Tatenokawa 日本酒：專攻純米大吟釀的酒廠

Tatenokawa（楯野川）以精米到只剩原重量 1% 的日本酒最為人所知。不過，這間酒廠不只有一個紀錄數字。它位於山形縣庄內平原的酒田，以清爽、帶有香氣的純米大吟釀為核心，打造出完整的產品線，從輕鬆易飲的 50% 酒款，到稀有的 Komyo，一應俱全。

這份指南會說明各款酒在風味與價格上的差異、這些精米步合究竟代表什麼，以及為什麼精米越徹底，並不代表酒就一定「更好」。第一次想挑酒嗎？建議先看選購指南，再接著了解稻米、釀造與歷史。

什麼是 Tatenokawa 日本酒？

Tatenokawa 是來自山形縣酒田的日本酒品牌，由 Tatenokawa, Inc.（楯の川酒造）釀造。自 2010年起，這個品牌推出的日本酒全部都是純米大吟釀，且不添加蒸餾酒精。因此，產品的精米步合橫跨 50% 到極致的 1%。

日文資料中會出現兩個名稱：Tatenokawa（楯野川）是標在酒標上的品牌名，楯の川酒造則是公司名。另外要注意，「只釀純米大吟釀」這項原則指的是 Tatenokawa 這個品牌的日本酒。至於更大的企業集團，則另有公司與品牌生產利口酒、威士忌等其他酒類。

該選哪一款 Tatenokawa 日本酒？

第一次喝的話，精米步合 50% 的 Seiryu 最容易入門。接著是精米步合 33% 的 Kyuryu，這是酒廠自己定位的超高精米入門款。至於 Kyokugen 與 Komyo，則是展現精米技術的代表酒款，適合已經確定喜歡這種風格的人。下表將每款酒的日文名稱，與羅馬拼音及英文名稱一併列出。

酒款	使用米種	精米步合	供應狀況	價格（720 ml）
Seiryu（清流）	山形縣產 Dewasansan	50%	全年供應	¥2,035
Kyuryu（急流），「Stream Red」	山形縣產 Dewasansan	33%	限量	¥4,620
Juhachi（十八），「Eighteen」	山形縣產 Yukimegami	18%	限量	¥19,800
Kyokugen（極限），「Ultra」	兵庫縣產 Yamada Nishiki	8%	限量	¥38,500
Komyo Dewasansan（光明），「Zenith」	山形縣產 Dewasansan	1%	限量	¥165,000
Komyo Yamada Nishiki（光明），「Zenith」	兵庫縣產 Yamada Nishiki	1%	限量	¥308,000

請注意，表中價格是酒廠在日本的建議售價（含稅）。我們參照的是官方產品頁面，確認日期為 2026年10月25日，價格可能變動。「限量」是指酒廠將該酒款標示為限量發售。

Tatenokawa 日本酒喝起來是什麼味道？

Tatenokawa 共通的風格是清爽且帶有香氣，但甜度與濃淡會因酒款而異。酒廠把自家的風格概括為「有香氣、也有旨味的清爽型日本酒」。Seiryu 位在產品線中輕盈好入口的一端；再往上走，酒廠的描述就逐漸偏向更豐富的香氣、更分明的輪廓與更細緻的表現。

談到 Seiryu，酒廠形容它的香氣柔和地擴散開來，口感滑順，收尾清爽，很快就散去。對最新的 Kyokugen，則說它「香氣更足、更清新、輪廓更分明」。至於 Komyo，酒廠強調的是「極致的透明感」。以上都是酒廠自己的說法，並非外部品評小組的評鑑結果。

有兩個用語值得先簡單說明。這裡的「透明感」並不是指酒液看起來更澄澈，而是品酒時用來形容口感輕盈、精準、沒有明顯粗糙感的說法。同樣地，日本酒的旨味，通常表現為來自米的柔和鮮味，或是在口中展開的寬廣感，並不是說這款酒嚐起來像醬油或高湯。

是偏乾還是偏甜？看懂官方規格

酒廠有公布每款酒的基本數值。其中的日本酒度（SMV）可以提供大略的線索：數值越低，甚至是負值，通常代表甜感越明顯。不過，酸度、香氣與飲用溫度同樣會影響日本酒喝起來的甜度，因此請把日本酒度當成參考線索，而不是定論。

酒款	酒精濃度	日本酒度（SMV）	酸度	酵母
Seiryu	14%	+1	1.5	Yamagata KA
Kyuryu	14%	-5	1.4	Yamagata KA, Kyokai 1801
Juhachi	14%	-8	1.6	Yamagata KA, M310
Kyokugen	15%	-4	1.6	Yamagata KA, M310
Komyo Dewasansan	15%	-1	1.4	Yamagata KA, Kyokai 1801
Komyo Yamada Nishiki	15%	-2	1.3	Yamagata KA, Kyokai 1801

這些數據出自官方日文產品頁面，確認時間為 2026年10月。數值可能隨釀造年份而逐年變動。單看數字，Seiryu 是這幾款中最偏乾的一款，Juhachi 與 Kyuryu 則偏甜。關於這些用語，可參考我們的如何看懂日本酒酒標一文，裡面有更詳細的說明。

Tatenokawa 日本酒的飲用與保存方式

整體來說，飲用溫度取決於個人喜好，酒廠也保留了選擇的空間。例如，各款產品頁面都附有一張溫度量表，從冰涼（5°C）、常溫（15 至 25°C），到溫熱（40°C）與燙熱（50°C）。文中並未替每款酒指定唯一的最佳溫度，不過較早期的品牌導覽曾建議 Seiryu 約 15°C 飲用。

比較穩當的做法，是先從偏涼的溫度開始，再讓杯中的酒慢慢回溫，留意香氣的變化。至於保存，酒廠表示瓶裝酒是以低溫保管。在家的話，未開封的酒放在陰涼避光處即可，開封後則通常放進冰箱。最重要的是，請依照酒標上的指示保存，詳細做法可參考我們的如何保存日本酒一文。

在日本以外，酒廠的外銷頁面列出了 27 個國家與地區，包括美國、加拿大、英國與澳洲。由於銷售由各地進口商負責，各市場的供應狀況與價格並不相同。最後也請記得，日本酒是含酒精的飲品。在日本，法定飲酒年齡是 20 歲，酒後絕對不可駕車。

純米大吟釀是什麼意思？

純米大吟釀是日本國稅廳訂定的法定標示類別，在純米系的吟釀類特定名稱中，其精米步合的門檻最為嚴格。不過，這並不表示每一款純米大吟釀，客觀上都比其他類型的日本酒更好。

要符合資格，原料標示上只能有米與米麴，且不得添加蒸餾酒精。當然，釀造時也會用到水，發酵則靠麴菌與酵母推動。此外，米必須精米至 50% 以下，且麴米要占全部用米的 15% 以上。最後，還必須採吟釀式釀造，並呈現特別良好的風味與色澤。

50% 是上限，而不是目標。例如，精米至 33%、8%，甚至 1% 的酒，依然屬於同一類別。想從更全面的角度入門，可參考我們介紹純米酒、大吟釀，以及日本酒的種類的文章。

為什麼 Tatenokawa 只釀純米大吟釀？

Tatenokawa 在 2010年轉為只生產純米大吟釀，原因有二：讓產品線更容易理解，以及把釀造資源集中在單一類別上。酒廠將這視為一種求明確、求專注的策略。換句話說，酒廠並未主張其他種類的日本酒比較差。

在明確性方面，酒廠認為日本官方的八種「特定名稱」類別會讓新手感到困惑，所以希望不論是日本的初學者，還是海外的飲用者，都能一眼看懂自家的酒。在品質方面，酒廠表示只專注於單一等級，能讓整個團隊有明確的目標，持續精進。不過，酒廠也表明，並不排斥添加釀造酒精的日本酒。

Tatenokawa 自稱是山形縣第一間只釀純米大吟釀的酒廠。不過，這是酒廠自己的說法，我們並未找到縣政府或業界的獨立紀錄可以佐證。

不過，只做單一類別並不等於只做一種酒。如同上方表格所示，產品線依然會因米、精米步合、酵母與釀造量而有所不同。專攻一個類別是框架，每一款酒則以各自的方式填滿這個框架。

精米與 1% 的挑戰

精米可說是 Tatenokawa 品牌特色的核心。酒廠自 1990年代起就自行精米，產品線的精米步合從 50% 一路降到 1%。要正確解讀這些數字，得先知道精米步合測量的是什麼。另外，我們的精米步合指南也更深入地介紹了基礎知識。

1% 精米步合代表什麼

精米步合 1% 是指碾磨後只剩下原本糙米重量的 1%，其餘 99% 都已被磨掉。也就是說，它並不是指磨掉了 1%。畢竟，日本的標示規定，是把精米步合定義為精米後的白米重量，與原本糙米重量的比例。

Tatenokawa 的例子	精米步合	剩餘米重	磨掉的米重
Seiryu（Dewasansan）	50%	剩下一半	磨掉一半
Kyuryu（Dewasansan）	33%	約剩三分之一	約三分之二（67%）被磨掉
Kyokugen（Yamada Nishiki）	8%	剩 8%	磨掉 92%
Komyo（Dewasansan 或 Yamada Nishiki）	1%	剩 1%	磨掉 99%

這些數字指的是重量，而不是大小。由於精米是從米粒四周一層層磨掉，所以精米步合 50% 的米粒，長度也並非只剩一半。至於 Komyo，酒廠表示精米完成後的米粒，寬約 1 毫米。

為什麼要磨得更徹底？

糙米的外層含有較多蛋白質、脂質與礦物質。日本的 National Research Institute of Brewing 指出，這些成分過多，可能帶來不好的風味。因此精米時會將這些部分磨掉，留下更多富含澱粉的米心。吟釀酒的釀造者再用這樣的米，搭配低溫、緩慢的發酵，釀出吟釀特有的風味。

時間、成本與破裂的米粒

所需時間會急速攀升。根據 Tatenokawa 的品牌導覽，將 1,200 公斤的米精米到 50%，約需 30 至 36 小時；精米到 18%，則要約 70 小時。到了最極端的情況，導覽中提到 8% 大約需要 40 天，精米步合 1% 的 Dewasansan 則約需 75 天。酒廠也會把磨下來的米糠出售，用於製作米油與米果等。

此外，極端的精米對米粒來說負擔很大。National Research Institute of Brewing 指出，高度精米的米容易破裂，而破裂的米吸水狀況較難預測。同樣地，2009年發表於 Plant Production Science 的一項研究也發現，心白內空隙較大的品種，在精米時更容易破裂。截至 2019年9月，酒廠表示共有三台自家精米機在運轉，每台可裝 20 包。

Tatenokawa 的代表酒款

這三款酒呈現出酒廠把精米推進到什麼地步：精米步合 33% 的 Kyuryu、8% 的 Kyokugen，以及 1% 的 Komyo。不過，每一款也都說明了，功夫並不是到精米機就結束了。

Komyo：1% 的酒款

Komyo（光明）使用精米至 1% 的米。據酒廠表示，他們在 2016 釀造年度達到了這個精米步合，而且在 Komyo 上市時，沒有其他酒廠做出過這樣的酒。這項「第一」並沒有獨立的機構紀錄可以證實，因此仍然只是酒廠自己的說法。

事實上，Komyo 有兩個版本。2017年推出的 Komyo Dewasansan 使用山形縣產的 Dewasansan，精米約需 1,800 小時，也就是大約 75 天。2019年推出的 Yamada Nishiki 版本，則使用兵庫縣產的米，約需兩個半月。也就是說，同樣的數字，並不代表同樣的米。

Kyokugen：精準與小批量釀造

Kyokugen（極限）的名稱意指「極限」，2013年首次亮相，酒廠稱之為旗艦款。具體來說，它使用兵庫縣產的 Yamada Nishiki，花約 40 天精米至 8%。如今，Kyokugen 是在 2021年完工的酒藏中釀造。

酒廠表示，在那裡是以小批量方式釀造 Kyokugen，並管理發酵中的酒醪，溫度以 0.1°C 為單位調整。請注意，這個數字說明的是工作人員設定與記錄溫度的精細程度，並不表示酒醪的溫度不會有超出 0.1°C 的變動。它所使用的兩種酵母，Yamagata KA 與 M310，同樣會左右香氣。

Kyuryu：Extreme 系列的入門款

Kyuryu（急流）意指「急流」，英文名為 Stream Red，是 Extreme 系列的入門款，使用山形縣產的 Dewasansan 精米至 33%。因此，酒廠把它定位為邁向 Kyokugen、Komyo 等個位數精米步合酒款的第一步。同時，這也是一杯就能嚐到高度精米與山形米的方式。

精米越徹底，酒就一定越好嗎？

不一定。精米改變的是原料，也有機會做出細緻優雅的風格。但數字越低，並不等於分數越高。精米步合是一項製造規格，並不是衡量品質的通用標準。

麴、酵母、發酵溫度與熟成方式，都會左右最終入杯的風味，所以即使精米步合相同，兩款酒也可能喝起來大不相同。另一方面，精米程度較低的酒、經過長期慢慢陳放的熟成酒，以及傳統的山廢釀造，則具備超高精米酒並不追求的深度與骨架。Tatenokawa 的成就顯示了單一類別能走多遠，而不是說 1% 就勝過 50%。

Tatenokawa 與獺祭有什麼不同？

由於兩個品牌都以純米大吟釀聞名，飲用者常會拿它們來比較。不過，主要的差異在於產地、精米步合的範圍，以及各自把產品限定在單一類別的嚴格程度。兩者並無單純的優劣之分，各自適合抱持不同好奇心的人。

項目	Tatenokawa	獺祭
所在地	山形縣酒田	山口縣岩國
主要精米步合	50%、33%、18%、8% 與 1% 的酒款	主力產品線為 45%、39% 與 23%
釀造重點	自 2010年起只釀純米大吟釀	據獺祭表示，主要為純米大吟釀
在地稻米	透過在地契約農家取得山形縣產的米，另加兵庫縣的 Yamada Nishiki	請見我們的獺祭介紹文章

如果你想同時探索在地稻米與極致精米，Tatenokawa 會是很合適的選擇。如果想比較另一種做純米大吟釀的方式，接下來請閱讀我們的獺祭介紹文章。

稻米、產地與契約栽培

整體而言，Tatenokawa 的在地特色主要體現在米上。較早期的品牌導覽提到，約 80% 的酒使用山形縣的 Dewasansan 或 Miyama Nishiki，而這兩個品種，酒廠都是與當地契約農家合作栽培。氣候與水質也有幫助。即便如此，米、釀法、設備與人，仍是共同發揮作用。

庄內與山形

首先，酒田位於面向日本海的庄內平原。酒廠的導覽稱這裡是日本主要的稻作地帶之一，三面環山，水質優良。導覽也提到，受到海洋影響，庄內沿海的冬天在日本北部算是相對溫和。釀造用水方面，Tatenokawa 使用來自鳥海山的軟水，鳥海山是位於山形縣與秋田縣交界的主要山峰。

2016年，日本國稅廳將「山形」指定為日本酒的地理標示。我們的山形日本酒一文有更完整的說明，內容也涵蓋 Dewazakura 與 Juyondai (14dai)。

三大主要稻米品種

Dewasansan（出羽燦々）是山形縣自己培育的酒米。根據山形縣的說法，育種人員在 1985年將 Miyama Nishiki 與後來命名為 Hana Fubuki 的品系雜交。其後山形縣在 1995年將它採用為優良品種，並於 1997年完成品種登錄。此外，育種紀錄描述它的米粒大，且心白的比例高；心白是不透明的澱粉質米心，在釀酒上受到重視。

Miyama Nishiki 據酒廠表示來自長野縣，並形容這種米的米粒較硬，釋出的風味較少。相較之下，酒廠稱 Dewasansan 的米粒較軟，因此有更多風味會帶進酒中。Yamada Nishiki 是酒廠向兵庫縣採購的米，酒廠稱之為「酒米之王」，用於 Kyokugen 與其中一個版本的 Komyo。我們的酒米指南對這些品種有更進一步的比較。

酒廠也使用庄內的傳統品種，如 Kame-no-o 與 Sobei Wase，而 Juhachi 則使用 Yukimegami。不同的品種帶來不同的釀造可能性，而不是單一的品質排名。

契約栽培與特別栽培

據酒廠自己的說法，Tatenokawa 過去是依一般慣例採購米。大約從 2005年開始，酒廠直接與當地 10 位農家簽約，面積為 13 cho 的土地；1 cho 接近 1 公頃。到了 2020年，合作網絡已增加到 23 位農家、超過 70 cho。此後的數字可能已有變動。

酒廠表示，從 2017年的種植起，契約栽培的 Dewasansan 與 Miyama Nishiki 皆達到日本「特別栽培」的標準，或更嚴格的標準。依照這項標準，農家須將農藥與化學肥料的使用量，降到當地慣行用量的一半以下。但這並不代表是有機栽培。這項計畫只涵蓋特定品種與年份，不過酒廠所公開的目標，是讓所有用米都來自契約栽培與特別栽培。

這麼做在實務上也有好處。酒廠表示，只要條件允許，就依農家逐一精米，再分別用於麴與主醪。這樣一來，洗米時吸水不均的情形就會減少。知道放進精米機的是誰種的米，和極致精米追求的是同一個目標：精準掌控。

走進酒藏：設備與品質管理

Tatenokawa 在 2021年完工的新酒藏，主要是為高級日本酒而設。根據酒廠說明，酒藏內設有 18 個發酵槽，每個容量最多約 2,000 公升，且全都能嚴密控溫。酒廠解釋，槽體較小，醪內就比較不容易出現溫差，形成他們所謂更健全、更理想的發酵環境。

根據品牌導覽，機器與手工是分工合作的。例如，麴用米與酒母用米由工作人員以手工放涼，主醪用米則交給機器放涼。2014年，酒廠在蒸米釜加裝了過熱器，讓蒸氣更乾燥，減少蒸米過黏的情形。酒廠採用速釀法培養酒母，約需 13 天，之後採三段式投料，發酵 28 至 30 天。

壓榨之後，板式加熱器會替酒加熱殺菌，快速升溫到 65°C，再降回 20°C。這些步驟單獨來看都不算特別。值得注意的是，酒廠讓每一個步驟都與同一個目標緊密相扣：以非常細緻的米，維持穩定的品質。

Tatenokawa 的歷史

酒廠將 1832年視為創業年份。不過，官方沿革指出，正式開始釀酒是在 1854年，Tatenokawa 這個名稱則在隨後的 1855年出現。此外，詳細的創業故事出自酒廠自己的說法，而不是經過獨立查證的當時紀錄。

不過，酒廠自家的頁面之間，有一處細節不一致。日文版沿革稱 1832年的這位訪客是上杉藩的家臣，英文版導覽則說是上杉氏的當家。由於有這樣的出入，我們把這位訪客的確切身分視為不確定。目前，公司網站上刊有第六代釀酒師 Sato Jumpei 的回憶錄，以及品牌的「100年願景」。

為什麼叫 Tatenokawa？

至於名稱，它來自土地，而不是河川。據酒廠表示，這一帶過去設有一座 tate（楯），是古時用來指稱要塞的詞，所以人們稱此地為 Tateyama。如今，那處遺址是 Yamadate Castle Ruins Park。另外，英文名稱 Castle Brook 聽起來像是一條真實存在的溪流，但酒廠明確表示，並不存在名為 Tatenokawa 的河川。

關於 Tatenokawa 的常見誤解

以醒目的數字打響名號的品牌，難免會衍生出一些迷思。以下是最值得澄清的幾個。

結語：不只是一個數字

要把 Tatenokawa 一句話概括為「1% 的酒廠」很容易，但這樣太小看它的故事了。真正的脈絡，是從庄內的家族事業，一路走到押注單一類別的大膽決定；接著又有精準的精米、在地稻米，以及在現代化酒藏中的嚴密管控。

這一切背後的問題很值得思考：如果專心一意只做純米大吟釀，純米大吟釀能發展到什麼境界？Komyo 是一個答案，而價格親民的 Seiryu 則是另一個答案。如果有機會，不妨把一瓶平實的酒和一瓶極致的酒並排品嚐，看看自己更喜歡哪種風格。想了解另一間影響了高級日本酒發展的酒廠，請參考我們的 Kokuryu 介紹文章。

關於 Tatenokawa 日本酒的常見問題

品牌與名稱

Tatenokawa 日本酒是什麼？

Tatenokawa 是山形縣酒田 Tatenokawa, Inc. 旗下的日本酒品牌。自 2010年起，這個品牌的日本酒全部都是純米大吟釀，精米步合從 50% 到 1% 不等。

Tatenokawa 這個名稱是什麼意思？

它來自酒廠一帶的舊稱 Tateyama，那裡曾經有一座 tate（要塞）。英文名稱是 Castle Brook，不過酒廠表示並沒有這樣的河川。

精米與產品

Kyokugen 和 Kyuryu 有什麼差別？

Kyokugen 使用兵庫縣產的 Yamada Nishiki，精米至 8%，並以小批量釀造。Kyuryu（Stream Red）則使用山形縣產的 Dewasansan，精米至 33%。酒廠本身就把 Kyuryu 稱為 Extreme 系列的入門酒款。

Tatenokawa 值得這個價格嗎？

說到底，取決於你想要什麼。例如，Seiryu 與 Kyuryu 在日本的價格適中，就能嚐到酒廠的招牌風格。至於 Komyo 的價格，背後是長達數個月的精米與有限的供應量，這點對收藏家與愛好者最為重要。

口味、飲用與購買

Tatenokawa 日本酒是偏乾還是偏甜？

簡單來說，依酒款而異。Seiryu 的日本酒度為 +1，是本指南所列酒款中最偏乾的數值。Kyuryu 與 Juhachi 為負值，暗示甜感較明顯，不過酸度與香氣也會影響感受。

Tatenokawa 該怎麼飲用？

酒廠的產品頁面顯示了從冰涼到燙熱的溫度量表，並沒有訂下一條固定規則。先從偏涼的溫度開始，再讓酒稍微回溫，是個穩妥的做法。開封後，請把酒瓶放進冰箱保存。

在日本以外的地方買得到 Tatenokawa 嗎？

在許多市場都買得到，因為酒廠的外銷範圍很廣。酒廠列出的外銷國家與地區共有 27 個，包括美國、加拿大、英國與澳洲。不過，是否買得到以及價格，都要看當地進口商。

Tatenokawa 適合搭配什麼料理？

我們在酒廠的產品頁面上，並未找到固定的搭配規則。一般而言，細緻、香氣明顯的酒款適合搭配較清淡的料理。想獲得更多靈感，可參考我們的日本酒與料理搭配指南。

參考資料

政府與業界資料

• National Tax Agency – 清酒製法品質標示基準概要（2026年10月查閱）
• 山形縣 – 農作物推薦品種及優良品種修訂諮詢，2020年2月（PDF）（2026年10月查閱）
• National Tax Agency – 清酒製造方法與品質標示基準（公告第8號）（2026年10月查閱）
• DASSAI Inc. – 公司簡介（2026年10月查閱）
• National Tax Agency – 酒類地理標示一覽（2026年10月查閱）
• DASSAI Inc. – 獺祭的釀造方式（2026年10月查閱）
• NARO Tohoku Agricultural Research Center – 品種說明：Dewasansan（PDF）（2026年10月查閱）
• DASSAI Inc. – 產品一覽（2026年10月查閱）

學術與研究資料

• National Research Institute of Brewing – 日本酒的故事 2：科學與技術的融合（PDF）（2026年10月查閱）
• J-STAGE – Tamaki, M., Itani, T., & Suetsugu, M. (2009). Relationship between the Starch Properties of White-Core Tissue and Polishing Characteristics in Brewers’ Rice Kernels. Plant Production Science, 12(2), 233–236（2026年10月查閱）

酒廠資料：歷史、策略與釀造

• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第1卷：名稱的由來（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 公司簡介與沿革（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第2卷：只生產純米大吟釀的目標（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方線上商店 – 關於 Tatenokawa 酒廠（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 第六代釀酒師 Sato Jumpei 的履歷（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 深度導覽 第5卷：精米、釀造用水與米的處理（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第6卷：麴與酒母（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 深度導覽 第7卷：醪與發酵（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第8卷：壓榨、殺菌、裝瓶與保存（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方線上商店 – 我們對釀酒的堅持（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第9卷：銷售與外銷（2026年10月查閱）

酒廠資料：米、產品與外銷

• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第3卷：酒米（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 關於我們的米：來自酒廠的話（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 深度導覽 第4卷：Seiryu、Miyama Nishiki Nakadori 與酵母（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 外銷國家與地區（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 純米大吟釀 Seiryu（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 純米大吟釀 Kyuryu（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 純米大吟釀 Juhachi（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 純米大吟釀 Kyokugen（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 純米大吟釀 Kyokugen（英文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – Komyo 系列（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – Komyo 系列（英文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – 純米大吟釀 Komyo Dewasansan（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa, Inc. – 純米大吟釀 Komyo Yamada Nishiki（日文）（2026年10月查閱）
• Tatenokawa 官方網站 – Extreme 系列（英文）（2026年10月查閱）

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