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La région du Kantō abrite Tokyo et plusieurs grandes villes, ce qui en fait l’une des zones culinaires les plus influentes du Japon. Elle comprend Tokyo, Kanagawa, Chiba, Saitama, Gunma, Tochigi et Ibaraki.
La cuisine du Kantō est connue pour des plats emblématiques tels que les sushis de style Edo, les tempuras, le monjayaki, ainsi qu’une grande variété de plats de nouilles. La région mêle la cuisine historique d’Edo à la culture alimentaire moderne.
Dans cette catégorie, explorez les diverses traditions culinaires de la région du Kantō et découvrez les plats régionaux qui ont contribué à façonner la cuisine japonaise moderne.
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Gyudon (bœuf sur riz)
Introduction au Gyudon Le Gyudon est un plat traditionnel de la région de Kanto au Japon. C'est un plat dans lequel les habitants font bouillir du bœuf tranché, des oignons, etc. dans de la sauce soja et les placent sur du riz servi dans... -
Nerikiri (練り切り)
Le nerikiri (練り切り) est un wagashi (confiserie) traditionnel japonais à base de pâte de haricots blancs (shiro-an) mélangée à de la farine de riz, puis façonnée en formes saisonnières délicates comme des fleurs, des feuilles et des an... -
Namerou (なめろう)
C'est un repas tellement satisfaisant que vous lécherez l'assiette, d'où le nom namerou qui signifie lécher. Il s'agit d'un plat de fruits de mer composé de plusieurs sortes de poissons frais hachés ensemble. -
Kumagaya Udon (熊谷うどん)
Tout comme la préfecture de Kagawa, connue comme la « préfecture de l’udon », la préfecture de Saitama est aussi le « royaume de l’udon ». Son volume de production est le deuxième plus important du Japon. Depuis l’Antiquité, on y mange d... -
Ramen Stamina (スタミナラーメン)
Bol de nouilles épaisses sucrées et épicées avec du foie, du chou, du potiron et une variété d’autres légumes. Un ramen sain qui remplit vos réserves d’énergie. -
Himokawa Udon (ひもかわうどん)
La ville de Kiryu, dans la préfecture de Gunma, centrée sur la rivière Kiryu, prospère en tant que "ville textile" avec des industries textiles florissantes telles que le tissage et la couture. Cette ville, connue pour la fabrication de ... -
Utsunomiya Gyoza (宇都宮餃子)
Si la cuisine locale de la ville d'Utsunomiya, dans la préfecture de Tochigi, vous intéresse, essayez les gyoza d'Utsunomiya. Ce type de boulettes, fourrées de viande hachée et de légumes et enveloppées dans une pâte fine, offre une gran... -
Kusaya (くさや)
Le Kusaya se caractérise par son arôme unique et son umami. Kusaya n'est pas le nom d'un poisson, mais un aliment fermenté à base de poisson. L'odeur de ce kusaya est intense, mais pour ceux qui l'apprécient, il est délicieux. Dans cet a... -
Hoppy (ホッピー)
Hoppy est une partie unique et appréciée de la culture de la boisson au Japon, offrant une expérience rafraîchissante semblable à la bière avec une touche en plus. Connu pour sa faible teneur en alcool et sa polyvalence, il est un incont... -
Shirasu (しらす)
Au Japon, le whitebait est appelé shirasu, c'est-à-dire petit poisson immature. Ils mesurent moins de 2 cm de long et sont généralement des sardines, mais peuvent également être des alevins de hareng, de poisson doux, de congre ou autres. Ce minuscule ingrédient se trouve dans presque tous les supermarchés japonais. Il peut être consommé cru ou bouilli.
