「tokyo」の検索結果

คุณหยิบขวดหนึ่งขึ้นมาจากร้านขายสุราญี่ปุ่นแล้วหมุนดูด้านหลัง ที่นั่นมีตัวอักษรคันจิและตัวเลขเรียงเป็นแถว: Junmai Ginjo, 55%, 15%, Yamada Nishiki, +3 การเรียนรู้วิธีอ่านฉลากสาเกจึงหมายถึงการสังเกตว่าเบาะแสใดสำคัญ และแต่ละอย่างบอกอะไรเกี่ย...

ลองนึกภาพชิ้นขนมสี่เหลี่ยมสีขาวเรียบ ๆ ชิ้นเล็กวางอยู่บนจานข้างถ้วยชา เมื่อมองครั้งแรกอาจดูเรียบง่ายเกินกว่าจะเป็นขนมชื่อดัง แต่พอกัดเข้าไป แหล่งข้อมูลในท้องถิ่นระบุว่าสัมผัสแรกเบาและกรอบ และตามคำบอกเล่าของผู้ผลิต ขนมจะค่อย ๆ ละลายในปากอ...

Chanko nabe (ちゃんこ鍋) คือหม้อไฟรวมที่ผู้คนเชื่อมโยงกับค่ายซูโม่ ใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล เต้าหู้ และผักในน้ำซุปปรุงรส สูตรและเครื่องปรุงแตกต่างกันไปในแต่ละค่าย อันที่จริง chanko nabe ผูกพันกับซูโม่อาชีพมากจนกลายเป็นตัวอย่างอาหารประจ...

อุเมะโบชิคือผลอุเมะที่ดองเกลือแล้วตากแดด ในภาษาอังกฤษมักเรียกว่าบ๊วยดองญี่ปุ่น (Japanese pickled plums) มีรสเปรี้ยวและเค็มจัด พร้อมกลิ่นผลไม้ และอุเมะโบชิสมัยใหม่บางชนิดก็มีรสหวานด้วย ในญี่ปุ่นนิยมกินคู่กับข้าว ใส่ในโอนิกิริ ใส่ในเบนโตะ ...

โดรายากิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำโดยนำ anko หรือถั่วแดงบดหวานมาประกบระหว่างแผ่นเค้กนุ่มทรงกลมสองชิ้น เนื้อเค้กทำจากแป้ง ไข่ น้ำตาล และมักมีน้ำผึ้งด้วย ทำให้เนื้อชุ่มชื้นและผิวด้านนอกเป็นสีทอง คนญี่ปุ่นหลายชั่วอายุคนรับประทานวางาชิ หรือขนมญี่ปุ...

โมจิไอศกรีมเป็นของหวานแช่แข็งของญี่ปุ่น ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวนุ่มหนึบ ข้างในเป็นไส้ไอศกรีมเย็นเนื้อครีมมี่ รูปทรงคำเล็กและเนื้อสัมผัสที่ตัดกันช่วยให้มีแฟน ๆ มากมายแม้ในต่างประเทศ คู่มือนี้อธิบายว่าโมจิไอศกรีมคืออะไร รสชาติเป็นอย่างไร และ...

Hakata ramen (博多ラーメン) คือราเมนของฟุกุโอกะที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูข้นขาว เส้นตรงเล็กบาง และมีบริการ kaedama หรือเส้นเติมให้เลือกสั่ง ชามนี้อาจดูเรียบง่าย แต่ผู้มาเยือนครั้งแรกมักมีคำถามในทางปฏิบัติ เช่น ควรสั่งเส้นแข็งระดับไหน และควรสั...

Sukiyaki แบบ Kansai (関西風すき焼き) เป็นหม้อไฟญี่ปุ่นที่เริ่มด้วยการย่างเซียร์เนื้อวัวพร้อมน้ำตาล จากนั้นผู้ปรุงจึงใส่ซอสถั่วเหลือง sake และเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในกระทะโดยตรง ในวิธีดั้งเดิมไม่มีซอสที่ผสมไว้ล่วงหน้ารออยู่ในเหยือก แต่ผู้ปรุ...

กระทะเหล็กตื้นถูกยกมาวางบนโต๊ะ และซอสสีเข้มกลิ่นหอมหวานเริ่มเดือดปุดๆ รอบเนื้อวัวหั่นบาง นี่คือ sukiyaki แบบ Kanto (関東風すき焼き) สไตล์ฝั่งตะวันออกของหม้อไฟเนื้อวัวที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น และมีความเกี่ยวข้องกับโตเ...

เสียงกระทะดังฉ่า น้ำตาลละลายเข้ากับซอสถั่วเหลือง และกลิ่นหอมหวานก็อบอวลไปทั่วห้องก่อนที่ใครจะนั่งลง นั่นคือ sukiyaki (すき焼き) เมนูหม้อไฟเนื้อวัวของญี่ปุ่นที่ใช้เนื้อวัวหั่นบาง เต้าหู้ และผัก ปรุงสุกที่โต๊ะอาหาร จากนั้นทุกคนจะจิ้มแต่ละค...