Kuliner Kyushu– Ramen Terkenal, Jajanan Kaki Lima dan Masakan Jepang Selatan –
Kyushu adalah pulau paling selatan di antara pulau-pulau utama Jepang dan dikenal dengan cita rasa yang berani serta beragam kuliner khas daerah. Wilayah ini mencakup prefektur seperti Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima, dan Oita.
Makanan Kyushu menampilkan hidangan terkenal seperti ramen tonkotsu, mentaiko, dan chicken nanban, serta berbagai hidangan laut dan hidangan hot pot.
Jelajahi makanan tradisional dari wilayah Kyushu dan temukan budaya kuliner Jepang bagian selatan.
-
Ramen Kumamoto (熊本ラーメン)
Ramen Kumamoto adalah gaya ramen tonkotsu dari Prefektur Kumamoto. Para juru masak memadukan tulang babi dengan tulang ayam, lalu menyelesaikan setiap mangkuk dengan mayu, minyak bawang putih hitam. Perpaduan itu membedakannya dari ramen... -
Ramen Miyazaki (宮崎ラーメン)
Ramen Miyazaki adalah ramen tonkotsu khas Prefektur Miyazaki, di pesisir tenggara Kyushu. Kuah tulang babinya kaya umami, tetapi sering kali tidak sepekat gaya Kyushu yang lebih kaya rasa. Semangkuk khasnya juga disajikan dengan mi beruk... -
Semangka Maturibayashi (まつりばやし)
Semangka Maturibayashi adalah melon Jepang yang besar dan manis, dikenal karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang kaya. Setiap musim panas semangka ini muncul di pasar-pasar Jepang, dan orang menantikannya sepanjang tahun. Mungkin ... -
Goto Udon (五島うどん)
Hanya sedikit mi di Jepang yang disebut memiliki kisah yang membentang lebih dari seribu tahun. Goto udon (五島うどん), mi yang ditarik dengan tangan dari Kepulauan Goto yang terpencil di Nagasaki, adalah salah satunya. Dibuat sekitar 10... -
Daging Sapi Miyazaki (宮崎牛)
Daging sapi Miyazaki adalah wagyu bersertifikat dari sapi Japanese Black yang dibesarkan di Prefektur Miyazaki. Dagingnya juga harus memiliki tingkat kualitas daging 4 atau 5. Dengan kata lain, tidak setiap steak dari Miyazaki memenuhi s... -
Sekiaji: Makerel Kuda Seki Premium dari Jepang
Sekiaji (makerel kuda Seki, 関あじ) adalah makerel kuda Jepang bermerek dari Saganoseki, Prefektur Oita, di Pulau Kyushu. Ini bukan spesies yang terpisah. Hanya ikan yang ditangkap satu per satu dengan pancing, yang dikenal sebagai ippon... -
Zenzai Okinawa (沖縄ぜんざい)
Zenzai Okinawa melanggar setiap aturan yang Anda kira Anda ketahui tentang manisan Jepang. Di daratan utama, bagaimanapun, zenzai berarti semangkuk sup kacang merah manis yang mengepul. Di Okinawa, pesan zenzai dan Anda mendapat gunung e... -
Karasumi (からすみ)
Iris sepotong karasumi setipis kertas, letakkan di lidah, dan tunggu sebentar. Rasa asin datang lebih dulu. Lalu muncul sesuatu yang lebih kaya, lebih mirip keju matang daripada ikan, dan rasanya bertahan lama setelah potongan itu habis.... -
Daging Babi Kome no Megumi (米の恵み)
Di Oita, sebagian babi makan beras sebelum dagingnya sampai di meja makan. Detail sederhana itulah yang ada di balik daging babi Kome no Megumi (米の恵み), merek daging babi terpadu milik prefektur ini. Namanya berarti “berkah beras”, da... -
Shio Tomato (潮トマト): Tomat Hasil Budidaya Air Laut dari Oita
Menambahkan air laut ke tanah tomat terdengar seolah-olah akan membuat buahnya asin. Namun di Hiji, kota kecil di Teluk Beppu, Prefektur Oita, para petani menggunakan budidaya dengan air laut yang dikendalikan secara cermat untuk alasan ...
12
