Kureha Nashi (呉羽梨)

在炎熱的八月午後咬下一口熟透的呉羽梨，第一口還沒吃完，果汁就已順著手腕流下。吃這種梨，實在沒有什麼優雅的方式。Kureha nashi 是富山市 Kureha Hills 一帶的日本梨品牌，當地果農以無袋栽培聞名，讓果實在沒有許多日本果園使用的保護紙袋的情況下成熟。

這項選擇，決定了當地談論自家水果的方式。本文介紹果園背後的地形、在秋季接力採收的四個品種、一切的起點那位農民，以及旅客可以在最佳時節買到梨子的地方。

Kureha Nashi 速覽

Kureha nashi 是主要種植於富山市 Kureha Hills 一帶的日本梨地區品牌。它不是單一品種，這個名稱涵蓋 Kosui、Hosui、Akizuki 與 Niitaka 等品種，果農自8月中旬至10月依序採收。

產地與地區

Kureha Hills (呉羽丘陵)，富山縣富山市。

植物學分類

Pyrus pyrifolia var. culta（日本梨，也稱亞洲梨或 nashi）。

採收季節

8月中旬至10月，以 Kosui 開季，以 Niitaka 收尾。

代表性栽培方式

無袋露天栽培 (無袋栽培 / Mubukuro Saibai)。

環境保護的努力

當地所有梨農都取得了 Eco-Farmer 認證，JA 的報導在2019年將此視為全區的成就。此後，日本已替換了該制度所依據的全國性架構。

生產規模

約135公頃、出貨近2,000公噸，依據富山縣公布的2018年數據。

主要品種

Kosui（約占產量的70%）、Hosui、Akizuki 與 Niitaka。

什麼是 Kureha Nashi？

Kureha Hills 由北向南貫穿富山縣中部，不過比周圍平原只高出約80公尺。富山縣的官方美食入口網站指出，Kureha 產區約135公頃，2018年出貨近2,000公噸。當地報導則指全縣梨園總面積約200公頃，因此 Kureha 占了其中較大的比例。

四大主要品種全都屬於 akanashi 一類，也就是果皮呈赤褐色的亞洲梨。它們褐色、帶淡淡銹斑的果皮，與 Nijisseiki 等 aonashi 品種淡綠色的外觀相當不同。這個產區的果實以同一個品牌名稱出貨，所以一個箱子就代表了整個地區的聲譽。

JA Nanohana 也把兩座舊的選果場合併為一處設施。根據 JA Zen-Noh 的報導，該中心使用非破壞性感測器，在包裝前評估外觀、內部品質與糖度，並設有裝箱機器人。

吃起來是什麼味道？

Kureha 梨吃起來甜而清爽，帶有清脆的顆粒感與豐沛的汁水。口感最先抓住人。日本梨不像 Bartlett 那樣入口即化，而是喀嚓一聲清脆斷開，更接近非常爽脆的蘋果。說英語的人有時稱它為蘋果梨（apple pear），這個暱稱用來形容口感比形容風味更貼切。

接著汁水湧出，而且量很多。尤其是 Kosui，酸味很少，所以甜味清爽，帶一點淡淡的花香。不過香氣依然含蓄，初次品嚐的人有時會期待更多。這份克制可以說正是重點所在，也說明了為什麼富山人在潮濕的午後把梨子冰涼著吃，而不是留到飯後當甜點。

梨栽培為何在 Kureha Hills 扎根

Kureha Hills 最大的優勢是排水。梨之所以在這裡扎根，是因為稻米種不起來，而這項限制在一個多世紀前促使當地農民轉向果樹作物。

以排水取代灌溉

這個地區高出平原約80公尺，歷來缺少灌水稻田所需的穩定水源。富山縣的觀光協會形容這些丘陵排水良好，不利於種稻。同樣的條件卻適合深根的果樹，因為果樹在積水的土地上難以生長。

於是限制變成了機會。農民在永遠無法有像樣稻米收成的土地上試種果樹。日本梨最終成為這個地區的代表產品，至今依然如此。

接下來的賭注

不過，可耕作的土地只是起點。許多產區都能種出好梨，卻仍替每顆梨包上紙袋。Kureha 走了相反的路，而這項決定正是這個地區今日聞名的原因。

代表性做法：無袋栽培 (Mubukuro Saibai)

Mubukuro saibai (無袋栽培) 是指讓水果完全在露天環境下生長，不使用許多果園從初夏到採收期間套在每顆梨上的紙袋。這些袋子可防範蟲害、病害與表面瑕疵，而 Kureha 的果農不套袋。

果農的取捨

無袋栽培是用作物的安全與外觀的一致，換取這個地區偏好的水果風格。有心的旅客不妨問一個問題：為什麼要讓整批作物暴露在外？雨水會在果皮留下痕跡，昆蟲會找上果實，而4月的冰雹可能在一季開始之前就毀掉收成。

同樣地，炎熱的夏天也可能在梨還掛在樹上時把果實曬傷。除了承擔這些風險，果農還要多花時間監測病蟲害與修剪枝條。外觀也有所不同，因為沒套袋的果皮會長出比百貨公司販售的淡色果實更粗糙、銹斑更多的表面。

Eco-Farmer 認證與感測器分級

Eco-Farmer 是縣級認證，授予減少化學肥料與農藥使用，並以核准方法改良土壤的果農。Kureha 地區的每位梨農都取得了這項認證，使這個地區成為日本最早大規模推動全區環保型梨生產的例子之一。日本在2022年7月替換了該制度所依據的法律，因此這項資格現在更像是一份努力的紀錄，而非當年度有效的證書。

人工授粉：日本水果為何這麼貴

日本梨之所以昂貴，很大程度是因為授粉工作多由人而非昆蟲完成。4月中旬，櫻花謝後，山丘會變白大約一週。在這段短暫的時間內，果農用棉花棒逐一輕觸成千上萬朵花。

錯過這段時間，這一年就沒有了。因此各家會僱用季節性幫手，5月還要疏果，把大部分幼果摘除，好讓留下的果實長大。這樣看來，送禮等級的梨的價格，與其說是奢侈的加價，不如說是人工成本。

秋季採收接力：四個當季品種

四個品種依序接棒，從8月中旬一路延續到10月。每次交棒，都會改變食用的體驗。當地人密切留意這種更替，因為最愛的梨可能只在攤位上出現兩、三週。

1. Kosui (幸水)：8月中旬至9月初

Kosui 揭開產季並占據主導地位。富山縣表示，Kosui 約占 Kureha 產量的70%，果實重300至350公克。縣方的說明強調汁水豐沛、口感紮實且酸味低。不過它的期間很短，在任何一個攤位通常只有兩到三週。

2. Hosui (豊水)：9月

Hosui 在9月接棒，果皮呈現較溫暖的琥珀褐色。果實通常重350至400公克，因此感覺明顯比 Kosui 大。縣方形容它多汁、風味濃郁，甜味之後帶有適中的酸度。覺得 Kosui 稍嫌單調的旅客，常常最後選定 Hosui 作為最愛。

3. Akizuki (あきづき)：9月中旬至10月初

Akizuki 是以 Kosui 與一個由 Hosui 和 Niitaka 後代而來的試驗選系雜交育成，並於2001年由日本國立果樹研究機構（現為 NARO 的一部分）登記為品種。Kureha 產的果實重400至450公克。富山形容它與 Kosui 一樣多汁爽脆，酸味低且甜味濃郁。它的名稱意為秋月，與圓潤的外形相配。

4. Niitaka (新高)：10月

Niitaka 為產季收尾，也是四者中最大的。Kureha 的果實通常達400至500公克，而日本其他地方種植的送禮用果實可能重得多。縣方形容它汁水豐沛、香氣含蓄，帶有清淡的酸味，讓果實收尾清爽。由於 Niitaka 也耐存放，產季結束後仍會在富山的廚房裡停留一陣子。

品種比較：Kosui、Hosui、Akizuki 與 Niitaka

下表將四個品種並列比較，至少可作為規劃之用。請用它來決定何時造訪，而不是當作排名，因為果農自己對最愛的品種也很少有共識。

品種	採收期	平均重量	風味特徵	果肉口感
Kosui (幸水)	8月中旬至9月初	300至350 g	甜味明顯，酸味低	爽脆、細緻、非常多汁
Hosui (豊水)	9月	350至400 g	甜味飽滿，酸度適中	緊實、鮮嫩、汁水豐沛
Akizuki (あきづき)	9月中旬至10月初	400至450 g	甜味濃郁，酸味低	質地細緻，口感爽脆
Niitaka (新高)	10月	400至500 g	汁水豐沛，香氣含蓄，酸味清淡	結實，咬勁十足，耐久存

歷史淵源：Yajiro Doike 如何改變這片丘陵

Kureha 的梨栽培大約始於二十世紀之交的明治後期，確切年份眾說不一。當時這些丘陵是棘手的土地：高到難以灌溉，排水又太好而不宜種稻，產出也不足以讓家庭溫飽。

Yajiro Doike 走訪全國各地的農場，尋找適合這片土地的作物。他最後從東京帶回日本梨的苗木，在山坡上種下 Chojuro 品種。成功是在好幾年後才到來。此後，鄰居紛紛仿效這種方法，果園便在丘陵上擴展開來。

Kosui 的轉捩點

第二個轉捩點來得晚得多。日本在1971年開始實施的稻米生產調整，促使農民轉向其他作物，Kureha 的果農因此擴大了梨的種植面積。更重要的是，他們很早就採用了 Kosui，當時這個品種在全國還很新。

這一步賭注定義了這個品牌。Kosui 的多汁正合市場所需，Kureha 之名也隨之傳開。紀念 Yajiro Doike 的碑立在 Yoshizukuri 地區的 Kureha 梨選果場旁，富山的觀光協會也引導訪客前往參觀。

如何挑選、保存與享用 Kureha 梨

買沉手的梨，放冷藏，削薄皮，趁新鮮吃。從小吃歐洲梨長大的訪客常對日本梨感到困惑，因為日本梨通常是熟了才出售的。

1. 檢查重量。 挑選摸起來紮實、與大小相比顯得沉重的果實，這表示裡面汁水充足。
2. 省去催熟等待。 Kureha 梨採收時就已可食用，放在檯面上並不會改善口感。
3. 先冷藏，再回溫。 將梨存放在冰箱中以減緩水分流失，上桌前讓它在室溫下放置10至15分鐘，香氣會更足。
4. 削薄皮。 緊貼果皮下的那一層，含有大部分濃縮的甜味。

沒有採後後熟 (Tsuijuku)

Tsuijuku (追熟) 指採收後的後熟，也就是歐洲梨食用前所需的軟化期。與 Bartlett 或 La France 不同，這裡介紹的 Kureha 品種通常採收時就已可食用，放在廚房檯面上也不會有任何變化。日本梨的後熟表現因品種而異，如 Downs 等人1991年的一項研究所示，不過消費者只要把 Kureha 梨當成即食水果即可。

保存很簡單。把水果鬆鬆地包好，放在冰箱的蔬果抽屜裡。四者之中 Kosui 最為嬌嫩，而 Niitaka 的保存期長得多，所以如果買的是混搭禮盒，請向賣家詢問他們的果實能放多久。

在富山哪裡體驗 Kureha Nashi

梨的產季讓 Kureha 一帶成為一連串小型路邊營業點。National Route 8 沿線與果園小路上會出現旗幟和手繪招牌，許多攤位只賣當天早上剛從樹上採下的果實。

哪裡買 Kureha 梨：攤位、選果場與農產品直銷市集

位於農家與果園前的季節性攤位提供最新鮮的水果，不過只在採收期出現。富山的觀光協會也推薦幾處固定地點，列於下方。請及早到達，因為攤位通常九點左右開張，當天的水果賣完就收攤。

• Kureha Pear Sorting Center (呉羽梨選果場) 位於富山市 Yoshizukuri，產季期間也直接販售。
• Aoba no Sato Hohoemi-kan，位於富山市 Fuchumachi 的 JA 農產品直銷市集。
• Mura no Eki Nacchan, Taikoyama branch，位於射水市 Kurokawa 的 JA 農產品直銷市集。
• Jibamon-ya Sohonten，位於富山市中心 Sogawa 商店街的當地農產品商店。

營業時間會隨季節與收成而變動，因此造訪前請查看官方網站或先致電確認。當地商店也會把梨做成果凍、果醬、果汁和包裝點心。Kureha 甚至有一家肉鋪在8月至10月販售梨子可樂餅。

從富山站前往 Kureha 梨產區

從富山站搭乘 Ainokaze Toyama Railway 到 Kureha 站，約需4至5分鐘。大多數果園攤位還需要從車站再搭計程車或開車前往。租車更適合逛攤位，因為果園分散在沒有人行道的山坡小路上。

建議安排早上而非下午前往，並攜帶現金，因為許多攤位不收信用卡。同樣地，4月中旬梨花把山坡染白時，及早造訪也很值得。

規劃富山美食行程

梨與富山餐桌上的其他美食搭配自然。春天，海灣帶來 Hotaru Ika（螢火魷），而 Shiro Ebi（白蝦） 則在一年中的大部分時間出現。秋天則有 Koshi no Aka-gani（富山灣紅雪蟹），而一碗 Toyama Black Ramen 能為這些水果帶來鹹味的對比。

總結

Kureha nashi 的存在，是因為有一位農民不肯接受一片乾燥的山坡毫無價值。一個多世紀後，這個地區仍做著一項不尋常的選擇：不套紙袋、完全曝露，並把聲譽押在果實本身，而不是無瑕的外皮上。這項決定每一季都讓果農付出有瑕疵與碰傷果實的代價。

對旅客而言，回報是每年有幾週時間，富山滿是熟透的梨。所以，在路邊攤買一顆，冰涼後，找個不介意汁水滴落的地方站著吃吧。這就是全部的體驗，無需再加以改良。

關於 Kureha Nashi 的常見問題

什麼是 Kureha nashi？

Kureha nashi 是富山市 Kureha Hills 的日本梨地區品牌。它不是單一品種，這個名稱涵蓋 Kosui、Hosui、Akizuki 與 Niitaka，全都在沒有保護紙袋的情況下栽培。

Kureha 梨的產季是什麼時候？

產季從8月中旬持續到10月。Kosui 開季，Hosui 在9月接棒，Akizuki 從9月中旬登場，然後由 Niitaka 在10月完成接力。

初次造訪的旅客應該試哪個品種？

如果旅程在8月下旬，先試 Kosui，因為它定義了這個品牌。9月造訪的旅客則應改選 Hosui，因為它的酸度讓甜味更有層次。想要 Kosui 特色但果實更大的人，適合 Akizuki。

哪裡可以買到 Kureha 梨？

National Route 8 沿線的季節性路邊攤提供最新鮮的水果。Yoshizukuri 的 Kureha 選果場，以及 Aoba no Sato Hohoemi-kan 等 JA 農產品直銷市集也有販售這個品牌。造訪前請確認營業時間，因為會隨收成而變動。

Kureha 梨採收後會後熟嗎？

不會。果農採收時這些梨就已可食用，所以放在檯面上不會像 Bartlett 那樣變軟。請改為冷藏水果，上桌前再讓它稍微回溫。

國際旅客可以帶回國嗎？

許多國家對新鮮水果設有限制或要求申報，且規定因目的地而異。請查閱您要入境的國家的官方海關與植物檢疫指引。如果不確定，建議在日本享用這些梨，並選擇包裝的梨果凍、果醬、果汁或點心作為伴手禮。

參考資料

• Nashi (Kureha Nashi)：富山食材搜尋，Ecchu Toyama Shoku no Okoku，富山縣。查閱日期：2026年9月。
• Kureha Nashi：富山市特產、直銷攤位與品種指南，Toyama Tourism Organization。查閱日期：2026年9月。
• 重建 Kureha 梨品牌：Eco-Farmer 認證與選果場整併，JA Zen-Noh Weekly。查閱日期：2026年9月。
• Kureha Nashi 的歷史與文化，Toyama City Kita Society of Commerce and Industry, Kureha Branch。查閱日期：2026年9月。
• Akizuki：日本梨品種簡介，National Agriculture and Food Research Organization (NARO)。查閱日期：2026年9月。
• Eco-Farmer 認證與持續農業法的廢止，秋田縣。查閱日期：2026年9月。
• Downs, C. G., Brady, C. J., Campbell, J., & McGlasson, W. B. (1991). Normal ripening cultivars of Pyrus serotina are either climacteric or non-climacteric. Scientia Horticulturae, 48(3-4), 213-221. 查閱日期：2026年9月。

圖片來源

• 螢火魷與富山灣的照片：©公益社団法人とやま観光推進機構 (Toyama Tourism Organization), https://www.info-toyama.com/（調查日期：2026年8月）
• 相片庫與使用條款：Toyama Tourism Organization Photo Library, https://www.info-toyama.com/business/images（調查日期：2026年8月）

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