「miso」の検索結果

Le ramen de Hakodate est le style de ramen le plus limpide de Hokkaidō. Le bouillon paraît presque délicat au premier regard, pâle et transparent dans le bol. Puis le goût s’impose : un poulet doux, du kombu côtier et un équilibre salé d...

Le Morioka jajamen est un plat de nouilles mélangées riche, originaire de la préfecture d’Iwate. Il se compose de nouilles plates et moelleuses, d’une sauce miso à la viande savoureuse, de concombre frais et d’une soupe finale à l’œuf ap...

Qu’est-ce que le sushi hatahata ? Le sushi hatahata (ハタハタ寿司) est un sushi fermenté traditionnel originaire de la préfecture d’Akita, dans le nord du Japon. Il utilise comme ingrédient principal le hatahata, le lançon japonais ...

Si cette île est célèbre pour sa mer bleue et ses oliviers verdoyants, il existe un autre délicieux secret que vous devez découvrir. Il s’appelle Hishio Don. Ce bol de riz spécial est un trésor local qui vous permet de goûter, à cha...

Beaucoup de gens visitent Shodoshima pour ses oliviers et ses vues sur la mer. Pourtant, moi, je pense toujours à un autre trésor. C’est la sauce soja de Shodoshima, aussi appelée Shodoshima shoyu. Cette sauce soja produite sur l’île a u...

Asuka Nabe (飛鳥鍋) est le plus ancien nabe au lait du Japon. Du poulet et des légumes mijotent dans un mélange de bouillon dashi, de lait frais et de miso blanc. Cette cuisine régionale de Nara remonte à la période d’Asuka au VIIe siècl...

Le sukiyaki 関東風 (Kanto-style sukiyaki) est la manière classique de la région de Tokyo de préparer le sukiyaki japonais. Tout mijote ensemble dans un seul pot de 割り下 warishita, une sauce pré-mélangée à base de sauce soja, mirin, sak...

Gunma n’est pas toujours la première préfecture qui vient à l’esprit quand on parle de cuisine japonaise. Honnêtement, tant pis pour elle. Car quelque part dans les ruelles de Maebashi, Takasaki et Isesaki, quelqu’un se tient devant un g...

Avez-vous déjà goûté du véritable 神戸牛 bœuf de Kobe ? C’est sans doute le wagyu japonais le plus célèbre. Je me souviens encore très clairement de ma première bouchée. Cela a complètement changé ma vision de la viande. Vous vous demand...

Le gyoza est le ravioli japonais poêlé adoré — croustillant dessous, juteux à l’intérieur, et garni d’un mélange de porc et de chou assaisonné à l’ail. Introduit au Japon depuis la Chine, le gyoza a évolué pour devenir un plat résolument...