九州 其他面条 长崎 长崎 Champon（長崎ちゃんぽん） 猪肉、虾、鱿鱼和卷心菜下进烧热的炒锅，厨师再倒入鲜香、常显浑浊的高汤和粗面。这就是长崎 champon，是来自日本九州岛港口城市长崎的著名地方料理之一。长崎 champon 把肉、海鲜、蔬菜和面条放在…
东北 岩手县 日本面条 荞麦面 Wanko Soba (わんこそば) Wanko soba 是岩手的一种饮食传统：服务员会不断往你的小碗里添入一口大小的荞麦面。只有当你盖上碗盖，添面才会停止。你主要可以在日本北部的盛冈和花卷品尝到。Morioka Station 和 S…
日本 日本威士忌 Nikka Whisky (ニッカウヰスキー) Nikka Whisky是由竹鹤政孝于1934年创立的日本威士忌生产商。它在两处截然不同的蒸馏所酿造威士忌：余市位于北海道寒冷的海岸，宫城峡则坐落在仙台附近的林木山谷中。本指南比较这两处蒸馏所，并帮助…
四国 日本寿司 高知 Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司) 在高知的周日市集上,一盒盒本地寿司可能和你熟悉的握寿司毫无相似之处。许多游客期待的海鲜,换成了粉色的花蕾、绿色的茎和深色的蘑菇。这就是 Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司),高知县的山野…
日本 清酒 饮用 如何品尝清酒：日本清酒初学者指南 倒一杯清酒，抿上一口，然后试着说出你的感受。大多数人就卡在这一步，因为没人教过他们该留意什么。这篇关于如何品尝清酒的指南，用六个简单步骤帮你补上这个空白。 品尝清酒时，先观察它的颜色和澄清度；接着在酒…
四国 德岛 鱼 鸣门鲷（鳴門鯛） 在鸣门点一份生鱼片，您盘中的白身鱼咬下去时可能会略带弹性。这种鱼往往就是鸣门鲷（鳴門鯛），当地称为Narutodai。它是产自德岛县鸣门海峡周边湍急海域的日本真鲷，也就是madai。 那么，它与其他鲷…
京都 关西 京都一日美食行程：从早餐到晚餐 您在京都只有一天时间，手里有一份寺庙清单，还有几顿值得记住的饭。那么该从哪里开始呢？许多初次到访的游客最终都会问：京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?)，意思是“在京都吃什么好…
日式甜点 日本 日本零食 Mochi 冰淇淋 (もちアイス) Mochi 冰淇淋是一种日本冷冻甜点，外皮是软糯有嚼劲的米粉面皮，内馅是绵密的冰淇淋。它一口大小的外形和鲜明对比的口感，也让它在日本以外赢得了不少爱好者。 本文介绍它是什么、味道如何、起源于哪里，同时…
中部 富山 素面与冷麦 大岩素面 (大岩そうめん) 登上大岩山日石寺的百级石阶，飘到身边的是高汤的香气。大岩素面（Oiwa somen）是富山县上市町（Kamiichi）大岩地区的特色面食，寺院参道周围至今仍有几家小店供应。富山县官方旅游网站介绍，这道…
京都 关西 日式火锅 日本 关西风 Sukiyaki（関西風すき焼き） 关西风 sukiyaki（関西風すき焼き）是一种日式火锅，做法是先加糖煎香牛肉，再把酱油、清酒等调味料直接加入锅中。在传统做法中，并没有预先调好的酱汁放在壶里等着；厨师在锅中调出味道，众人则在一旁看着…
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