Résultats de recherche pour « tokyo »

中部の食 Guide gastronomique du Chubu Nagoya meshi · Cuisine de Kaga · Bœuf de Hida Le Chubu se trouve au cœur géographique du Japon. La région relie Tokyo à l'est et Osaka à l'ouest. Elle s'étend sur neuf préfectures : Aichi, Gifu, Shiz...

関東の食 Guide gastronomique du Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La cuisine du Kanto va des Edomae sushi, de la tempura, des soba et du monjayaki de Tokyo à l'iekei ramen de Yokohama, aux gyoza d'Utsunomiya, au natto d'Ibaraki et aux plats ...

東北の食 Guide gastronomique du Tohoku Pays de neige · Grenier à riz · Fermentation · Deux mers Montagnes escarpées, hivers enneigés et terres agricoles fertiles façonnent les saveurs uniques de la cuisine du Tohoku. Les communautés loca...

北海道の食 Guide gastronomique de Hokkaido Produits de la mer · Ramen · Produits laitiers Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon, est l'une des plus grandes destinations culinaires du pays. Connue pour ses vastes paysages, son c...

Sous les ruines d'un château de la baie de Beppu, de l'eau douce remonte à travers le fond marin. La ville de Hiji, dans la préfecture d'Oita, donne à son flet marbré local un nom bien à lui : Shiroshita Karei. Il ne s'agit pas d'une esp...

Commandez un Kubota dans un izakaya, un pub japonais décontracté, et vous obtiendrez généralement un saké sobre et soyeux, à la finale nette et rapide. Le saké Kubota est une marque de Niigata produite par Asahi-Shuzo et lancée en 1985. ...

Le chanko nabe (ちゃんこ鍋) est une marmite japonaise à partager, associée aux écuries de sumo. Elle réunit viande ou fruits de mer, tofu et légumes dans un bouillon assaisonné. Les recettes et les assaisonnements varient d'une écurie à ...

Les umeboshi sont des fruits d'ume salés puis séchés au soleil, souvent appelés « Japanese pickled plums » (prunes japonaises marinées) en anglais. Leur goût est intensément acide et salé, avec une pointe fruitée, et certains t...

Le Saga Beef est un wagyu japonais haut de gamme issu de bovins Japanese Black élevés par des exploitations situées dans la zone du JA Group Saga. Seules les carcasses classées 5, ou de classe 4 avec un score Beef Marbling Standard de No...

Le wanko soba est une tradition culinaire d'Iwate : un serveur ajoute sans cesse de petites portions de nouilles de sarrasin dans votre petit bol. Les recharges ne s'arrêtent que lorsque vous posez le couvercle. On peut le goûter surtout...