Ẩm thực Kyushu– Ramen nổi tiếng, món ăn đường phố và ẩm thực miền Nam Nhật Bản –
Kyushu là hòn đảo cực nam trong số các đảo chính của Nhật Bản và nổi tiếng với hương vị đậm đà cùng nền ẩm thực vùng miền đa dạng. Khu vực này bao gồm các tỉnh như Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima và Oita.
Ẩm thực Kyushu có các món ăn nổi tiếng như ramen tonkotsu, mentaiko và gà nanban, cùng với nhiều món hải sản và lẩu.
Khám phá các món ăn truyền thống của vùng Kyushu và tìm hiểu văn hóa ẩm thực của miền nam Nhật Bản.
-
Thịt lợn Kome no Megumi (米の恵み)
Ở Oita, có những chú lợn được ăn gạo trước khi lên bàn ăn. Chi tiết đơn giản ấy nằm phía sau thịt lợn Kome no Megumi (米の恵み), thương hiệu thịt lợn thống nhất của tỉnh. Cái tên có nghĩa là “phúc lành từ gạo”, và thương hiệu này bao gồm... -
Shio Tomato (潮トマト): Cà chua trồng bằng nước biển của Oita
Cho nước biển vào đất trồng cà chua nghe có vẻ sẽ khiến quả bị mặn. Tuy nhiên, ở Hiji, một thị trấn nhỏ bên vịnh Beppu thuộc tỉnh Oita, người trồng dùng nước biển được kiểm soát chặt chẽ với một mục đích khác. Nước biển hạn chế lượng nướ... -
Anno Imo (安納芋)
Hãy hình dung một củ khoai lang nướng được bẻ đôi vào một buổi tối lạnh. Vỏ nhăn và sẫm màu, còn phần ruột cam vàng óng ánh, bề mặt bóng như siro. Đây là hình ảnh thường gắn với Anno Imo (安納芋), một loại khoai lang Nhật có liên hệ mật ... -
Shiroshita Karei (城下かれい): Cá bơn marbled flounder quý của Oita
Bên dưới tàn tích một lâu đài ở vịnh Beppu, nước ngọt trào lên qua đáy biển. Thị trấn Hiji thuộc tỉnh Oita đặt cho loài cá bơn marbled flounder của địa phương một cái tên riêng: Shiroshita Karei. Đây không phải là một loài riêng biệt, mà... -
Hyugadon (ひゅうが丼)
Một bát cơm nóng hổi được phủ những lát cá ngừ sống, bóng loáng nước sốt mè và xì dầu ngọt. Bát cơm ấy là Hyugadon (ひゅうが丼), món cơm cá ngừ ướp của Nhật Bản đến từ Tsukumi, tỉnh Oita, trên đảo Kyushu. Món này cũng được viết là Hyuga ... -
Saga Beef (佐賀牛)
Saga Beef là loại bò wagyu cao cấp của Nhật Bản, được lấy từ bò Đen Nhật Bản (Japanese Black) do các trang trại trong khu vực JA Group Saga nuôi. Chỉ những thân thịt xếp hạng 5, hoặc hạng 4 có điểm Beef Marbling Standard từ No.7 trở lên,... -
Champon Nagasaki (長崎ちゃんぽん)
Thịt heo, tôm, mực và bắp cải được cho vào chảo wok nóng trước khi đầu bếp thêm nước dùng đậm đà, thường hơi đục, cùng sợi mì dày. Đây là champon Nagasaki, một trong những món đặc sản vùng miền nổi tiếng nhất của Nagasaki, thành phố cảng... -
Hakata Ramen (博多ラーメン)
Hakata ramen (博多ラーメン) là món mì của Fukuoka với nước dùng xương heo béo mịn, sợi mì mảnh thẳng và tùy chọn gọi thêm mì kaedama. Bát mì trông có vẻ đơn giản, nhưng người lần đầu đến thường có nhiều thắc mắc thực tế. Nên chọn độ cứng... -
Gurukun (ぐるくん)
Gurukun là loài cá biểu tượng của tỉnh Okinawa, và hầu hết du khách lần đầu gặp nó dưới dạng một con cá nhỏ được mổ xẻ đôi, chiên ngập dầu cho đến khi xương giòn rụm. Người địa phương gọi món này là gurukun no karaage. Vị của cá nhẹ và t...
12
