‘tokyo’ 검색 결과

잘 익은 Sagahonoka 딸기를 반으로 자르면 대비가 뚜렷합니다. 윤기 나는 붉은 껍질 안쪽의 과육은 완전히 익어도 연한 빛이거나 거의 흰색에 가깝습니다. Sagahonoka(さがほのか)는 사가현에서 개발한 일본 딸기 품종으로, 은은한 단맛과 낮은 산도, 단단...

히미에서는 보통 어시장이 주목을 독차지합니다. 바로 옆이 도야마만이라 아침에 잡아 올린 해산물이 눈길을 끌지요. 그래도 이 마을의 기념품 선반에는 조금 더 조용한 명물이 놓여 있습니다. 히미 우동은 도야마현 히미시에서 만드는 손으로 늘린 밀국수...

추운 날 일본의 편의점 계산대 근처에서 오뎅 진열대를 볼 수 있습니다. 안에는 무와 달걀, 낯선 어묵 몇 가지가 담겨 있는데, 여기서 어묵은 달콤한 과자가 아니라 짭짤한 생선살 반죽 제품을 말합니다. 가열 카운터를 쓰는 매장도 있지만, 밀봉 제품만 ...

양조장은 우라카스미 젠을 은은한 과일 향, 산뜻한 맛, 적당한 감칠맛이 있는 술로 소개합니다. 젠은 진한 향보다 절제된 편이어서, 우리가 보기에는 초밥이나 구운 생선과 잘 어울리는 술입니다. 그런데 이 병 뒤에는 사케 역사에서 주목할 만한 이야기가...

시오 고지 한 병을 열면 묽은 쌀죽처럼 보입니다. 옅은 색에 크리미하고, 부드러워진 쌀알이 점점이 박혀 있습니다. 이 일본의 발효 조미료는 은은하게 짭짤하고 살짝 달며 감칠맛이 납니다. 일본 요리사들은 만능 양념장처럼 쓰며, 특히 닭고기, 돼지고기...

옅은 황금빛 국물이 담긴 라멘 한 그릇을 떠올려 보세요. 몸을 숙이면 달콤하고 고소한 향이 올라오는데, 돼지고기 냄새는 전혀 아닙니다. 바로 Tottori Gyukotsu Ramen (鳥取牛骨ラーメン)입니다. 소뼈 육수로 만드는 향토 라멘으로, 오늘날에는 주로 혼...

연두부 한 모를 접시에 올리면 하얗고 윤기 나는 표면이 살짝 떨립니다. 그런 다음 숟가락을 대면 거의 저항 없이 쑥 들어갑니다. 이 커스터드 같은 식감은 일본 가정에서 가장 익숙한 두부 두 종류 중 하나인 기누고시 두부(絹ごし豆腐)의 특징입니다. 이...

도쿄 백화점 식품관의 과일 매장에 2월에 들어서면, 마치 보석 진열장처럼 보일 수 있습니다. 윤기 나는 붉은 딸기가 가지런히 놓인 옆에는 거의 덜 익은 것처럼 보일 만큼 하얀 딸기가 있습니다. 한 알씩 낱개로 파는 가게도 있습니다. 육종가들은 단맛과...

마치 진주처럼 보이는 딸기를 한 입 베어 무는 모습을 상상해 보세요. 옅은 분홍빛이 살짝 돌고 작고 붉은 씨가 점점이 박혀 있습니다. 바로 Pearl White 딸기 (パールホワイト)입니다. 나라현에서 개발된 일본의 흰 딸기로, 판매처에서는 대부분의 붉은 ...

도자기처럼 하얗고 크림빛이 도는 빛깔에 작고 붉은 씨가 점점이 박힌 딸기를 상상해 보세요. 바로 Milky Berry 딸기 (ミルキーベリー)는 도치기현에서 나온 일본의 흰 딸기입니다. 덜 익은 붉은 딸기가 아니라, 처음부터 옅은 색을 띠도록 육종되어 부드...