怀石料理与传统料理 日本 Osechi Ryori（おせち料理） Osechi ryori（おせち料理）是日本传统的新年料理，盛放在多层重箱（jubako）中，通常在1月头几天食用。家人围坐共享这顿饭，迎接新年，其中许多菜肴都寄托着一个心愿：健康、繁荣、长寿或五谷丰…
文章 在日本便利店该买什么：旅行者的完整美食指南 日本便利店的食物，是日本旅行中最便宜的乐趣之一，不少游客甚至每天都离不开它。日本的便利店通常被称为 konbini，这是日语里“convenience store”发音的简称。它们几乎开在每个街角，开…
文章 日本美食打卡清单：首次旅行必吃的15种美食 一般来说，为期两周的日本之行，大约有四十次用餐的机会。这听起来很多，可一旦想到全部47个都道府县各有自己的特色美食和饮食传统，就会发现远远不够。因此，这份日本美食打卡清单把范围缩小到十五种必吃的日本饮…
日式甜点 日本 日本零食 Imo Kenpi（芋けんぴ） 打开一袋 Imo Kenpi，最先注意到的是声音。那些红薯条像干树枝一样沙沙作响。这种日本红薯小吃看起来朴素，吃起来却硬脆，嚼劲缓缓而扎实。 那么，它是什么，又为什么与高知县联系得如此紧密？本指南介绍…
日本 红薯 大学芋（Daigaku Imo） 大学芋（大学芋，daigaku imo）是一种日本红薯小吃：把一口大小的红薯块油炸后，裹上糖浆，通常还会撒上黑芝麻。 Imo 在日语中指土豆或块茎类。“University potato”（大学红薯）…
日式甜点 日本 日本零食 红薯羊羹（芋ようかん） 凉爽的午后走在浅草，你会注意到商店橱窗里堆放着一块块金黄色的点心。那就是红薯羊羹，一种质地紧实的日式点心，把煮熟的红薯和砂糖压制成可以切片的方块。它属于和菓子一族，但吃起来更接近烤红薯，而不像果冻。 …
四国 德岛 日式调味料与常备食材 鸣门裙带菜（鳴門わかめ） 在德岛打开一碗味噌汤，里面的海藻可能和你预想的不太一样。它能保持形状，咬起来还略带弹性。在当地，这种海藻往往就是鸣门裙带菜（鳴門わかめ），是德岛海岸、鸣门海峡一带出产的日本海藻特产。 本指南介绍什么是…
日本 清酒 饮用 清酒与美食搭配：如何将日本清酒与料理相配 一盘盐烤鱼端上桌，鱼皮还在滋滋作响。你喝一口清酒，吃一口鱼，再喝一口清酒。不知为何，鱼的味道变得更浓郁，清酒也显得更清爽。这是为什么？又能不能有意识地做到这一点？ 这篇清酒与美食搭配指南就围绕这个问题…
四国 德岛 红薯 鸣门金时（なると金時） 每到秋天，关西各地的购物者很可能会在蔬果标牌上反复看到一个德岛的名字：鸣门金时。这种 鸣门金时红薯 产自四国岛德岛县的沙质田地。慢慢烤一烤，这种 日本红薯 就会裂开，露出金黄色的薯肉，口感松软，带有栗…
关西 文章 什么是粉物？大阪以面粉为基础的饮食文化指南 粉物（粉もん，konamon）是关西地区对用面粉或其他谷物磨成的粉制作的食物的称呼。在大阪的饮食文化中，它尤其与章鱼烧（takoyaki）和御好烧（okonomiyaki）联系在一起。不过，这一类别的…
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