「miso」の検索結果

“味噌”在日本人的日常生活中不可或缺，相关料理数不胜数：当然有味噌汤，还有味噌炖青花鱼、味噌煮込み乌冬、味噌拉面……虽然味噌被广泛使用，但你对它的“种类”了解多少呢？一般最为人熟知的是“红味噌”和“白味噌”，但根据原料以及麹的用量不同，还有各种类...

有些汤是用来吃的。还有些汤是让你感受的。粕汁（Kasujiru）坚定地属于后者。 这道传统的日本冬季汤品，几个世纪以来一直为人们驱寒保暖。它浓稠、香气馥郁，而且满足感十足。关键食材是酒粕（酒粕），也就是酿造清酒后留下的发酵糊状物。少了这一样，这道...

Food in Japan Japan Food Guide Every region · Every dish type · Complete coverage 🍜 🍣 🥩 🍲 🍡 🦐 This Japan food guide is the complete reference for exploring Japanese cuisine — organized by region, by dish type, and by ingredient. Wh...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

白和え（Shiraae／白和え）是日本料理中的经典菜肴之一，以细腻顺滑的豆腐拌衣与温和的风味而闻名。相关的aemono拌菜还有很多，例如Goma Tofu、Hiyayakko、Yudofu以及Goya Chanpuru等。只要掌握基础的aegoromo调味方法，就能通过更换食材享受多种变化。本...

串炸（Kushi Katsu）是大阪的地方料理。不仅在日本西部很有名，在东京也是很受欢迎的一道菜。虽然它在日本全国都很常见，但炸猪排（katsu）其实有不同的类型。那么，为什么日本人这么喜欢油炸肉排呢？ 什么是串炸（Kushi Katsu）？ 串炸（Kushi Katsu，也...

如果你正计划去日本旅行，关西地区大概率已经在你的清单上了。京都、大阪、奈良几乎人人都听过。但问题在于：大多数旅行者把太多时间花在计划要看什么上，以至于对要吃什么几乎只是浅尝辄止。 关西美食并不是单一的一种东西。它是一种覆盖七个府县的地域性...

当大多数人想象日式早餐时，脑海里浮现的往往是安静、均衡，并且与西方国家常见的培根鸡蛋盘截然不同的画面。这个印象并非完全错误——但也远远不完整。日式早餐不只是一顿饭。它是一扇窗口，让人看到日本社会如何重视和谐、效率与身心健康：从家里的餐桌，...

越前蟹（Echizen Gani），又称雪蟹，在每年从11月6th到3月20th的当季期间供应充足。这些螃蟹因捕捞地——越前的海岸线——而得名。其中最珍贵的被称为“Zuwai Gani”，是唯一每年会进贡并送达日本皇室的该料理品牌。 蟹肉品质备受推崇的原因之一，是因为从螃蟹被...

什么是白河拉面？ 白河拉面（Shirakawa Ramen），或以酱油为基底的汤头，是福岛县中通地区南部白河市的特色美食。与喜多方拉面和郡山黑拉面并列，白河拉面也是福岛县的“地方拉面”之一。清澈的酱油汤头是白河拉面的最大特点。以猪骨与鸡骨熬制的汤底，搭配...