Résultats de recherche pour « tokyo »

Le poulet nanban est un plat de Miyazaki composé de poulet frit, de sauce au vinaigre sucré et de sauce tartare. Les cuisiniers saupoudrent d'abord le poulet désossé de farine, puis le trempent dans de l'œuf battu et le font frire jusqu'...

L'umeshu est souvent appelé vin de prune japonais en anglais, mais c'est techniquement une liqueur de fruits préparée en faisant infuser des fruits ume dans de l'alcool et du sucre candi. Son goût est sucré, acidulé et légèrement fruité,...

Coupez une tranche de karasumi aussi fine que du papier, posez-la sur la langue et attendez une seconde. Le sel frappe d'abord. Puis quelque chose de plus riche arrive, plus proche d'un fromage affiné que d'un poisson, et cela persiste b...

Dix dollars ne permettent plus de s’offrir grand-chose pour le déjeuner à Londres ou à New York. Au Japon, cette somme garantit encore un vrai repas, et souvent un très bon. Réponse en bref Oui, on peut très bien manger au Japon pour moi...

Spécialité de Nagoya, le hitsumabushi consiste en de l'anguille grillée disposée sur du riz dans un bac en bois. On le savoure en quatre temps, en modifiant les saveurs à chaque étape. Un seul bol devient ainsi une petite dégustation plu...

Les ramen Iekei (家系ラーメン) incarnent un style de ramen yokohamite fondé sur un épais bouillon tonkotsu-shoyu, une huile de poulet lustrée et des nouilles larges et rebondies. Chaque bol est finalisé par le chef avec du chashu de porc...

Les senbei sont des crackers de riz japonais traditionnels préparés à base de riz ou de farine, puis grillés, cuits au four ou frits jusqu'à devenir croustillants. Ce casse-croûte croustillant est apprécié des enfants comme des personnes...

Sencha (煎茶) est le thé vert quotidien du Japon, connu pour son arôme frais, sa douceur délicate, sa saveur herbacée et son umami équilibré. On le boit à la maison, au bureau, pendant les repas et dans les restaurants, offrant ains...

L'ekiben est un repas japonais en boîte vendu dans les gares et à bord de certains trains longue distance. Il comprend généralement du riz, du poisson ou de la viande, des légumes marinés et des accompagnements régionaux choisis pour rep...

La crevette sakura est un produit de la mer rare issu de la baie de Suruga, dans la préfecture de Shizuoka. Au Japon, les captures commerciales sous licence proviennent exclusivement de cette baie. Les habitants l'appellent sakura ebi, e...