Gastronomía de Kyūshū– Ramen célebre, comida callejera y gastronomía del sur de Japón –
Kyushu es la isla más meridional entre las principales de Japón y destaca por su cocina regional variada y de sabores intensos. Esta zona abarca prefecturas como Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima y Oita.
La gastronomía de Kyushu incluye especialidades muy conocidas como el ramen de caldo de cerdo, las huevas de bacalao marinadas y el pollo nanban, además de numerosos platos de mariscos y guisos de olla.
Conoce los alimentos tradicionales de la región de Kyushu y adéntrate en la cultura culinaria del sur de Japón.
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Karashi Mentaiko (辛子明太子)
El karashi mentaiko es el famoso huevo de abadejo picante de Fukuoka, y en Hakata se siente casi como parte de la vida cotidiana. Pide desayuno en cualquier lugar de la ciudad y un pequeño lóbulo rosado suele aparecer junto al arroz. Nad... -
Pollo Nanban (チキン南蛮)
El Chicken Nanban es un plato de Miyazaki elaborado con pollo frito, salsa de vinagre dulce y salsa tártara. Los cocineros primero espolvorean el pollo deshuesado con harina, luego lo rebozan en huevo batido y lo fríen en abundante aceit... -
Karasumi (からすみ)
Corta una lámina de karasumi muy fina, colócala sobre la lengua y espera un segundo. La sal golpea primero. Luego llega algo más rico, más cercano a un queso curado que al pescado, y permanece mucho después de que la pieza haya desaparec... -
Hiyajiru (冷や汁)
El Hiyajiru es una sopa fría a base de miso de la prefectura de Miyazaki. Los cocineros mezclan pescado a la parrilla, miso tostado, sésamo y dashi frío, y luego lo vierten sobre arroz de cebada. El pepino, el tofu y las hierbas frescas ... -
Zenzai de Okinawa (沖縄ぜんざい)
El zenzai de Okinawa rompe todas las reglas que creías conocer sobre los dulces japoneses. Después de todo, en la isla principal, zenzai significa un tazón humeante de sopa dulce de frijoles rojos. En Okinawa, pides zenzai y obtienes una... -
Gameni (がめ煮)
El gameni es el guiso de pollo y verduras de raíz de Fukuoka, un plato de Año Nuevo similar al chikuzenni con una receta casera fácil. El gameni es un plato local de Fukuoka en el que se cuecen a fuego lento pollo, raíz de bardana, raíz ... -
Relleno de loto con mostaza (辛子蓮根)
El karashi renkon se cuenta entre los alimentos más emblemáticos de Kumamoto. El plato rellena los agujeros de la raíz de loto con miso de mostaza picante. Luego, los cocineros lo sumergen en una masa y lo fríen hasta que quede dorado. ¿... -
Champon de Okinawa (沖縄 ちゃんぽん)
El champon de Okinawa es un plato regional de arroz de Okinawa. Los cocineros saltean verduras con corned beef o carne enlatada tipo luncheon meat, lo ligan con huevo y luego lo sirven todo sobre arroz. A pesar del nombre, no contiene fi... -
Sandía Maturibayashi (まつりばやし)
La sandía Maturibayashi es un melón japonés grande y dulce, conocido por su textura crujiente y su sabor intenso. Aparece cada verano en los mercados japoneses, y la gente la espera con ganas durante todo el año. Puede que nunca hayas oí... -
Udon de las islas Gotō (五島うどん)
Se dice que pocos fideos en Japón cargan con una historia que se remonta a más de mil años. El udon Goto (五島うどん), un fideo estirado a mano de las remotas islas Goto de Nagasaki, es uno de ellos. Elaborados a unos 100 kilómetros al o...
