鸣门金时（なると金時）

每到秋天，关西各地的购物者很可能会在蔬果标牌上反复看到一个德岛的名字：鸣门金时。这种 鸣门金时红薯 产自四国岛德岛县的沙质田地。慢慢烤一烤，这种 日本红薯 就会裂开，露出金黄色的薯肉，口感松软，带有栗子般的粉糯感。

那么，当标签上写着鸣门金时时，你买到的究竟是什么？本指南先回答这个问题，因为答案会让不少读者意外。之后再介绍口味、季节、保存方法和一道简单的烤箱食谱。文中的大部分信息来自日本的商标注册记录、德岛县的研究报告和同行评审论文，而不是销售文案。

什么是鸣门金时？

鸣门金时（なると金時）是产自德岛东北部的日本红薯地域品牌。种植者在商标所涵盖的鸣门市、德岛市和板野郡的沙质田地中生产。这种红薯源自邻近的高知县的品种高系14号（Kokei No. 14，本文简称 Kokei 14），简而言之，这个名字说明的是红薯在哪里、如何种植，而不是说它是一个新品种。

来自德岛的地域红薯品牌

德岛位于四国东端，隔着鸣门海峡与淡路岛相望。其东北角靠近吉野川河口，分布着大片沙质农田。这些沿海和三角洲的田地构成了鸣门金时的核心产区。

JA全农德岛是日本农协联合会在德岛县的分支机构，它指出主要产区有四个，即鸣门市、德岛市、松茂和北岛。共有四家当地农协负责发货。该组织还报告说，2024年德岛县的红薯收获量位居日本第五。

鸣门金时是品种还是品牌？

这个问题难倒了大多数读者，所以我们先在这里说清楚。鸣门金时并不是单独育成的品种，尽管许多网站称它为品种。2017年NARO的一份育种报告说明，各产区的种植者是如何选出高系14号的衍生系的，然后再把它们打造成品牌，鸣门金时便是一例。日本根茎类作物开发协会补充了相关的一点：高系14号在各地的许多地方名称，源自表皮颜色不同的芽变。也就是说，种植者是在高系14号之中挑选有特点的变异和品系，而不是通过杂交培育出新品种。

从商业角度看，使其成为鸣门金时的有三点：高系14号的血统、在受商标保护的德岛产区生产，以及获授权使用该地域品牌。在高知或鹿儿岛种植的高系14号也许有一些相同的特征，但不属于なると金時的注册产品指定范围。

“鸣门金时”名称的含义

“鸣门”指以鸣门市及其以漩涡闻名的海峡为中心的产区。至于为什么选用“金时”一词，同时代的命名记录中尚无确证。不过在日本的食品名称中，“金时”通常与红色的豆子、蔬菜和红薯联系在一起，例如石川县的五郎岛金时。也有一些现代商家把这个名字与红薯加热后的金黄色薯肉联系起来。

写法也容易让人混淆。注册商标是平假名与汉字混写的なると金時，而店铺和菜单则常写成全汉字的鳴門金時。不过两者指的是同一种红薯。

鸣门金时产自哪里？

鸣门市、德岛市和板野郡

该商标只涵盖三个地方出产的金时红薯：鸣门市、德岛市和板野郡。因此，在该区域之外种植的红薯不属于注册产品指定范围。而在鸣门市内，当地观光协会列出的主要地区是里浦、大津和大毛岛。

隔着河，松茂和北岛的农户也在类似的土地上耕作。1976年的一项农业气象研究指出，松茂位于旧吉野川与新吉野川之间的三角洲上。因此，那里的土壤整体都是沙质的。

沙质沿海土壤如何塑造红薯

沙是这里故事的大部分。1999年，德岛县农业试验场统计到以鸣门为中心的沙质田地约有1,100公顷。农户夏季在那里种红薯，冬季则种白萝卜。每隔三到五年，他们还会在每块田里铺上新的粗海沙。在当地，这种做法被称为 teire-zuna，大意是“养护沙”。

研究人员随后试验了不同的混沙比例。最终发现，约35%细颗粒加65%中等颗粒的混合最为理想。这种混合使产量稳定，同时也让表皮更光滑、表孔更小、薯尖更圆。同一批研究人员2002年的一篇论文后来在日本全国性的土壤学期刊上再次探讨了这个主题。

那么著名的海洋矿物质呢？商标说明称，这种作物会从海水中吸收矿物质。这一解释是官方地域说明的一部分。不过，上述被引用的土壤研究测量的是产量和外观。仅凭这些研究，并不能证明来自海水的矿物质会增加甜味或风味。

德岛的气候与生长条件

商标条目还把功劳归于濑户内的气候，该气候温和且相对干燥。一般来说，红薯在排水良好的土壤中比在长期积水的条件下表现更好。加上当地降雨相对较少，多孔的沙土有助于避免根部周围水分过多。

鸣门金时的历史

这个品牌很年轻，但它背后的农耕历史并非如此。下面的时间线把鸣门红薯的悠久历史与这个名称较短的历史区分开来。

品牌之前：鸣门早期的红薯田

德岛一位农业推广人员2011年的一篇文章，将这种作物追溯到明治初期。该文引用鸣门市史，记载当时约有265公顷红薯。文中还转述了一则当地的说法：里浦的一位农户从一艘船上运来的、产自长崎大村的红薯中，选出了一个优良品系。

据说他把它命名为 Ainoko imo，取自当地称为 ainoko-bune、往来于海峡的蒸汽与帆混合动力船。与此同时，关西的买家则称之为 Muya imo。这些田地的来历也不同寻常。盐害曾使低洼的沿海湿地无法利用。于是农户先铺上当地盐场的煤渣，再运来海滩沙。最终，这些地块变成了今天的沙质田地。

高系14号的血统

高系14号来自德岛在四国的邻县高知。据日本根茎类作物开发协会介绍，其亲本是 Nancy Hall 和 Siam。高知的育种者于1945年为它命名。由于结薯早、产量高、味道好，它很快在日本西部推广开来。

鸣门的种植者较晚才采用它，时间在20世纪50年代末至60年代初。高系14号还会产生表皮色调略有不同的芽变。因此农户不断挑选颜色和形状最好的植株。业内有一句常见的简略说法，概括了它过去的地理分布：东有 Beniazuma，西有高系14号。

从当地红薯到注册品牌

到20世纪70年代初，该产区已涵盖两市两町，面积约1,000公顷。据JA全农德岛称，约在1980年，这一产区的红薯开始以鸣门金时的名义销售。有些店铺把大毛岛说成是发源地。即便如此，本文所查到的同时代命名记录中，并没有哪一条能证实大毛岛是该品牌唯一的发源地。

法律上的一步发生在2007年4月20日，日本特许厅注册了这个名称。权利人为全农。不过，这是地域团体商标，而不是地理标志（GI）。如果拿它与种子岛的 Anno Imo 这类GI食品比较，这一差别就很重要。

鸣门金时是什么味道？

天然的甜味与栗子般的风味

可以期待甜味，但不是糖果般的甜。JA全农德岛形容它的甜味雅致、收尾清爽。慢烤之后，品尝者常说它带有烘烤的坚果香，接近烤栗子。日本的厨师常常正是因为它不会喧宾夺主而选用它。

不过，如果你喜欢 Beni Haruka 那糖浆般的中心，第一口也许会觉得有些含蓄。这是缺点吗？老实说，要看搭配什么。但在咸味的天妇罗面衣或一块黄油旁边，这种含蓄就开始显得是优点了。

松软而富含淀粉的口感

口感正是鸣门金时真正与众不同之处。日本的厨师称之为 hokuhoku：干爽松软的薯肉会散成冒着热气的碎块。烤过的褐皮土豆可以让你大致有个概念，不过这种红薯要甜得多。《食品保存科学》杂志上的一项研究同样把它的口感比作栗子。

有一点小提醒。因为薯肉非常干爽，吃起来可能会觉得口中有些发噎。所以旁边配一杯热绿茶或一杯冷牛奶会有帮助。

红色表皮与金黄色薯肉

在日本的农产品中，外观很重要，而这种红薯上镜效果很好。首先，表皮呈均匀、有光泽的红色至深红色。生的薯肉看起来是淡奶白色，但加热后会变成温暖的金黄色。因此商家都爱做切开展示。它不是紫肉红薯。红紫色色素集中在表皮，而薯肉保持奶白色至金黄色。

鸣门金时与其他日本红薯的比较

日本种植着几十种有名称的红薯，我们的 日本红薯品种指南 涵盖了主要的品种。这里，鸣门金时将与三个著名的名字正面比较。由于贮藏和烹调会明显改变甜度，所有描述都只是相对而言。

特征	鸣门金时	Beni Haruka	Beniazuma	Anno Imo
地位	地域品牌（高系14号系）	品种，2010年注册	1985年育成的品种	带有GI名称的当地品系
主要产区	德岛东北部	关东、九州及其他地区	茨城和千叶	鹿儿岛的种子岛
表皮	鲜亮的红色至深红色	红紫色	深红紫色	因品系而异
煮熟后的薯肉	金黄色	淡黄至深黄色	黄色	深黄色
口感	干爽松软	湿润，贮藏后发黏	粉质易碎	非常黏，如糖浆般
甜度	中等，收尾清爽	高	中等至高	非常高
典型用途	天妇罗、烤制、甜点	yakiimo（烤红薯）、红薯干	天妇罗、炖煮菜肴	yakiimo（烤红薯）、甜点

鸣门金时 vs Beni Haruka

这是大多数购物者最关心的对比。Beni Haruka 出自九州的国家级育种，它在贮藏中随着时间推移会变得湿润，然后发黏。而鸣门金时则始终保持干爽、易碎。那么该买哪个呢？

想吃甜点般的 yakiimo 时，选 Beni Haruka。做天妇罗、咸味菜肴，或是经典的松软烤薯，则改选鸣门金时。我们的 Beni Haruka 指南 详细介绍了另一边的情况。

鸣门金时 vs Beni Azuma

与 Beni Haruka 不同，这两者同属松软一派。最容易分辨的是表皮：Beniazuma 看起来更暗、更偏紫，而鸣门金时则呈更鲜亮的红色。大多数家庭食谱里，两者可以互换。我们的 Beniazuma 指南 讲述了它在关东的故事。

鸣门金时 vs Anno Imo

Anno Imo 处在刻度的另一端。它产自鹿儿岛县的种子岛，烤后薯肉黏稠，几乎像糖浆。相比之下，鸣门金时永远不会那么湿润。可以把 Anno Imo 看作一款自成一体的甜点，而鸣门金时则更像是一种万能的厨房用红薯。

哪种红薯最适合烤着吃？

老实说，答案取决于你希望烤红薯有什么特点。想要绵密、如蜂蜜般的 yakiimo，Beni Haruka 这类湿润型的通常更胜一筹。但如果想要松软且外皮酥脆的烤薯，鸣门金时很难被超越。千叶的 Benikomachi是高系14号的后代，如果能找到，它也有类似的干爽风格。

鸣门金时什么时候当季？

收获与发货时期

据德岛县的贸易推广网站 Arudeyo Tokushima 称，收获主要从夏末持续到秋季。随后，种植者将红薯贮藏起来，在收获后的数月里继续发货。提早挖出的红薯会在主要收获期之前上架。

例如，JA Satoura 于2026年7月20日开始销售其2026年产的红薯。而其2025年产的红薯则一直卖到2026年2月18日。这些日期为网上订购提供了一个有用的实际时间窗口。

为什么贮藏能提高甜度

对红薯来说，刚挖出来的不一定最好。2014年，石川县立大学的研究人员报告说，高系14号在收获后立即的糖分很低，之后在贮藏中糖分缓慢上升。低温会加快这个过程，但也容易引发腐烂。

同样，《食品保存科学》上后来的一项研究针对鸣门金时探讨了同样的取舍。该研究将13°C视为通常的贮藏目标。低于这个温度，淀粉转化为糖的速度更快，但冷害会成为现实风险。研究团队发现，在冷藏之前先进行愈合处理和加热处理，可以避免这种损伤。不过，这些是出口和实验室条件，而不是家庭的保存方法。

品尝鸣门金时的最佳时间

那么什么时候买呢？晚秋到冬季是稳妥的选择，因为贮藏过的红薯有时间变甜。另一方面，初夏的红薯味道更清淡、更新鲜。两种选择都没有错，它们只是同一种作物的两种心情。

如何烹调鸣门金时

干爽松软的红薯值得用温和的火力和一点耐心。以下方法适合家庭厨房。不过，时间取决于大小以及你的炉灶或烤箱，所以请把每个数字都当作起点。

烤箱烤鸣门金时

烤制是经典的做法。尤其是低温，能让薯肉停留在红薯自身的酶将淀粉转化为糖的温度范围内。因此，慢烤比快速微波炉加热更甜。日本街头的做法 ishi-yaki imo 使用的是烧热的石头，我们的 yakiimo 指南 介绍了这一传统。

蒸鸣门金时

蒸最能凸显 hokuhoku 的口感。首先，把红薯切成2至3厘米厚的圆片，在水中浸泡五分钟。然后蒸约15至20分钟，直到竹签能顺利穿过。只需加一小撮盐就够了。

鸣门金时天妇罗

天妇罗也许是这种红薯最出彩的地方。干爽的薯肉在酥脆的面衣下依然松软，而不会变得黏糊糊。把薯片切成约1厘米厚的圆片，并拍干水分。然后用160至170°C（320至340°F）的油温炸制。这样的中等温度能让中心在面衣上色之前变软。

糖渍红薯

Daigaku imo 是把炸过的红薯块裹上带黑芝麻的亮晶晶的糖浆。由于干爽型的红薯在糖衣下能保持形状，鸣门金时自然很合适。我们的 daigaku imo 文章 介绍了其历史和完整食谱。

日式甜点与点心

糕点师喜欢松软的红薯，因为压成泥后能形成结实、能保持形状的薯泥。因此，你可能会在 imo yokan、 红薯蛋糕 或 kinton 中遇到它，kinton 是 kurikinton的近亲。四国也喜爱 imo kenpi，即脆脆的糖渍红薯条。

简易烤箱烤鸣门金时食谱

这种简单的烤法让红薯自己说话。除了普通烤箱，你只需要两样食材。时间只是起点，所以出炉前一定要用竹签检查。

烤箱温度与烹调时间

为什么温度要设得这么低？温和的热度让酶有时间发挥作用，所以薯肉最终会更甜。小而细的红薯大约60分钟就可能烤好。相比之下，大的则可能需要远超90分钟。拿不准时，就多加十分钟再检查。

食用建议

趁红薯还冒着热气时剖开，加一小撮片状海盐。放一点黄油也可以。在日本，烤红薯常配热绿茶或冷牛奶。有剩的？可以把它们捣碎拌进煎饼面糊里，或把切成块的红薯拌进刚煮好的米饭里。

营养与饮食特点

我们没有找到仅针对鸣门金时的官方营养分析。因此，下面的数据来自日本《食品成分表》第八次修订版2023年补充版。它们描述的是一般的红薯，以每100克去皮薯肉计。

每100克	生，去皮	烤，去皮
能量	126千卡	151千卡
蛋白质	1.2克	1.4克
脂肪	0.2克	0.2克
碳水化合物	31.9克	39.0克
膳食纤维	2.2克	4.5克
钾	480毫克	500毫克
维生素C	29毫克	13毫克

碳水化合物与膳食纤维

与所有红薯一样，鸣门金时主要是碳水化合物。烘烤会蒸发水分，所以每100克的数值会上升。这也解释了热量的增加。烤制条目中的纤维看起来也更高，部分原因是水分流失。

维生素与矿物质

红薯还能提供钾和一些维生素C。不过，加热会降低维生素C，表格中可以看到。相比之下，钾则相当稳定。

鸣门金时健康吗？

它可以很好地融入均衡的饮食。单纯烤的红薯不需要额外加油或糖，而且很有饱腹感。不过，配料会很快改变情况。黄油、糖浆和油炸都会增加热量。如果你在管理某种健康状况，请向医生或营养师咨询适合你的建议。

如何挑选和保存鸣门金时

如何挑选好红薯

挑选拿在手里沉甸甸的、表皮结实且颜色均匀的红薯。同时避开有软斑、霉点、酸味或深裂口的。中等大小、形状匀称的红薯比特别细或特别粗的烤得更均匀。不过，两端有几处小擦痕是正常的。

为什么应避免冷藏

红薯怕冷。大多数家用冰箱的温度远低于10°C，因此可能造成冷害和腐烂。即使是受控的研究性贮藏，也如《食品保存科学》的研究所示，处在一条微妙的界线上。所以整个的红薯不要放进冰箱。切开的或煮熟的红薯则另当别论，要包好后冷藏。

推荐的保存条件

Arudeyo Tokushima 给出的理想条件是13°C、湿度85%至90%。很少有家庭能恰好达到，但以下做法能让你接近：

• 把每个红薯用报纸或牛皮纸包起来。
• 然后放在纸箱里，置于阴凉避光处。
• 不要用密封塑料袋，因为会闷住水分。
• 每周检查一次纸箱，先吃有损伤的红薯。
• 把煮熟捣碎的薯肉用扁平的袋子冷冻，留着以后烘焙用。

鸣门金时的地区品牌

在这个品牌之内，一些当地农协会加上自己的标签。JA全农德岛列出了其中三个。认清这些名称，是了解红薯具体产自何处的便捷方法。

Satomusume（里むすめ）

鸣门的JA Satoura从海峡边的沙质田地发货 Satomusume。该农协将其作为自家最高等级的鸣门金时来销售，称赞其表皮细腻、甜味雅致。JA Satoura也通过自己的网店销售。

Matsushige Bijin（松茂美人）

Matsushige Bijin 来自板野郡JA大津松茂的松茂分部。这个名字大意是“松茂美人”。它同样生长在前面提到的那片三角洲沙地上。

Amahime（甘姫）

Amahime 从JA德岛市的川内分部发货。其名字的意思是“甜公主”。与另外两个标签一样，它仍然属于鸣门金时商标的范围。

在哪里买鸣门金时

在日本购买

日本西部，尤其是关西，机会最大。可以去超市、百货商店的食品区和农产品摊位找，尤其是夏末以后。标签上可能写着なると金時、鳴門金時，或者只写 Naruto Kintoki。如果标牌上只写 satsumaimo，请询问店员是哪个品种。

网店与季节供应

有几家农协的店铺在网上销售整箱红薯。例如，JA Satoura 开设了自己的商店，出售新鲜红薯和加工甜点。大多数这类店铺面向日本国内的买家，因此下单前请先查看配送页面。到冬末，供应可能会变少，正如JA Satoura的2月截止日期所显示的那样。

在日本以外寻找鸣门金时

海外的兴趣是真实存在的。例如，《食品保存科学》的研究指出海外需求在上升。德岛一家由种植者所有的公司也通过日本农林水产省发布了出口计划。即便如此，新鲜红薯在大多数国家都面临植物检疫规定。请先查看当地的进口规定，并预计供应会随季节而变化。

作为伴手礼的鸣门金时甜点

带不了新鲜红薯回家？另一方面，加工甜点要便于携带得多。在德岛，你能找到鸣门金时塔、蛋糕、薯片和羊羹。不过请看清标签，因为有些产品只含有很小比例的当地红薯。

在德岛体验鸣门金时

食品市场与当地店铺

从德岛市出发，或从关西乘高速巴士，鸣门都是轻松的一日游目的地。鸣门涡潮观光协会运营着当地特产店 Naruto Bussankan，其中有一个专门介绍鸣门金时的页面。秋季，产区内的农协农产品店也会备有新鲜红薯。

想安排行程？10月13日前后是日本非正式的红薯日，德岛的推广协议会会在日本各地的消费市场举办试吃活动。这也是在远离德岛的地方品尝这种红薯的一个有趣机会。

其他值得一试的地方美食

别只惦记红薯， 德岛拉面 把甜咸口的猪肉与生鸡蛋搭配在一起。 半田素面 则是粗而手工拉制的面条。还有 阿波舞鸡，一种风味浓郁的当地品种。想了解更全面的情况，请从我们的 四国美食指南开始。

鸣门金时为何依然重要

鸣门金时的价值与其说在于极端的甜度，不如说在于鲜亮的表皮、金黄的薯肉和干爽松软的口感。这种口感既适合天妇罗，也适合慢烤。它背后是一个多世纪的沙质田地耕作。商标还把这个名字与德岛的一隅联系在一起。

这个品牌确实面临压力。例如，德岛县的一份研究概要指出，它面临着高糖的 Beni Haruka 和更便宜的关东产 Beniazuma 的竞争。作为回应，德岛县开始为其沙质田地培育下一代品种。尽管如此，如果你喜欢松软而不是糖浆般的红薯，就该找这一种。慢慢烤，加一点盐，自己来评判吧。

鸣门金时常见问题

品牌与名称

鸣门金时是品种还是地域品牌？

它是地域品牌，而不是单独育成的品种。这些红薯来自种植者在高系14号之中选出的品系，高系14号是1945年在高知命名的品种。2007年，日本特许厅将なると金時注册为地域团体商标。该品牌仅限于获授权用于德岛产区的合格红薯。

为什么叫鸣门金时？

“鸣门”指以鸣门市及其著名海峡为中心的产区。至于为什么选用“金时”一词，同时代的命名记录中没有解释。在日本的食品名称中，“金时”通常指红色的豆子、蔬菜和红薯，但也有一些商家把它与煮熟后的金黄色薯肉联系起来。这个名称约在1980年开始使用。

鸣门金时和 satsumaimo 是一回事吗？

Satsumaimo 是日语中红薯的通称，所以每一个鸣门金时都是 satsumaimo。但反过来则不成立。鸣门金时是这个大类中的一个地域品牌，有自己的血统、产区和商标。

鸣门金时是紫薯吗？

不是。红紫色色素在表皮，而生的薯肉看起来是淡奶白色。加热后薯肉会变成金黄色。相比之下，像 Ayamurasaki 这样的紫薯，整个薯肉从里到外都是紫色。

烹调与保存

鸣门金时的皮可以吃吗？

可以。先在流水下刷洗干净。薄薄的外皮在烤箱里烤得很香脆，并能为天妇罗和米饭类菜肴增添色彩。烹调前要切掉任何发霉、变软或严重受损的部分。

为什么鸣门金时不应冷藏？

红薯在普通冰箱里的低温下会发生冷害，随后可能腐烂。种植者在贮藏时的目标约为13°C，所以阴凉避光的橱柜要接近得多。只有切开的或煮熟的红薯才冷藏，并在几天内吃完。

购买

在日本以外能买到鸣门金时吗？

有时可以，但供应有限。德岛的种植者已发布了出口计划，《食品保存科学》的一项研究也指出海外需求在上升。新鲜红薯在大多数国家仍面临植物检疫规定，因此请查看当地的进口规定。用鸣门金时制成的加工甜点则更容易携带。

参考资料

• 日本特许厅 – 地域团体商标第5043110号，なると金時 （访问于2026年10月）
• JA全农德岛 – 鸣门金时 （访问于2026年10月）
• Arudeyo Tokushima – 鸣门金时 （访问于2026年10月）
• J-STAGE – Yoshida et al.，《出口用鸣门金时的收获后增甜与冷害控制》，《食品保存科学》49(2): 87–94 （访问于2026年10月）
• NARO Repository – Kai et al.（2017），《红薯品种 Beniharuka 的选育》，NARO九州冲绳农业研究中心研究报告第66号 （访问于2026年10月）
• 德岛县 – Kakehashi 与 Kuroshima（1999），《红薯栽培中沙质田地土壤的适宜粒径组成》 （访问于2026年10月）
• J-STAGE – Kakehashi et al.（2002），《沙质土壤粒径与红薯的产量和品质》，《日本土壤肥料学杂志》73(3) （访问于2026年10月）
• J-STAGE – Tosa（1976），《红薯栽培中的交替种植》，《农业气象》32(2) （访问于2026年10月）
• Imo Shinkōkai – Minami（2011），《鸣门金时的历史与地域品牌化》，《薯类振兴信息》第107号 （访问于2026年10月）
• 日本根茎类作物开发协会 – 红薯的品种与特性 （访问于2026年10月）
• 农林水产省 – aff 杂志（2017年11月），《红薯的品种》 （访问于2026年10月）
• 石川县立大学 – 新闻稿（2014年），关于高系14号在基因层面如何增甜 （访问于2026年10月）
• 德岛县 – 培育品种以扩大鸣门金时品牌 （访问于2026年10月）
• 鸣门涡潮观光协会 – 关于鸣门金时 （访问于2026年10月）
• JA Satoura – 鸣门金时 Satomusume （访问于2026年10月）
• JA Satoura Beppindo – 网店销售通知 （访问于2026年10月）
• MAFF – 鸣门金时的GFP出口计划 （访问于2026年10月）
• MEXT – 日本食品标准成分表，2023年补充版 （访问于2026年10月）

相关文章

• 日本红薯（satsumaimo）指南 （调查于2026年10月）
• Beniharuka 红薯：口味、起源与用途 （调查于2026年10月）
• Beniazuma 红薯：口味、季节与用途 （调查于2026年10月）
• Benikomachi 红薯：口味、历史与用途 （调查于2026年10月）
• 烤红薯 Yakiimo（焼き芋） （调查于2026年10月）
• Daigaku Imo（大学芋） （调查于2026年10月）
• Hoshiimo：日本红薯干 （调查于2026年10月）
• 德岛拉面（徳島ラーメン） （调查于2026年10月）
• 四国美食指南 （调查于2026年10月）