日本 清酒 饮用 如何在日本喝清酒：新手指南 你在一家小小的居酒屋吧台前坐下，店员递来一份菜单，上面是一长串汉字。有些词在酒瓶标签上见过，有些则完全陌生。与此同时，旁边有人正从一只小杯里啜饮着温热的酒，你不禁想，要不要也来一杯。 本指南按你会遇到…
中部 富山 日式甜点 月世界 请想象一块小巧、朴素的白色长方形点心，摆在盘子上，旁边是一杯茶。乍看之下，它简单得几乎不像一款名点。然而一口咬下，当地资料形容它口感轻盈酥脆，据制造商所说，点心随后会在口中轻柔地化开。 这款点心就是月…
历史 日本 清酒 日本当代清酒：工艺、全球化与活着的传统 2025年，日本向创纪录的81个国家与地区出口了约459亿日圆的清酒。与此同时，国内清酒消费者的购买量持续下滑，自1973年以来几乎年年如此。当代清酒 的故事，就是这两条线如何越拉越开，以及为何这道落…
九州 日式拉面 福冈 长滨拉面 (長浜ラーメン) 长滨拉面（長浜ラーメン）是诞生于福冈市长滨鱼市场周边的福冈拉面风格。它有三大特色：相对清爽的猪骨汤头、极细直面，以及「替玉」——为剩下的汤再加点面的习惯。第一碗上桌又快又小份，这是刻意的设计。 这里的…
日本 清酒 饮用 如何看懂日本清酒酒标：新手指南 你在日本的酒类专卖店拿起一瓶酒，把它翻过来。背面有一排汉字和数字：纯米吟酿（Junmai Ginjo）、55%、15%、山田锦（Yamada Nishiki）、+3。所以，学会看懂清酒酒标，就是要找出…
关东 日式拉面 栃木 佐野拉面 (佐野ラーメン) 佐野拉面（佐野ラーメン）是栃木县佐野市的在地面食，位于距东京约70公里的范围内。它以清澈的酱油汤底搭配「青竹打」面条，师傅会用长长的青竹杆反复按压面团。这种做法让面条扁平、带有波浪，粗细也略有不均，而…
关东 红薯 茨城 红あずま红薯（Beniazuma） 在东京寒冷的傍晚，烤红薯“焼き芋（yaki imo）”的香气依然飘荡在商店街。如今许多摊贩偏爱湿润、甜度极高的品种，但紅あずま（Beniazuma）曾定义了整个关东地区（东京周边）经典的松软口感。紅あ…
东北 日式腌菜 福岛 红叶渍（Kōyō-zuke） Kōyō-zuke（紅葉漬），也写作 koyo-zuke 或 koyozuke，是产自福岛县北部、可直接食用的发酵三文鱼特产。生产者将三文鱼与米曲和盐一起腌渍熟成而成。成品咸香浓郁，带有曲的淡淡甜味与…
文章 浅草红薯美食指南：烤红薯、大学芋、红薯羊羹及更多 从浅草的雷门走几条街，你会开始注意到一种规律。一家店卖蜜汁红薯，隔壁店卖红薯条。第三家店则烤着小小的红薯饼。浅草红薯的传统确实存在，而且是打发一个下午的绝佳主题。 这篇指南把这项传统整理成一条自助美食…
东北 日本水果 秋田 Thank You Melon (サンキューメロン) 日本最著名的赠礼蜜瓜表面覆盖着细密的白色网纹。Thank You Melon（サンキューメロン）却并非如此。这种表皮浅色光滑、果肉呈绿色的蜜瓜，仅生长于三种町的八龙地区。该地区位于秋田县的日本海沿岸。…
'/%3E%3Cpath%20fill='%23b2b2b2'%20d='M241%20382q0%2016%2017%2026%2017%2011%2042%2011t42-11q16-11%2017-26V269H241'/%3E%3Cpath%20fill='%239f7e00'%20d='M241%20379q0%2014%208%2023%209%209%2021%209%2014%200%2021-9%209-9%209-23V269h-59'/%3E%3Cpath%20d='M241%20339v-70h59v110q0%2014-9%2023l-6%205v-68h-15v72q-8%200-14-4v-68zm59%2040c0%2022%2015%2032%2029%2032%2021%200%2030-18%2030-32v-40h-59'/%3E%3Cpath%20fill='%239f7e00'%20d='M266%20277v5h2v12h-3v-5h2v-5h-9v5h2v5h-4v9h3v18h-5v10h34v-10h-5v-18h3v-9h-4v-5h2v-5h-9v5h2v5h-3v-12h2v-5zm42%20101q0%2010%206%2017%206%206%2015%207%2010-1%2016-7%206-7%206-17v-29h-43'/%3E%3Ccircle%20fill='%230044ad'%20cx='329.5'%20cy='372'%20r='6'/%3E%3Cellipse%20fill='%230044ad'%20cx='300'%20cy='340'%20rx='16'%20ry='21'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
'%3E%3Cpath%20stroke='%23000'%20stroke-width='4'%20d='m-35-37-13%2020m5%203%2013-20m5%203-13%2020m63%2042%206-9m1-2%206-9m5%203-6%209m-1%202-6%209m5%203%206-9m1-2%206-9m-96%200%2013%2020m5-3-6-9m-1-2-6-9m5-3%2013%2020m63-42-6-9m-1-2-6-9m5-3%2013%2020m5-3-6-9m-1-2-6-9'/%3E%3Ccircle%20r='24'%20fill='%23cd2e3a'/%3E%3Cpath%20fill='%230047a0'%20d='M0%200a12%2012%200%201%201%2020%2013%2024%2024%200%201%201-40-26A12%2012%200%201%200%200%200'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E){kind=small}
