Gastronomie d’Ibaraki– Cuisine à base de nattō et spécialités japonaises régionales –
La préfecture d’Ibaraki est réputée pour la richesse de ses récoltes et sa gastronomie locale traditionnelle. Située au nord-est de Tokyo, elle fournit une grande diversité de légumes, de produits de la mer et d’aliments fermentés.
Parmi ses spécialités les plus emblématiques figure le natto, des graines de soja fermentées consommées dans tout le Japon. Le territoire se distingue aussi par des produits de la mer d’une grande fraîcheur et par des plats de saison typiques.
Partez à la découverte des saveurs d’Ibaraki et plongez dans l’univers culinaire de cette préfecture de la région du Kantō.
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Melon d’Ibaraki (茨城のメロン)
Quand les Japonais pensent à un melon haut de gamme, c’est d’abord Hokkaidō qui leur vient à l’esprit. Le melon de Yūbari jouit de ce genre de réputation. Il apparaît aux enchères à des prix vertigineux. Il fait la une des médias chaque ... -
Melon Quincy (クインシーメロン)
Si vous avez déjà traversé un supermarché japonais en été, vous l’avez probablement vue. Un melon rond, à la peau couverte d’un fin réseau. Une écorce ambrée et chaleureuse. Il repose discrètement sur l’étagère, à un prix modeste. C’est ... -
Melon Ibaraking (イバラキング)
Si vous avez déjà passé un peu de temps à explorer la culture japonaise des fruits, vous savez à quel point les gens prennent leurs melons au sérieux. Entrez au sous-sol de n’importe quel grand magasin et vous les trouverez : à la forme ... -
Soba kenchin (けんちんそば)
Demandez à quelqu’un quoi manger à Ibaraki. La plupart des gens répondent le natto, ces fèves de soja fermentées, ou la prune marinée de Mito. Ce sont deux réponses tout à fait valables. Mais demandez à un habitant, et la première chose ... -
Okukuji Shamo (奥久慈しゃも)
Qu’est-ce que l’Okukuji Shamo ? Au Japon, il existe un poulet dont les chefs parlent dans le même souffle que le bœuf Wagyu. Il vient des montagnes du nord de la préfecture d’Ibaraki, et une fois que vous y avez goûté, le poulet ord... -
Hoshiimo (patates douces séchées)
Si vous vous êtes déjà promené dans un konbini japonais ou que vous avez parcouru le rayon snacks d’une épicerie asiatique, vous avez peut-être repéré une tranche pâle à l’allure moelleuse, enveloppée dans un emballage simple. C’est le h... -
Ramen Stamina (スタミナラーメン)
Bol de nouilles épaisses sucrées et épicées avec du foie, du chou, du potiron et une variété d’autres légumes. Un ramen sain qui remplit vos réserves d’énergie.
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