「miso」の検索結果

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Shiraae (白和え) est l’un des plats classiques de la cuisine japonaise. Il est connu pour sa sauce au tofu onctueuse et sa saveur douce. Il existe de nombreux plats apparentés de type aemono, comme Goma Tofu, Hiyayakko, Yudofu et Goya Ch...

Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois grands ramens locaux du Japon ». Aux côtés du « ramen miso de Sapporo » et du « ramen de Kitakata », ce trio est aimé depuis ...

Très apprécié des enfants comme des adultes, le ramen existe en de nombreuses saveurs, et le tonkotsu fait partie des plus populaires. Cependant, certaines personnes ont déjà mangé un ramen tonkotsu sans savoir ce qui le distingue des au...

Dans la mer près de la péninsule de Bōsō (房総半島), on peut pêcher beaucoup de poissons comme le chinchard, les sardines et le sanma. Après la pêche, les pêcheurs les hachent avec du miso pour préparer un plat appelé « namero&...

Il y a quelque chose de discrètement parfait dans l’onigiri. On en prend un dans une supérette, on retire l’emballage plastique en trois gestes rapides, et en moins d’une minute on a un repas satisfaisant dans la main. Pas d’assiette. Pa...

En parlant de cuisine japonaise populaire, quel plat vous vient à l’esprit ? Sushi, takoyaki, shabushabu, yakiniku, etc. : il existe tant de plats célèbres et délicieux. Cependant, aujourd’hui, nous allons vous présenter l’« Onigiri », q...

Le dashi joue un rôle indispensable dans la cuisine japonaise, servant de base à d’innombrables plats, des mets mijotés (nimono) aux soupes, en passant par l’ohitashi (légumes blanchis) et le riz assaisonné (takikomi gohan). Bien que bea...

Le kushi katsu est un plat local d’Osaka. Non seulement il est célèbre dans l’ouest du Japon, mais c’est aussi un plat populaire à Tokyo. Bien qu’il s’agisse d’un mets courant dans le pays, il existe différents types de katsu. Alors, pou...

Si vous préparez un voyage au Japon, la région du Kansai est probablement déjà sur votre liste. Kyoto, Osaka, Nara sont des noms que presque tout le monde reconnaît. Mais voilà le problème : la plupart des voyageurs passent tellement de ...