Résultats de recherche pour « tokyo »

Le koshu miso (甲州味噌, Kōshū miso) est un miso régional associé à la préfecture de Yamanashi, dans le centre du Japon. Dans sa forme traditionnelle, les producteurs font fermenter des graines de soja avec du koji de riz et du koji d'or...

Silk Sweet est une patate douce japonaise vendue sous un nom déposé, et ce nom est une promesse portant sur la texture plutôt que sur la douceur. Son obtenteur l'a enregistrée auprès du ministère de l'Agriculture du Japon sous le nom de ...

Par une soirée froide à Tokyo, l'odeur d'une patate douce en train de rôtir peut vous arrêter net. Le yakiimo est la patate douce rôtie japonaise, et elle ne demande que du temps. Vous la verrez aussi écrite yaki-imo ou yaki imo en angla...

Benikomachi est une variété japonaise de patate douce étroitement associée à la préfecture de Chiba. Écrite 紅小町 en japonais, elle a une peau pourpre rougeâtre foncé et une chair jaune pâle. Une fois cuite, elle développe une texture f...

Beniharuka, officiellement enregistrée en japonais sous le nom べにはるか et couramment écrite 紅はるか dans les commerces, est l'une des variétés de patate douce les plus connues du Japon pour son yakiimo moelleux et très sucré. Sa peau...

Vous pouvez généralement commander dans les restaurants japonais sans parler japonais. Pointer du doigt une photo sur le menu, toucher une tablette ou acheter un ticket-repas suffit la plupart du temps. Ce qui déroute les visiteurs de pr...

Vous êtes devant un restaurant de yakiniku à Tokyo, et le menu du déjeuner indique « Set de Wagyu A5, ¥2 980 ». Est-ce vraiment du A5, ou y a-t-il un piège ? Le A5 est la combinaison la plus élevée du système japonais de classement des c...

Le tekonezushi est un plat de sushi régional traditionnel de la préfecture de Mie, préparé avec du poisson à chair rouge mariné dans une sauce tare au soja et mélangé à du riz vinaigré. La bonite est le choix classique, bien que le thon ...

Bonjour, amateurs de bonne cuisine ! Aujourd’hui, nous parlons d’un plat japonais chaud, croustillant et très populaire appelé Kaki Fry (カキフライ). Si vous visitez le Japon en hiver, vous verrez cette gourmandise « yummy » su...

Nous sommes le 30 décembre et le sous-sol gourmand des grands magasins est plein à craquer. Sous les lumières, les boîtes laquées scintillent de reflets noirs, rouges et dorés. À l'intérieur reposent de brillants haricots de soja noir, u...