化与地方特色

佐贺是稻米产区，这里的酒造都依托这一农业基础。即便如此，佐贺清酒并没有统一的口味。相反，每家酒造都走自己的路线，Nabeshima 只是一个有参考价值的例子，而不是全貌。

此外，鹿岛的酒造之间也会合作。该镇举办 Kashima Sakagura Tourism，这是一项各酒造联合开放的活动，通常在春季举行。主办方已宣布2027年的举办计划，不过出行前请先确认日期。若想更全面地了解该县，请参阅我们关于 佐贺清酒的指南。

2011年 International Wine Challenge 奖项

2011年，Nabeshima Daiginjo 在 International Wine Challenge（IWC）上被评为清酒冠军（Champion Sake）。IWC 是一项总部设在伦敦的葡萄酒与清酒赛事。IWC 将获奖酒款列为 Fukuchiyo Shuzo 的 Nabeshima Daiginjo，2010年产。同一款酒当年还获得了 Ginjo-Daiginjo Trophy。

这个奖项为何重要

简单来说，清酒冠军（Champion Sake）是 IWC 的清酒最高奖。对于一家创立于佐贺小镇的酒造，它让 Nabeshima 这个名字出现在很少关注九州地方清酒的买家和撰稿人面前。它也为当地旅游业提供了一个有力的故事。

话虽如此，对其含义仍应谨慎看待。这个奖项表彰的是某一年的某一款酒。它并不能证明每一款 Nabeshima 产品味道都一样，也不能证明它是适合每位饮者的最佳清酒。我们也没有找到销售数据，能说明这个奖究竟在多大程度上改变了品牌的业务。

奖杯之后

不过，大奖之后能否保持稳定，才是更难的考验。在日本国内，许多酿酒人同样看重全国新酒鉴评会（National New Sake Appraisal），这是日本历史悠久的新酿清酒全国品评会。据酒造介绍，Nabeshima 在该鉴评会上于2005年至2011年每年都获得金奖，2017年再度获奖，并在2022年至2026年每年获奖。

酒造还列出了在福冈国税局清酒鉴评会上于2020年、2021年和2025年获得的最高奖。综合来看，这是一份相当稳定的成绩。

在海外，酒造列出了2023年、2024年和2025年再次获得的 IWC 金牌。值得注意的是，酒造称自2016年以来没有再参加美国的 The Joy of Sake。

米的品种与 Nabeshima 的特点

Nabeshima 并不依赖单一的米。官方产品系列列出了至少八个品种，每瓶酒的酒标上都会标明所用的米。确实，米的品种是这个系列值得探索的一大看点。

• 山田锦 (山田錦)。 用于多个等级，包括标明使用兵库县 Yokawa 所产米的酒款。
• Akaiwa Omachi (赤磐雄町米)。 酒造写出完整名称，指的是冈山县 Akaiwa 产的雄町米。
• Aiyama (愛山)。 出现在纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿和特别纯米酒款中。
• Yamadaho (山田穂) 与 Tankan Watabune (短稈渡船)。 较古老的酿酒米品种，用于限量酒款。
• Kitashizuku、Gohyakumangoku 与 Shiragiku。 在目前的产品系列中，每个品种出现在一两款产品中。

为什么单靠米并不能决定味道

人们很容易说雄町味道浓郁、山田锦味道优雅。但实际上，酿酒人的选择同样重要。例如，精米、制曲、酵母和发酵都会改变最终结果。

即使是同一个米品种，也会随天气而变化。例如，日本农业研究机构 NARO 的一项研究发现，稻米成熟中期的气温会影响山田锦的蛋白质组成。蛋白质又会影响风味以及米在酒造中的表现。所以，酒标上的米名是一条线索，而不是完整的描述。

许多饮者对不同米品种的印象

在清酒行业中，人们常把山田锦与均衡和优雅联系在一起。雄町则往往让人联想到更深的鲜味和复杂度，而 Aiyama 常被认为带有更浓郁的甜味和香气。不过，这些只是大致的倾向，而不是定则。事实上，Fukuchiyo Shuzo 并未公布其 Nabeshima 各款酒的官方品鉴对比，所以请把这些说明当作自己品尝的起点。

水、曲、酵母与发酵

Fukuchiyo Shuzo 是用概括的方式而不是技术数据来介绍其做法的。酒造表示，曲由手工制作，每一批都精心准备。酒造还表示，团队会根据曲的状态和发酵的进展来调整作业，力求酿造不勉强、不强求。

那么酵母菌株、水的硬度或发酵温度呢？酒造没有公布，我们也没有找到公布这些信息的可靠来源。顺带一提，这种情况在日本酒造中很常见。如果你在意这些细节，具体某一瓶的背标是最好的查看之处。

关于这些步骤背后的基础知识，我们的 曲、 清酒酵母和 醪发酵 指南对整个过程有更详细的说明。

了解 Nabeshima 的产品系列

Nabeshima 的产品系列很丰富，乍看之下可能让人眼花缭乱。2026年10月，官方产品系列页面列出了约三十六款酒。下表按类别分组，采用日本清酒标示规则中的定义。

类别	规则要求	Nabeshima 系列中的例子
纯米大吟酿	仅用米、曲和水；精米步合50%以下	Yamada Nishiki 35%、Yamada Nishiki 45%、Akaiwa Omachi、Aiyama、Yamadaho、Tankan Watabune、Kitashizuku
大吟酿	可添加酿造酒精；精米步合50%以下	Daiginjo、Daiginjo Aiyama
纯米吟酿	不添加酒精；精米步合60%以下	Yamada Nishiki、Akaiwa Omachi、Aiyama、Kitashizuku、Kakushi-zake、季节性的 Moon 系列
吟酿	可添加酿造酒精；精米步合60%以下	Summer Moon
特别纯米	不添加酒精；60%以下，或采用特别的方法	Tokubetsu Junmai，以及使用 Omachi、Aiyama 和 Yamadaho 的 Classic 酒款
纯米	不添加酒精；对精米步合没有下限要求	Harvest Moon、Classic Shiragiku
特别本酿造	添加少量酿造酒精；60%以下，或采用特别的方法	Tokubetsu Honjozo

产品名称和季节性发售会有变化，因此选购前请查看酒造的产品系列。另外请注意，更高的类别并不自动意味着更好的清酒。规则规定的是清酒如何酿造，而不是它的味道有多好。

Moon 系列与其他限定发售

例如，最受关注的酒款之一就是 Moon 系列。产品系列中列出了 New Moon、Blossoms Moon、Summer Moon 和 Harvest Moon，分属纯米吟酿、吟酿和纯米。它们的名称暗示着季节，不过供应情况和时间每年可能不同。

酒款	产品系列中的类别	名称暗示的季节
New Moon	纯米吟酿，nama（生酒，未经巴氏杀菌）	从名称看不明确
Blossoms Moon	纯米吟酿	春
Summer Moon	吟酿	夏
Harvest Moon	纯米（标示为“60% Junmai”）	秋

不过请注意，酒造的产品系列页面并未列出发售日期，所以季节一栏仅反映名称的含义。季节性的发售时间和规格每年也可能有所不同。因此，请查看酒造的最新产品系列，或向零售商询问当前发售的酒款。

除此之外，该系列还包括围绕较古老米品种打造的 Classic 系列，以及 Black Label 和 The Third Brewing 等小批量酒款。诚然，即使是常客，也很难跟上每一款发售。一家好的本地酒铺，或酒造自己的产品系列页面，是了解当前在售酒款最可靠的指南。

Namazake（生酒）版本需要特别说明。由于没有经过巴氏杀菌，它们喝起来更新鲜，但也需要持续冷藏。如果你把它作为礼物或伴手礼购买，请保持低温，并尽快饮用。

Kakushi-zake，“隐藏”的一瓶

有一款酒的来历很不寻常。大约二十年前，栃木县的一家合作零售商建议，把纯米吟酿压榨时最初和最后流出的部分单独出售。在此之前，酒造一直把它们调入日常饮用的 Izumi Nishiki 清酒中。这款酒后来被称为 Ura Nabeshima，意为“反面的 Nabeshima”，酒标上以镜像文字印着这个名字。

后来，酒造也开始调入普通的纯米吟酿，并且现在会针对每次发售调整调配比例。自2022年起，酒造每年对之后发售的批次进行巴氏杀菌，因为越来越多的饮者把生酒版本长期存放。这是一个小小的、充满人情味的细节，很能说明酒造是如何倾听饮者的。

Nabeshima 清酒是什么味道？

简而言之，Nabeshima 追求均衡。酒造将其目标描述为：香气、甜味、酸度和鲜味保持和谐，没有任何单一特质占据主导。酒造用来表达这一点的日语词是 shizentai (自然体)，意思是放松、不勉强。顺带一提，这是一种酿造理念，与“自然酒”运动并无关联。

饮者实际上会注意到什么？对于广受欢迎的纯米吟酿，日本零售商的说明里常提到清甜新鲜的香气、多汁的口感，以及鲜味与酸度之间干净的平衡。例如，有一家店提到了淡淡的天然气泡感。同样，一家美国零售商把同一风格描述为热带风味，带有菠萝般的酸味。

除此之外，想要做出可靠的概括就很困难了。这个系列从香气馥郁的纯米大吟酿到日常饮用的本酿造，所以用单一的品鉴描述会误导你。因此，下面是一种更有用的思考方式。

香气

吟酿级别的清酒常带有水果或花朵的香气，这来自酵母和发酵，而不是添加了水果。在 Nabeshima 的较高等级中，你可能会注意到这类香气。相比之下，在纯米和本酿造的酒款中，则会更含蓄、更偏向米的风味。

甜味、酸度与鲜味

首先，清酒中的甜味是一种感受，而不仅仅是糖分的数字。恰到好处的酸度可以让略带甜味的清酒喝起来清爽，而鲜味，即来自米和发酵的鲜美滋味，则增添了层次。这就是为什么“甜”或“干”之类的标注很少能说明全部情况。

那么，Nabeshima 偏甜还是偏干？说实话，要看是哪一款。酒造自己追求均衡的理念表明，很少有 Nabeshima 的酒款偏向任何一个极端。即便如此，并排品尝两款不同的酒，仍是最清楚的求证方式。

Nabeshima 与美食

酒造没有公布官方的搭配表，因此请把下面这些当作一般性的建议。均衡的清酒往往容易搭配食物，因为没有任何单一特质会压过菜肴。一般来说，让分量感和浓淡程度相匹配是个不错的起点。

• 清淡的海鲜。 刺身和淡盐烤鱼适合香气更突出的纯米吟酿和纯米大吟酿。
• 咸鲜的菜肴。 炖煮蔬菜、豆腐和酱油风味的菜肴，通常与纯米和特别纯米搭配得很好。
• 味道较浓的食物。 油炸或烧烤的肉类，可以撑得住更饱满、更突出米味的酒款。
• 非日式料理。 温和的奶酪、烤鸡或海鲜意面，也可以搭配均衡的清酒。

在鹿岛当地，自然会想配当地的食物来品尝，包括有明海的海鲜。想了解更多搭配思路，请参阅我们的完整指南 清酒与美食搭配。

Nabeshima 的饮用方式：温度与酒器

首先，Nabeshima 并没有唯一正确的饮用方式。一般来说，许多饮者会把香气突出的吟酿风格清酒冰镇，这样可以让香气保持鲜明。另一方面，较饱满的纯米风格，在微凉的室温下甚至稍稍加温时，风味可以更好地展开。

杯子的形状同样重要。较宽的杯子，即使是葡萄酒杯，也能让你更容易感受到香气。相比之下，小小的陶瓷杯更显传统，能让注意力集中在味道上。我们关于 清酒杯与酒器 的指南介绍了各种选择。无论你选哪一种，都请先查看酒瓶自带的建议，尤其是未经巴氏杀菌的 namazake。

如何挑选 Nabeshima 清酒

酒款这么多，不妨从自己想要什么入手，而不是从价格入手。下面这些思路可以让选择更容易。

走遍产品系列的一条路线

不过，许多读者只是想要一个起点。下面是一种规划如何逐步品尝这个系列的方法。

你的阶段	可以找的酒款	原因
第一瓶	Junmai Ginjo Yamada Nishiki，或 Tokubetsu Junmai	核心酒款，价格适中，相对容易买到
下一步	Junmai Ginjo Akaiwa Omachi 或 Aiyama	同一类别、不同的米，可以直接比较
有经验的饮者	Junmai Daiginjo Tankan Watabune 或 Yamadaho	限量酒款中的较古老米品种
特别场合	Junmai Daiginjo Yamada Nishiki 35%，或 Daiginjo	最高等级，而且大吟酿类别获得了2011年的奖项

还能买到2011年获奖的那一款吗？其实不能，因为那是2010年产的酒。目前的 Daiginjo 沿用同一个名称。即便如此，每年的酒都是新的一批。

无论选哪一款，都请仔细阅读酒标，因为细节很重要。类别、米品种和精米步合所提供的信息，远比品牌名称本身多。我们关于 如何看懂日本清酒酒标 的指南逐一讲解了各个术语。

另外请注意，“premium（高级）”是营销用语，不是官方类别。日本的标示规则定义的是纯米吟酿、大吟酿等术语。开瓶后，请把酒瓶放入冰箱保存，详情请参阅我们关于 如何保存清酒 的指南。

逐步看懂 Nabeshima 的酒标

首先，找到类别，例如纯米吟酿或特别纯米。仅凭这一个术语，就能知道是否添加了酿造酒精，以及米大致精磨到什么程度。接着，找米的品种，Nabeshima 通常会清楚地印在正标或背标上。

然后，查看精米步合。像35%这样的数字，表示碾磨之后每粒米只剩下大约三分之一。总体而言，数字越低，越倾向于更清淡、香气更突出的风格，不过酿酒人的选择仍然很重要。最后，留意 nama（生酒，未经巴氏杀菌）或 genshu（原酒，未加水稀释）之类的字样。每一个都会改变你保存和饮用这瓶酒的方式。

如果想进一步了解，我们关于 namazake 和 genshu 的指南对这两个术语都有解释。同样， 精米步合 指南讲解了这些百分比的真正含义。

Nabeshima 要多少钱？

在日本，大多数 Nabeshima 的 720 ml 瓶装售价约为 ¥2,000 至 ¥7,000。不过，限量发售的酒款可能贵得多。下表列出了两家日本清酒专卖店在2026年10月查询到的典型价格，均含税。

类别	720 ml（约）	1.8 L（约）
特别本酿造 / 特别纯米	约 ¥2,050（Yokawa Yamada Nishiki）	¥2,980 至 ¥3,980
纯米吟酿，包括 New Moon 和 Blossoms Moon	¥2,300 至 ¥2,560	¥4,300 至 ¥4,770
Summer Moon（吟酿）和 Harvest Moon（纯米）	¥2,000 至 ¥2,100	¥3,950 至 ¥4,200
大吟酿	约 ¥5,000	约 ¥10,000
纯米大吟酿	¥3,680 至 ¥6,800	¥6,820 至 ¥12,650
稀有限量酒款	¥10,800 起	不定

当然，价格会变动，有些店只备有 1.8 L 规格的某些酒款。与此同时，在日本以外，加上进口成本和税费后，价格会高出许多。例如，2026年10月，一家美国商店将纯米吟酿标价为 $30，另一家则将 Aiyama 纯米大吟酿标价为 $79。

在哪里可以买到 Nabeshima？

在日本，Nabeshima 通常通过获授权的清酒专卖店销售，这类店常被称为 tokuyakuten (特約店)。其中许多店也在日本国内提供网购，如果你住在日本，这会很方便。百货商店和餐厅也可能有售，但供应并不稳定。

为什么可能很难买到？

事实上，有几个因素在起作用。首先，季节性酒款和单一米品种的酒款发售量有限，受欢迎的很快就售罄。此外，通过特定零售商销售，意味着你不可能在每个地方都找到每一款酒。早在2011年，一篇地方新闻报道就提到，获奖之后酒造只剩下寥寥几瓶。

在日本以外购买

有些 Nabeshima 的酒款确实进入了海外市场。2026年10月，我们在美国的清酒专卖店找到了它们，挪威的国营零售商也列有一款 Nabeshima 吟酿。不过，我们没有找到酒造官方的出口清单，而且海外的酒款系列比日本小得多。因此，最稳妥的办法是去专门的清酒店，或清酒单很专业的日本餐厅。

Nabeshima 与 Dassai：有什么区别？

这两个品牌常被列入日本最知名的现代清酒之中。然而，正如对比所示，它们走的是截然不同的道路。

项目	Nabeshima	Dassai
产地	佐贺县鹿岛（九州）	山口县岩国（本州西部）
品牌推出	1998	1990
产品系列	涵盖多个类别，从纯米大吟酿到特别本酿造	核心系列仅为纯米大吟酿
米	至少八个品种	Yamada Nishiki
规模与出口	家族酒造；海外铺货有限	大型生产商；在30多个国家和地区销售
自述风格	均衡，没有任何单一特质占主导	据生产商介绍，果香、芬芳而顺滑

归根结底，两者没有谁“更好”。Dassai 提供的是专注而容易买到的风格。相比之下，Nabeshima 更适合喜欢比较不同米和类别的饮者。想了解详情，请阅读我们关于 Dassai 清酒的指南。

关于 Nabeshima 的常见误解

一个有名的奖项，自然会引来一些传言。下面是值得澄清的几条。

到鹿岛品酒游

对旅行者来说，鹿岛能提供一瓶酒给不了的东西。沿着 Hamamachi 的街道，老酒仓和商家老宅依然沿路排列，好几家酒造都在步行范围之内。因此，这座小镇给人的感觉更像一个仍在运转的酿酒街区，而不是博物馆。

春季的 Sakagura Tourism 活动是最方便的到访时机，因为各酒造会一同开放。然而在其他时候，参观方式因酒造而异，有些甚至可能不提供参观。所以出发前请查看各酒造自己的网站。附近以温泉和茶闻名的嬉野也有酒造，因此两个小镇一起游览相当可行。

最重要的是，请理性饮酒，并提前安排好交通。毕竟，在佐贺乡间乘坐火车或请指定的司机会更方便。如果你不熟悉在日本的饮酒礼仪，我们关于 如何在日本饮用清酒 的指南是个很有帮助的入门。

Nabeshima 有何不同？

当然，许多日本清酒品牌历史悠久，也有许多品牌获得过奖牌。Nabeshima 的突出之处在于一种特别的组合：它是一个年轻的品牌，1998年推出，出自受保护的酿酒小镇里的一家家族酒造。在推出后大约十三年内，一款 Nabeshima 酒款就赢得了 IWC 清酒冠军（Champion Sake）的称号。

同样重要的是，它以多个米品种为基础，提供丰富的产品系列，奉行的是均衡而不是极端的理念。这种产地、抱负与系列的结合，正是它值得探索的原因。将它与 Isojiman 适合配餐的吟酿风格，或 Hakkaisan的雪国风格比较一下，差异就清楚了。

结语

最终，Nabeshima 清酒的故事，从鹿岛古老的酿酒街道，延伸到一家家族酒造1998年的全新起步，再到2011年的伦敦。显然，这个奖项为它打开了门。不过，品牌真正有意思的地方，在于此后的历程：持续不断的奖牌、丰富的产品系列，以及对均衡的明确追求。

如果可以，请在佐贺品尝它，比如在鹿岛的春季酒造活动期间。否则，也可以挑两瓶米不同的酒，在家比较一下。无论哪种方式，你都会尝出这款九州酒为何能在世界舞台上占有一席之地。

关于 Nabeshima 清酒的常见问题

品牌与奖项

什么是 Nabeshima 清酒？

Nabeshima 是佐贺县鹿岛市 Fukuchiyo Shuzo 的清酒品牌。酒造于1998年推出。它涵盖多种风格和米品种，而不是单一的一款清酒。

哪一款 Nabeshima 清酒赢得了 International Wine Challenge？

2010年产的 Nabeshima Daiginjo 在2011年的 IWC 上获得清酒冠军（Champion Sake）。同年还获得了 Ginjo-Daiginjo Trophy。该奖项针对的是这一款酒，而不是整个系列。

Nabeshima 是以佐贺的藩主命名的吗？

这个名字令人想起江户时代统治佐贺藩的 Nabeshima 家。不过，我们没有找到酒造关于如何选用这个名字的官方说明。关于命名征集或家族许可的说法仍未得到证实。

味道与饮用

Nabeshima 偏甜还是偏干？

要看是哪一款。酒造追求均衡，所以很少有产品偏向任何一个极端。请查看具体酒瓶的酒标，如果可以，比较两种风格。

Nabeshima 适合初学者吗？

适合，均衡的纯米吟酿是个容易上手的起点。用葡萄酒杯冰镇后饮用，更容易感受到香气。然后再试试纯米或特别纯米，看看风格有何变化。

每一款 Nabeshima 都使用同样的米吗？

不是，产品系列中列出了至少八个品种。Yamada Nishiki 在整个系列中出现得最多，Akaiwa Omachi 和 Aiyama 也比较常见。每瓶酒的酒标上都会标明所用的米。

参观与购买

可以参观鹿岛的酒造吗？

可以，尤其是在 Kashima Sakagura Tourism 期间，这是一项通常在春季举行的各酒造联合开放活动。2027年的活动已经宣布。出行前请到活动官方网站确认日期。

购买一瓶酒之前应该确认什么？

查看酒标上的类别、米品种和精米步合。还要确认是否为 namazake，因为它需要冷藏。这些细节比品牌名称或获奖经历更能说明问题。

Nabeshima 要多少钱？

截至2026年10月，在日本的专卖店中，大多数 720 ml 瓶装的价格约为 ¥2,000 至 ¥7,000。限量发售的酒款可能贵得多。在海外，由于进口成本和税费，价格会更高。

为什么 Nabeshima 很难买到？

许多酒款是季节性或限量的，受欢迎的很快就售罄。该品牌也主要通过特定的专卖零售商销售。因此，各店和各季节的供应情况有所不同。

美国能买到 Nabeshima 吗？

可以，一些酒款出现在美国的清酒专卖店，不过选择不多。我们没有找到酒造官方的出口清单。请向专门的清酒零售商询问他们能采购到什么。

参考资料

官方、政府与零售来源

• International Wine Challenge – 2011年奖杯结果（查阅于2026年10月）
• Fukuchiyo Shuzo – Nabeshima 官方网站（查阅于2026年10月）
• National Tax Agency Japan – 清酒制法与品质标示标准概要（查阅于2026年10月）
• Fukuchiyo Shuzo – Nabeshima 产品系列（查阅于2026年10月）
• Agency for Cultural Affairs, Cultural Heritage Online – 鹿岛市 Hamanakamachi Hachihongi-shuku（查阅于2026年10月）
• Fukuchiyo Shuzo – Sake Nabeshima 的故事（查阅于2026年10月）
• Agency for Cultural Affairs – 保存地区概况：鹿岛市 Hamanakamachi Hachihongi-shuku（查阅于2026年10月）
• Fukuchiyo Shuzo – 酿造理念（查阅于2026年10月）
• Kashima Sakagura Tourism – 官方活动网站（查阅于2026年10月）
• Fukuchiyo Shuzo – 获奖历史（查阅于2026年10月）
• Nabeshima Auberge – 关于 Sake Nabeshima（查阅于2026年10月）
• Tajimaya Saketen – Nabeshima 产品与价格一览（查阅于2026年10月）
• Urano Saketen – Nabeshima Junmai Ginjo Yamada Nishiki 720ml（查阅于2026年10月）
• Umami Mart – Nabeshima Junmai Ginjo Sake 720ml（查阅于2026年10月）
• Palate Project – Fukuchiyo Brewing Company 系列（查阅于2026年10月）
• Vinmonopolet – Nabeshima Ginjo（查阅于2026年10月）
• Fukuoka Now – 佐贺清酒荣获国际奖项（查阅于2026年10月）

研究资料

• National Agriculture and Food Research Organization (NARO) – 中期平均气温影响酿酒米山田锦的蛋白质组成，2012年研究成果（查阅于2026年10月）

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