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Tokyo est la capitale du Japon et l’une des villes gastronomiques les plus célèbres au monde. La région propose une grande variété de plats japonais traditionnels et modernes.
Des plats classiques de style Edo, tels que les sushis, les tempuras et les nouilles soba, sont nés à Tokyo et continuent d’être populaires aujourd’hui.
Explorez les mets traditionnels de Tokyo et découvrez la culture culinaire de la plus grande ville du Japon.
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Sukiyaki style Kantō (関東風すき焼き)
Le sukiyaki 関東風 (Kanto-style sukiyaki) est la manière classique de la région de Tokyo de préparer le sukiyaki japonais. Tout mijote ensemble dans un seul pot de 割り下 warishita, une sauce pré-mélangée à base de sauce soja, mirin, sak... -
Shougayaki (生姜焼き)
Le shōgayaki est l’un des plats familiaux emblématiques du Japon, très familier aux Japonais. Comment préparer un shōgayaki à la maison ? En réalité, selon les ingrédients et l’assaisonnement, cela peut devenir un plat totaleme... -
Monjayaki vs Okonomiyaki : quelle est la vraie différence ?
Vous avez probablement déjà entendu parler de l’okonomiyaki. Mais le monjayaki ? Celui-là déroute beaucoup de visiteurs qui viennent au Japon pour la première fois. Les deux plats se préparent sur une plaque chauffante en fer, avec une p... -
Que manger à Tokyo : 20 plats incontournables à goûter pour chaque visiteur
Tokyo compte plus de restaurants par habitant que n’importe quelle autre ville au monde. Pour une première visite, cette abondance est à la fois exaltante et déroutante. Ce guide va à l’essentiel : 20 plats véritablement indispensables à... -
Sakura cha (桜茶)
Si vous recherchez une boisson qui capture véritablement l’esprit du Japon, vous devez goûter le sakura cha. Aussi connu sous le nom de sakurayu, ce tisane traditionnelle est préparée à partir de véritables fleurs de cerisier cueillies à... -
Kakigōri (かき氷)
Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous pouvez savourer de nombreux plats traditionnels japonais tels que le yakisoba, le yakitori, l’ikayaki, etc. A... -
Tokyo Ramen (東京ラーメン)
Quand on entend les mots « cuisine japonaise », je suis sûr qu’une chose en particulier nous vient à l’esprit : les « ramen ». Ce plat emblématique fait sans aucun doute partie des nombreuses raisons pour lesquelles le Japon est une dest... -
Fukagawa Meshi (深川めし)
Dans chaque région du Japon, il existe une « cuisine locale » qui représente la culture alimentaire de cette région. Le kiritanpo à Akita, le miso katsu à la ville d’Aichi, le hot pot au seri dans la préfecture de Miyagi… etc. Bien sûr, ... -
Takuan de Tokyo (東京沢庵)
Cet article raconte l’histoire du Tokyo Takuan (東京沢庵), un type particulier de radis daikon mariné. Les pickles, ou tsukemono, sont un élément clé des repas japonais, aidant à équilibrer les plats et à faciliter la digestion. Le takua... -
Gyukatsu (牛かつ)
Le gyukatsu, également connu sous le nom de beef cutlet ou 牛かつ en japonais, est un plat traditionnel composé d’une escalope panée et frite, préparée avec du bœuf wagyu. Le bœuf est assaisonné, enrobé de chapelure, puis frit jusqu’à ce...
