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Gastronomía de Kantō– Platos emblemáticos de Tokio y gastronomía del este de Japón –
La región de Kantō alberga Tokio y varias ciudades destacadas, lo que la convierte en una de las zonas gastronómicas más influyentes de Japón. Este territorio abarca Tokio, Kanagawa, Chiba, Saitama, Gunma, Tochigi e Ibaraki.
La cocina de Kantō es famosa por platos emblemáticos como el sushi al estilo de Edo, la tempura, el monjayaki y una amplísima variedad de preparaciones con fideos. Aquí se entrelazan la herencia culinaria de la antigua Edo con la cultura gastronómica contemporánea.
En esta categoría, recorre la riqueza de las tradiciones culinarias de Kantō y conoce las especialidades locales que contribuyeron a dar forma a la gastronomía japonesa actual.
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Oota Yakisoba (太田焼そば): el yakisoba de Gunma
Oota Yakisoba, también escrito Ota Yakisoba, es un estilo regional del yakisoba japonés de la ciudad de Ota, en la prefectura de Gunma. Un plato puede llegar brillante y de un marrón tan oscuro que parece casi negro. Aun así, los informe... -
Milky Berry (ミルキーベリー)
Imagine una fresa de aspecto casi de porcelana, pálida y cremosa, salpicada de diminutas semillas rojas. Esa es la fresa Milky Berry (ミルキーベリー), una fresa blanca japonesa de la prefectura de Tochigi. No es una fresa roja sin madura... -
Boniato Beniazuma (紅あずま)
En una fría tarde de Tokio, el aroma del yaki imo, el boniato asado de Japón, aún flota por las calles comerciales. Hoy muchos vendedores prefieren variedades jugosas y muy dulces, pero Beniazuma definió en su día el clásico estilo espon... -
Boniato Benikomachi (紅小町)
Benikomachi es una variedad japonesa de boniato estrechamente asociada con la prefectura de Chiba. Escrito 紅小町 en japonés, tiene la piel de un rojo púrpura oscuro y la pulpa de un amarillo pálido. Al cocinarlo, desarrolla una textura ... -
Taiyaki (たい焼き)
En una fría noche en Azabu-Juban, la fila fuera de una pequeña tienda de Tokio apenas se mueve. Todos esperan un pastel caliente con forma de pez. El taiyaki es un postre callejero japonés con forma de pez de Tokio, relleno de pasta dulc... -
Iekei ramen (家系ラーメン)
El ramen Iekei (家系ラーメン) es un estilo propio de Yokohama que se basa en un caldo concentrado de tonkotsu shoyu, aceite de pollo brillante y fideos gruesos y masticables. Los cocineros terminan cada cuenco con cerdo chashu, espinacas... -
Imagawa Yaki (Pastel Grilled Cake)
El imagawayaki, también escrito Imagawa Yaki, es un pastelito redondo de comida callejera japonesa cocinado en un molde de metal. Las tiendas suelen rellenarlo con anko o crema pastelera. Se originó en el Tokio del período Edo, y en otra... -
Pan de melón (メロンパン)
El melon pan es un pan dulce japonés con una corteza crujiente tipo galleta y un centro suave y esponjoso. Por lo general, no sabe a melón. Puedes encontrarlo en panaderías, tiendas de conveniencia y supermercados de todo Japón. El melon... -
Ramen de Hachioji (八王子ラーメン)
El ramen de Hachioji es un ramen shoyu de estilo Tokio conocido por la cebolla cruda picada y la manteca de cerdo. Proviene de la ciudad de Hachioji, a unos 40 kilómetros al oeste del centro de Tokio. Lo que lo distingue de otros estilos... -
Ningyo yaki (人形焼)
Ningyo-yaki (人形焼) es un pequeño y suave dulce horneado de Tokyo. Cada pastelito esconde en su interior un relleno de pasta dulce de judía roja, dentro de una esponjosa capa de bizcocho. Estos bocados son especialmente famosos en Asaku...
