「miso」の検索結果
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Gyoza (餃子)
Le gyoza est le ravioli japonais poêlé adoré — croustillant dessous, juteux à l’intérieur, et garni d’un mélange de porc et de chou assaisonné à l’ail. Introduit au Japon depuis la Chine, le gyoza a évolué pour devenir un plat résolument... -
Shinshu Soba (信州そば)
On dit que le Shinshū (aujourd’hui la préfecture de Nagano) est le berceau du soba-kiri. La préfecture de Nagano présente un grand écart de température entre le jour et la nuit, et ses champs montagneux bien drainés conviennent... -
Que manger à Tokyo : 20 plats incontournables à goûter pour chaque visiteur
Tokyo compte plus de restaurants par habitant que n’importe quelle autre ville au monde. Pour une première visite, cette abondance est à la fois exaltante et déroutante. Ce guide va à l’essentiel : 20 plats véritablement indispensables à... -
Soba kenchin (けんちんそば)
Demandez à quelqu’un quoi manger à Ibaraki. La plupart des gens répondent le natto, ces fèves de soja fermentées, ou la prune marinée de Mito. Ce sont deux réponses tout à fait valables. Mais demandez à un habitant, et la première chose ... -
Tama konnyaku (たまこんにゃく)
La préfecture de Yamagata est réputée pour ses magnifiques paysages, comme le superbe temple de Yamadera et le mont Zao. Elle est aussi célèbre pour ses sources chaudes relaxantes (onsen). Côté cuisine, Yamagata est appréciée pour ses dé... -
Kasu jiru (粕汁)
Il y a des soupes que l’on mange. Et puis il y a des soupes que l’on ressent. Le kasujiru appartient clairement à la seconde catégorie. Cette soupe hivernale japonaise traditionnelle réchauffe les gens depuis des siècles. Elle est épaiss... -
Guide gastronomique du Japon
Food in Japan Japan Food Guide Every region · Every dish type · Complete coverage 🍜 🍣 🥩 🍲 🍡 🦐 This Japan food guide is the complete reference for exploring Japanese cuisine — organized by region, by dish type, and by ingredient. Wh... -
Cuisine japonaise par type
Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes... -
Shiraae (白あえ)
Shiraae (白和え) est l’un des plats classiques de la cuisine japonaise. Il est connu pour sa sauce au tofu onctueuse et sa saveur douce. Il existe de nombreux plats apparentés de type aemono, comme Goma Tofu, Hiyayakko, Yudofu et Goya Ch... -
Ramen Hakata (博多ラーメン)
Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois grands ramens locaux du Japon ». Aux côtés du « ramen miso de Sapporo » et du « ramen de Kitakata », ce trio est aimé depuis ...