Kulinarischer Japan-Guide

Die Esskultur Japans lässt sich wirklich nur schwer zusammenfassen. Jede Region hat ihre eigenen Aromen, Zutaten und ihre eigene Geschichte. Dieser kulinarische Japan-Guide versucht, Ordnung in diese Vielfalt zu bringen.

Er umfasst acht große Regionen, von Hokkaido im kalten Norden bis zum tropischen Süden Okinawas. Vielleicht fragen Sie sich, wo Sie anfangen sollen. Das hängt davon ab, was Sie interessiert. Für Tohoku und Kanto gibt es inzwischen eigene Guides zu jeder Präfektur. Tokio und Sendai sind die naheliegenden Einstiegspunkte, doch die ruhigeren Präfekturen lohnen sich oft noch mehr. Die Eintöpfe aus Akita und die Eintopf-Partys am Flussufer in Yamagata findet man kaum anderswo.

Dieser kulinarische Japan-Guide ist auf zwei Arten gegliedert: nach Region und nach Art des Gerichts. Beide Wege führen zu etwas Gutem. Nutzen Sie die folgenden Abschnitte, um das Essen zu finden, das Sie anspricht.