Résultats de recherche pour « tokyo »

Le mochi ice cream est un dessert glacé japonais composé d'une enveloppe moelleuse et élastique à base de farine de riz, autour d'un cœur glacé et crémeux. Sa taille d'une bouchée et le contraste de ses textures lui ont aussi valu des am...

Le sukiyaki de style Kansai (関西風すき焼き) est une marmite japonaise qui commence par saisir le bœuf avec du sucre. Le cuisinier ajoute ensuite la sauce soja, le saké et les autres assaisonnements directement dans la poêle. Dans la mét...

Versez le même saké dans trois récipients : une petite tasse en céramique, un verre droit et un verre à vin. Sentez ensuite chacun d’eux. Le saké n’a pas changé, et pourtant les trois verres peuvent ne pas sembler identiques. L’un peut p...

Commandez de l'agedashi tofu dans un izakaya japonais et un petit bol arrive, fumant. Dedans reposent des cubes pâles de tofu frit dans une fine nappe de bouillon dashi. L'enrobage reste fin et croustillant environ une minute. Puis il se...

Le kakimaze est le plat de fête de Tokushima : un riz à sushi mélangé, garni de légumes mijotés et, fait inhabituel, de haricots rouges sucrés. Selon les villes, les habitants l'appellent aussi barazushi, gomoku-zushi ou mazekuri. Dans l...

Le nanbu senbei est un biscuit salé à base de blé originaire d'Aomori et d'Iwate, à la différence de la plupart des senbei à base de riz que l'on trouve partout au Japon. Les boulangers pressent la pâte dans des moules en fer ronds, ce q...

Le tonteki de Yokkaichi est un steak de porc japonais de la préfecture de Mie, au centre du Japon, sauté avec des gousses d'ail entières et nappé d'une sauce brune à l'ail. Les habitants le considèrent comme une spécialité locale plutôt ...

La nourriture des supérettes japonaises est l’un des plaisirs les moins chers d’un voyage au Japon, et pour beaucoup de visiteurs elle devient une habitude quotidienne. Les supérettes japonaises sont couramment appelées konbini, forme ab...

En général, un voyage de deux semaines au Japon vous offre environ quarante occasions de manger. Cela semble largement suffisant, jusqu’à ce que l’on réalise que les 47 préfectures ont chacune leurs spécialités et leurs traditions culina...

Le Daigaku Imo (大学芋, daigaku imo) est une collation japonaise à la patate douce : des morceaux de la taille d’une bouchée sont frits puis enrobés d’un sirop de sucre, généralement avec des graines de sésame noir. Imo signifie pomme de...