Ở Oita, có những chú lợn được ăn gạo trước khi lên bàn ăn. Chi tiết đơn giản ấy nằm phía sau thịt lợn Kome no Megumi (米の恵み), thương hiệu thịt lợn thống nhất của tỉnh. Cái tên có nghĩa là “phúc lành từ gạo”, và thương hiệu này bao gồm thịt từ những con lợn được cho ăn thức ăn chứa ít nhất 10% gạo trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng.
Vậy đây có phải là một giống lợn đặc biệt, và gạo có thực sự làm thay đổi hương vị không? Câu trả lời ngắn gọn là không, và có nhưng chỉ một phần. Bài hướng dẫn này giải thích cách thương hiệu vận hành, những kiểm tra mà thương hiệu yêu cầu, nghiên cứu nói gì về thức ăn chăn nuôi có gạo, và nơi thưởng thức loại thịt lợn này ở Oita.
Thông tin nhanh: Thịt lợn Kome no Megumi
- Tên tiếng Nhật
- 米の恵み (kome no megumi, phát âm koh-meh noh meh-goo-mee), “phúc lành từ gạo”
- Đây là gì
- Thương hiệu thống nhất dành cho thịt lợn nuôi tại tỉnh Oita theo các tiêu chuẩn chung về thức ăn và kiểm tra
- Khu vực
- Tỉnh Oita, trên đảo Kyushu ở tây nam Nhật Bản
- Quy định về thức ăn
- Gạo chiếm ít nhất 10% tổng lượng thức ăn, cho ăn trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng trong khoảng 60 ngày trở lên
- Kiểm tra
- Phân tích mỡ về axit oleic và các thành phần liên quan; xếp hạng thân thịt từ mức “trung bình” (中) trở lên
- Hạng Premium
- Kome no Megumi Premium: axit oleic từ 42% trở lên
- Ra mắt thương hiệu
- Tên được công bố vào tháng 12 năm 2016
- Đơn vị quản lý
- Oita Rice Pork Brand Promotion Council
Thịt lợn Kome no Megumi là gì?
Kome no Megumi là một tiêu chuẩn thương hiệu dành cho thịt lợn nuôi tại Oita, không phải một giống lợn. Thịt lợn nuôi tại Oita có thể đạt chuẩn thương hiệu nếu đáp ứng các yêu cầu của hội đồng về thức ăn, kiểm tra và xếp hạng thân thịt.
Hội đồng Oita Rice Pork Brand Promotion Council quản lý thương hiệu này. Theo tỉnh Oita, hội đồng quy tụ chính quyền tỉnh, các tổ chức nông nghiệp cùng các nhóm chăn nuôi và phân phối lợn. Tên mới của thương hiệu được báo cáo lên thống đốc tỉnh vào ngày 19 tháng 12 năm 2016.
Ý nghĩa của cái tên
Kome có nghĩa là gạo, còn megumi có nghĩa là phúc lành hay món quà của thiên nhiên. Ghép lại, cái tên hướng thẳng đến thức ăn của lợn. Nó cũng gợi ý mối liên hệ giữa những cánh đồng lúa và các trang trại lợn của Oita, điều sẽ được nhắc lại ở phần sau.
Một lưu ý nhỏ nhưng hữu ích: “nuôi bằng gạo” ở đây không có nghĩa là lợn chỉ ăn gạo. Gạo chiếm ít nhất 10% thức ăn trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng, bên cạnh các thành phần thức ăn khác.
Một thương hiệu chung, không phải của riêng một trang trại
Vì là một tiêu chuẩn, nhiều tên thịt lợn của Oita có thể cùng nằm dưới thương hiệu này. Trang web chính thức của thương hiệu cho biết thịt lợn được bán dưới tên thương hiệu riêng cũng có thể được chứng nhận là Kome no Megumi nếu đáp ứng các quy định. Chẳng hạn, đài truyền hình địa phương TOS đưa tin vào năm 2026 rằng Kokonoe “Yume” Pork và Kin’unton (錦雲豚) của Nakatsu là các sản phẩm được chứng nhận.
Vì vậy, bạn có thể thấy hai cái tên trên cùng một gói hàng. Thoạt đầu điều này có thể gây khó hiểu, nhưng nó đơn giản có nghĩa là một thương hiệu trang trại đồng thời đáp ứng tiêu chuẩn thương hiệu chung của hội đồng.
Lợn Kome no Megumi được nuôi như thế nào?
Các quy định ngắn gọn, nhưng mỗi quy định đều có một vai trò cụ thể. Tỉnh Oita liệt kê bốn điều kiện cho thương hiệu.
- Nuôi tại OitaLợn phải được sản xuất trong phạm vi tỉnh Oita.
- Gạo trong thức ănGạo chiếm ít nhất 10% tổng lượng thức ăn trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng.
- Khoảng 60 ngàyThức ăn có gạo đó được cho ăn trong khoảng 60 ngày trở lên.
- Kiểm tra và xếp hạngMỡ được đo hàm lượng axit oleic, và thân thịt phải đạt hạng “trung bình” trở lên.
Gạo trong thức ăn
Giai đoạn vỗ béo cuối cùng là chặng cuối trước khi lợn được đưa ra thị trường. Trong giai đoạn này, người chăn nuôi trộn gạo vào thức ăn với tỷ lệ từ 10% trở lên, trong khoảng 60 ngày hoặc lâu hơn. Quy định chỉ đặt ra mức tối thiểu, nên lượng gạo thực tế có thể khác nhau giữa các trang trại.
Tuy nhiên, các nguồn tài liệu không nêu cụ thể một loại gạo nào. Các nguồn chỉ ghi “gạo”, và không nói rằng toàn bộ số gạo đó được trồng ở Oita. Vì vậy, an toàn nhất là không mặc định rằng gạo lúc nào cũng có nguồn gốc địa phương.
Kiểm tra mỡ
Sau đó, phân tích mỡ là một phần của quy trình chứng nhận. Theo tỉnh Oita, Oita Prefectural Livestock Public Corporation đo axit oleic và các thành phần khác bằng máy phân tích mỡ thịt. Axit oleic là một axit béo không bão hòa đơn có tự nhiên trong mỡ lợn.
Các nhà nghiên cứu chăn nuôi của Oita đã phát triển hệ thống này dựa trên một thiết bị cận hồng ngoại. Họ chọn mỡ vai làm điểm kiểm tra, vì một lần đo ở đó mất khoảng 12 giây. Để kiểm tra độ chính xác, họ so sánh kết quả đo của thiết bị với phương pháp sắc ký khí trong phòng thí nghiệm trên 80 thân thịt. Hệ số tương quan là 0,748. Vì vậy, thiết bị cho ra một ước tính nhanh dựa trên việc hiệu chuẩn đó, thay vì kiểm tra từng mẫu bằng sắc ký khí.
Xếp hạng thân thịt
Cuối cùng, Japan Meat Grading Association xếp hạng các thân thịt. Kome no Megumi yêu cầu hạng “trung bình” (中) trở lên. Bước này dễ bị bỏ qua, nhưng nó có nghĩa là thương hiệu bao quát cả chất lượng thân thịt chứ không chỉ thức ăn.
Kome no Megumi và Kome no Megumi Premium
Có hai hạng, và sự khác biệt sẽ rõ ràng khi bạn nhìn vào. Tất cả thịt lợn được chứng nhận đều được kiểm tra axit oleic. Tuy nhiên, chỉ thịt lợn đạt từ 42% trở lên mới đủ điều kiện mang nhãn Premium.
| Tiêu chí | Kome no Megumi | Kome no Megumi Premium |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Nuôi tại Oita | Nuôi tại Oita |
| Gạo trong thức ăn | Từ 10% trở lên, giai đoạn vỗ béo cuối cùng, khoảng 60 ngày trở lên | Giống hạng tiêu chuẩn |
| Kiểm tra mỡ | Đo axit oleic và các thành phần khác | Axit oleic từ 42% trở lên |
| Hạng thân thịt | Trung bình (中) trở lên | Trung bình (中) trở lên |
| Cách nhận biết | Tem dán trên bao bì Kome no Megumi | Tem dán trên bao bì Kome no Megumi Premium |
Dựa trên thông tin từ tỉnh Oita, hội đồng thương hiệu và các báo cáo nghiên cứu chăn nuôi của Oita. Quy định có thể được sửa đổi, vì vậy hãy kiểm tra trang web chính thức.
Thịt lợn đạt mức 42% thường xuyên đến mức nào? Năm 2017, các nhà nghiên cứu Oita đã thu thập 23.499 kết quả đo từ 18 trang trại. Mức trung bình chung là 42,8%, trong khi mức trung bình của từng trang trại dao động từ 39,8% đến 44,0%. Tuy nhiên, báo cáo không cho biết tỷ lệ thân thịt riêng lẻ đạt chuẩn Premium là bao nhiêu.
Thức ăn có gạo có thực sự làm thay đổi thịt lợn không?
Đây là lúc câu chuyện trở nên thú vị hơn, và cũng bớt đơn giản hơn một chút. Gạo có thể làm thay đổi mỡ lợn, nhưng kết quả phụ thuộc vào toàn bộ khẩu phần ăn.
Nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy gì
Ở Nhật Bản, ngô là loại ngũ cốc chính trong phần lớn thức ăn cho lợn. Khi gạo thay thế một phần ngô, các nghiên cứu thường ghi nhận mỡ có nhiều axit oleic hơn và ít axit linoleic hơn. Chẳng hạn, một nghiên cứu năm 2020 tại Gifu đăng trên tạp chí của Japanese Society of Animal Science đã cho lợn ăn gạo xát trắng thay cho ngô. Axit oleic trong mỡ lưng tăng lên, còn axit linoleic giảm xuống.
Tuy nhiên, cùng nghiên cứu đó phát hiện việc bổ sung cám gạo làm hiệu quả này giảm đi. Hơn nữa, một bản tóm tắt nghiên cứu của NARO về việc cho ăn gạo lứt ghi nhận nhiều axit oleic hơn và ít axit linoleic hơn, một đặc điểm thành phần gắn với mỡ chắc hơn. Trong một thử nghiệm, điểm nóng chảy hoàn toàn không thay đổi. Vì vậy, “gạo” không phải là một thành phần duy nhất với một tác dụng duy nhất.
Các thử nghiệm của chính Oita cho thấy gì
Oita đã tự tiến hành các thử nghiệm cho ăn từ năm 2010 đến năm 2012, thay ngô bằng gạo ở mức 30%, 50% và 70%. Axit oleic trong mỡ lưng có xu hướng cao hơn ở các nhóm ăn gạo, nhưng sự khác biệt không có ý nghĩa thống kê. Axit linoleic giảm khi lượng gạo tăng, trong khi điểm nóng chảy không cho thấy khác biệt đáng kể.
Một thử nghiệm nhỏ sau đó của Oita đã so sánh hai loại thức ăn hoàn chỉnh. Lợn được cho ăn thức ăn của một trang trại có lượng axit oleic trong mỡ cao hơn đáng kể, 41,6% so với 36,3% theo phương pháp sắc ký khí. Loại thức ăn đó chứa nhiều khô dầu thực vật hơn, dù nghiên cứu không tách riêng yếu tố này như nguyên nhân duy nhất. Dù vậy, kết quả gợi ý rằng phần còn lại của khẩu phần cũng quan trọng.
Điều nên biết
Thức ăn có gạo có thể làm thay đổi cân bằng axit béo của thịt lợn, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào loại gạo, lượng sử dụng và toàn bộ công thức thức ăn. Điều này giúp giải thích vì sao việc kiểm tra mỡ trực tiếp lại hữu ích, thay vì chỉ dựa vào quy định về thức ăn.
Thịt lợn Kome no Megumi có hương vị như thế nào?
Trang web chính thức của thương hiệu mô tả thịt lợn có vị ngọt, mùi thơm dịu không có mùi hôi lợn nồng và cảm giác mượt trên đầu lưỡi. Trang web gắn điều đó với hàm lượng axit oleic của thịt. Trang sản phẩm của tỉnh Oita bổ sung rằng mỡ được cho là có điểm nóng chảy thấp.
Tất nhiên, đó là những mô tả của chính thương hiệu, không phải kết quả từ một cuộc thử nếm mù. Dù vậy, nhận xét từ truyền thông địa phương cũng đi theo cùng một hướng. Trong một phóng sự của TOS vào tháng 3 năm 2026, một chủ nhà hàng gọi món thịt lợn xào gừng là “rất ngọt”, và một phóng viên mô tả món shabu-shabu là “mềm ẩm và ngọt”.
Vậy thực tế bạn nên kỳ vọng điều gì? Dựa trên mô tả của thương hiệu và những nhận xét nếm thử này, thực khách có thể nhận thấy phần mỡ có vị ngọt, mùi thơm tương đối dịu và cảm giác mềm mượt trong miệng. Tuy nhiên, phần thịt, độ tươi và cách nấu vẫn sẽ ảnh hưởng đến từng cảm nhận.
Khác biệt so với thịt lợn thông thường
Thịt lợn thông thường của Nhật Bản thường rất ngon, nên đây cũng không phải chuyện tốt hay xấu. Khác biệt thực sự là Kome no Megumi đặt ra những quy định cụ thể, có thể kiểm chứng.
| Tiêu chí | Kome no Megumi | Thịt lợn không mang nhãn Kome no Megumi |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Bắt buộc nuôi tại Oita | Bất kỳ vùng nào |
| Thức ăn | Từ 10% gạo trở lên trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng | Khác nhau tùy trang trại; thường dựa trên ngô |
| Kiểm tra mỡ | Phân tích mỡ liên quan đến axit oleic là một phần của tiêu chuẩn thương hiệu | Không có yêu cầu chung tương đương |
| Xếp hạng | Bắt buộc đạt hạng “trung bình” trở lên theo tiêu chuẩn thương hiệu | Yêu cầu khác nhau tùy nhà sản xuất và thương hiệu |
| Mô tả hương vị | Ngọt, mùi thơm dịu, kết cấu mềm mượt (mô tả của thương hiệu) | Khác nhau nhiều tùy thương hiệu và trang trại |
Các thương hiệu thịt lợn khác của Nhật Bản đi theo những hướng khác. Chẳng hạn, thịt lợn đen Kagoshima tập trung vào giống lợn Berkshire. Ngược lại, Kome no Megumi tập trung vào thức ăn và việc kiểm tra.
Những cách thưởng thức thịt lợn Kome no Megumi ngon nhất
Trang web của thương hiệu gợi ý tonkatsu, shabu-shabu, tonteki, thịt lợn xào gừng, hamburg steak và gyoza. Dưới đây là hướng dẫn nhanh về từng món:
- Tonkatsu: miếng thịt cốt lết tẩm bột chiên giòn, thường là thăn lưng. Khi nếm lần đầu, phần mỡ quanh miếng cốt lết thăn rất dễ nhận ra. Xem bài hướng dẫn về tonkatsu của chúng tôi.
- Shabu-shabu: những lát thịt mỏng nhúng qua nước dùng nóng. Lát mỏng giúp dễ cảm nhận kết cấu và phần mỡ. Tìm hiểu thêm trong bài hướng dẫn về shabu-shabu của chúng tôi.
- Shogayaki: thịt lợn xào gừng, một món kinh điển trong các suất cơm. Trang shougayaki của chúng tôi giải thích về món này.
- Tonteki: miếng bít tết thịt lợn dày với nước sốt đậm đà, trở nên nổi tiếng tại Yokkaichi.
- Gyoza và hamburg steak: bánh xếp và miếng thịt băm kiểu hamburger Nhật Bản, đều làm từ thịt xay. Xem bài hướng dẫn về gyoza của chúng tôi.
Mẹo nấu ăn
Nhìn chung, thăn lưng hoặc vai hợp làm cốt lết và bít tết, còn những lát ba chỉ hoặc thăn lưng thái mỏng hợp với shabu-shabu. Hãy thử với một chút muối trước, hoặc vắt một ít kabosu, loại quả họ cam chanh địa phương của Oita. Ngoài ra, hãy nấu chín kỹ thịt lợn nhưng tránh nấu quá lâu sau khi đã chín, vì điều đó làm khô cả thịt ngon. Nếu mua thịt sống, hãy bảo quản lạnh và dùng trước ngày ghi trên bao bì.
Nơi ăn và mua thịt lợn Kome no Megumi
Hội đồng thương hiệu có hai danh sách chính thức, một cho các cửa hàng bán lẻ và một cho các nhà hàng. Danh sách nhà hàng được chia thành phần trong Oita và ngoài Oita. Danh sách bao gồm nhiều thị trấn khắp Oita, kể cả các thị trấn trong nội địa như Kokonoe và Taketa, và cũng có các địa điểm ở Tokyo, Kyoto và Osaka. Danh sách có thể thay đổi, và thực đơn không được đảm bảo.
Truyền hình địa phương giúp hình dung phần nào những gì đang được phục vụ. Vào tháng 3 năm 2026, TOS đã đến một quán cơm suất ở Taketa phục vụ thịt lợn xào gừng và tonkatsu. Đài cũng đến một quán gần trụ sở chính quyền tỉnh ở thành phố Oita, nơi phục vụ Kokonoe “Yume” Pork dưới dạng cơm katsu và món shabu-shabu.
Tại cửa hàng, hãy tìm tem dán bao bì Kome no Megumi, được TOS mô tả là biểu tượng hạt gạo màu vàng. Thịt Premium có tem riêng. Tại Nhật Bản, loại thịt này cũng xuất hiện trong các chương trình đóng góp thuế quê hương (furusato nozei). Trước khi đi, hãy kiểm tra:
- Danh sách nhà hàng và cửa hàng bán lẻ mới nhất trên trang web chính thức của thương hiệu
- Nhà hàng có còn phục vụ thịt lợn Kome no Megumi vào ngày bạn đến hay không
- Cửa hàng đang có sẵn những phần thịt hoặc sản phẩm nào
- Bạn sẽ giữ lạnh thịt lợn sống như thế nào khi di chuyển
Có thể mua ở ngoài Nhật Bản không?
Chúng tôi không thể xác nhận có nhà bán lẻ chính thức ở nước ngoài hay chương trình xuất khẩu nào từ các nguồn đã tham khảo. Hơn nữa, nhiều quốc gia hạn chế việc mang thịt qua biên giới. Vì vậy, cách thực tế để thưởng thức là ở Nhật Bản, lý tưởng nhất là ngay tại Oita.
Vì sao Kome no Megumi quan trọng với Oita
Thương hiệu này phù hợp với một nỗ lực rộng hơn trên cả nước. Theo Bộ Nông nghiệp Nhật Bản, khoảng 90% lượng ngô dùng trong thức ăn cho lợn và gà là hàng nhập khẩu. Trong khi đó, lượng gạo tiêu thụ trên đầu người đã giảm khoảng một nửa kể từ thập niên 1960, khiến nhiều ruộng lúa không được sử dụng hết.
Do đó, bộ này giới thiệu lúa làm thức ăn chăn nuôi như một cách để duy trì ruộng lúa trong sản xuất và giảm phụ thuộc vào ngũ cốc thức ăn chăn nuôi nhập khẩu. Kome no Megumi phù hợp với chính sách rộng hơn đó, dù chúng tôi không tìm thấy dữ liệu công bố nào về đóng góp riêng của thương hiệu.
Với du khách, thương hiệu này cũng là một lý do để khám phá ẩm thực Oita. Hãy kết hợp bữa thịt lợn với toriten, món tempura gà của tỉnh, hoặc ghé Hiji để thưởng thức Shio Tomato.
Lời kết về thịt lợn Kome no Megumi
Kome no Megumi không phải là một giống lợn, và gạo cũng không phải nguyên liệu thần kỳ. Thay vào đó, điều thương hiệu mang lại là một tiêu chuẩn rõ ràng: thịt lợn nuôi tại Oita, có gạo trong thức ăn giai đoạn cuối, phân tích mỡ và mức xếp hạng thân thịt tối thiểu. Hạng Premium còn bổ sung thêm một mục tiêu axit oleic có thể đo lường được.
Nếu đến Oita, hãy thử trước trong một món đơn giản, chẳng hạn shabu-shabu hoặc một suất tonkatsu. Sau đó, hãy khám phá thêm về ẩm thực Kyushu.
Thông tin trong bài viết được kiểm tra lần cuối vào tháng 10 năm 2026.
Câu hỏi thường gặp về thịt lợn Kome no Megumi
Về thương hiệu
- Thịt lợn Kome no Megumi là gì?
-
Đây là thương hiệu thống nhất dành cho thịt lợn nuôi tại Oita. Lợn được cho ăn thức ăn chứa ít nhất 10% gạo trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng, và việc chứng nhận bao gồm phân tích mỡ và xếp hạng thân thịt.
- Kome no Megumi có phải là một giống lợn không?
-
Không. Đây là một tiêu chuẩn thương hiệu do một hội đồng quản lý. Thịt lợn nuôi tại Oita, kể cả một số thương hiệu trang trại có tên riêng, đều có thể đạt chuẩn nếu đáp ứng các yêu cầu.
- Thức ăn của lợn chứa bao nhiêu gạo?
-
Ít nhất 10% tổng lượng thức ăn, cho ăn trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng trong khoảng 60 ngày trở lên.
- Kome no Megumi Premium là gì?
-
Đây là hạng cao hơn. Thịt lợn Premium phải đạt từ 42% axit oleic trở lên trong bài kiểm tra mỡ của thương hiệu.
Kiểm tra và hương vị
- Thịt được kiểm tra như thế nào?
-
Một thiết bị cận hồng ngoại ước tính axit oleic và các thành phần liên quan trong mỡ vai, và thân thịt phải đạt hạng “trung bình” trở lên.
- Thức ăn có gạo có luôn làm tăng axit oleic không?
-
Không phải lúc nào cũng vậy. Các nghiên cứu cho thấy gạo có thể làm thay đổi thành phần mỡ, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào loại gạo, lượng gạo và phần còn lại của thức ăn.
Mua và thưởng thức
- Tôi có thể ăn thịt lợn Kome no Megumi ở đâu?
-
Trang web chính thức của thương hiệu liệt kê các nhà hàng, chủ yếu ở Oita, cùng một số nơi ở Tokyo, Kyoto và Osaka. Hãy kiểm tra danh sách trước khi đến.
- Tôi có thể mua ở ngoài Nhật Bản không?
-
Chúng tôi không thể xác nhận có nhà bán lẻ chính thức ở nước ngoài hay chương trình xuất khẩu nào. Cách dễ nhất để thưởng thức là đến Oita.
Tài liệu tham khảo
- Tỉnh Oita – Báo cáo lên thống đốc về thương hiệu thịt lợn thống nhất của tỉnh Kome no Megumi (19 tháng 12 năm 2016) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Oita Rice Pork Brand Promotion Council – Kome no Megumi: Thịt lợn được nuôi tại Oita (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Oita Rice Pork Brand Promotion Council – Các nhà hàng phục vụ Kome no Megumi (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- The Oita (Oita Prefecture) – Giới thiệu về Kome no Megumi (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Tỉnh Oita – What’s up Oita, Vol. 47 (tháng 1 năm 2017) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Oita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center – Research Now Vol. 101: Phương pháp đơn giản đo axit oleic trong mỡ lợn (15 tháng 6 năm 2020) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Tỉnh Oita – Shimura, H., Sato, K., Goto, M., Ono, M., Kudo, K., & Toshimitsu, A. (2018). Phát triển hệ thống đo mỡ lợn bằng máy phân tích mỡ thịt và các kỹ thuật làm tăng axit oleic trong mỡ lợn (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Tỉnh Oita – Akiyoshi, T., et al. Phát triển kỹ thuật cho lợn vỗ béo ăn lúa làm thức ăn chăn nuôi (thử nghiệm 2010–2012) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- NARO – Cho lợn ăn lúa làm thức ăn chăn nuôi (chương trong sổ tay kỹ thuật) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- J-STAGE – Yoshioka, G., Suzuki, K., Hayashi, K., & Mukaijima, K. (2020). Ảnh hưởng của việc thay ngô bằng gạo xát trắng và của việc cho ăn kết hợp gạo xát trắng với cám gạo đến chất lượng thịt lợn. Nihon Chikusan Gakkaiho, 91(4), 381–388 (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản – Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm chăn nuôi bằng lúa làm thức ăn chăn nuôi (Truy cập tháng 10 năm 2026)
- TOS (Television Oita System) – Thưởng thức các món ăn làm từ thịt lợn thương hiệu nuôi bằng gạo Kome no Megumi (cập nhật ngày 23 tháng 3 năm 2026) (Truy cập tháng 10 năm 2026)
Bài viết liên quan
- Thịt lợn đen Kagoshima (鹿児島黒豚) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Thịt lợn Sasuke (佐助豚) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Thịt lợn Chibaza (チバザポーク) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Tonkatsu (とんかつ) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Shabu-Shabu (しゃぶしゃぶ) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Shougayaki (生姜焼き) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Yokkaichi Tonteki (四日市とんてき) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Toriten (とり天) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Shio Tomato (潮トマト) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Seki Saba (関サバ) (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
- Cẩm nang ẩm thực Kyushu toàn tập (Khảo sát: tháng 10 năm 2026)
コメント