Kanto– category –
La région du Kantō abrite Tokyo et plusieurs grandes villes, ce qui en fait l’une des zones culinaires les plus influentes du Japon. Elle comprend Tokyo, Kanagawa, Chiba, Saitama, Gunma, Tochigi et Ibaraki.
La cuisine du Kantō est connue pour des plats emblématiques tels que les sushis de style Edo, les tempuras, le monjayaki, ainsi qu’une grande variété de plats de nouilles. La région mêle la cuisine historique d’Edo à la culture alimentaire moderne.
Dans cette catégorie, explorez les diverses traditions culinaires de la région du Kantō et découvrez les plats régionaux qui ont contribué à façonner la cuisine japonaise moderne.
-
Melon d’Ibaraki (茨城のメロン)
Quand les Japonais pensent à un melon haut de gamme, c’est d’abord Hokkaidō qui leur vient à l’esprit. Le melon de Yūbari jouit de ce genre de réputation. Il apparaît aux enchères à des prix vertigineux. Il fait la une des médias chaque ... -
Melon Quincy (クインシーメロン)
Si vous avez déjà traversé un supermarché japonais en été, vous l’avez probablement vue. Un melon rond, à la peau couverte d’un fin réseau. Une écorce ambrée et chaleureuse. Il repose discrètement sur l’étagère, à un prix modeste. C’est ... -
Melon Ibaraking (イバラキング)
Si vous avez déjà passé un peu de temps à explorer la culture japonaise des fruits, vous savez à quel point les gens prennent leurs melons au sérieux. Entrez au sous-sol de n’importe quel grand magasin et vous les trouverez : à la forme ... -
Sukiyaki style Kantō (関東風すき焼き)
Le sukiyaki 関東風 (Kanto-style sukiyaki) est la manière classique de la région de Tokyo de préparer le sukiyaki japonais. Tout mijote ensemble dans un seul pot de 割り下 warishita, une sauce pré-mélangée à base de sauce soja, mirin, sak... -
Yaki Manju (焼きまんじゅう)
Gunma n’est pas toujours la première préfecture qui vient à l’esprit quand on parle de cuisine japonaise. Honnêtement, tant pis pour elle. Car quelque part dans les ruelles de Maebashi, Takasaki et Isesaki, quelqu’un se tient devant un g... -
Shougayaki (生姜焼き)
Le shōgayaki est l’un des plats familiaux emblématiques du Japon, très familier aux Japonais. Comment préparer un shōgayaki à la maison ? En réalité, selon les ingrédients et l’assaisonnement, cela peut devenir un plat totaleme... -
Monjayaki vs Okonomiyaki : quelle est la vraie différence ?
Vous avez probablement déjà entendu parler de l’okonomiyaki. Mais le monjayaki ? Celui-là déroute beaucoup de visiteurs qui viennent au Japon pour la première fois. Les deux plats se préparent sur une plaque chauffante en fer, avec une p... -
Que manger à Tokyo : 20 plats incontournables à goûter pour chaque visiteur
Tokyo compte plus de restaurants par habitant que n’importe quelle autre ville au monde. Pour une première visite, cette abondance est à la fois exaltante et déroutante. Ce guide va à l’essentiel : 20 plats véritablement indispensables à... -
Soba kenchin (けんちんそば)
Demandez à quelqu’un quoi manger à Ibaraki. La plupart des gens répondent le natto, ces fèves de soja fermentées, ou la prune marinée de Mito. Ce sont deux réponses tout à fait valables. Mais demandez à un habitant, et la première chose ... -
Sakura cha (桜茶)
Si vous recherchez une boisson qui capture véritablement l’esprit du Japon, vous devez goûter le sakura cha. Aussi connu sous le nom de sakurayu, ce tisane traditionnelle est préparée à partir de véritables fleurs de cerisier cueillies à...
