Gastronomía de Kyūshū– Ramen célebre, comida callejera y gastronomía del sur de Japón –
Kyushu es la isla más meridional entre las principales de Japón y destaca por su cocina regional variada y de sabores intensos. Esta zona abarca prefecturas como Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima y Oita.
La gastronomía de Kyushu incluye especialidades muy conocidas como el ramen de caldo de cerdo, las huevas de bacalao marinadas y el pollo nanban, además de numerosos platos de mariscos y guisos de olla.
Conoce los alimentos tradicionales de la región de Kyushu y adéntrate en la cultura culinaria del sur de Japón.
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Carne de Miyazaki (宮崎牛)
La carne de Miyazaki es wagyu certificado de ganado Japanese Black criado en la prefectura de Miyazaki. Además, requiere un grado de calidad de la carne de 4 o 5. En otras palabras, no todo filete de Miyazaki cumple los requisitos. La ca... -
Sekiaji: el jurel japonés premium de Seki
Sekiaji (jurel de Seki, 関あじ) es un jurel japonés de marca originario de Saganoseki, en la prefectura de Oita, en la isla de Kyushu. No es una especie distinta. Solo pueden llevar el nombre los peces capturados de forma individual con ... -
Cerdo Kome no Megumi (米の恵み)
En Oita, algunos cerdos comen arroz antes de llegar a la mesa. Ese sencillo detalle está detrás del cerdo Kome no Megumi (米の恵み), la marca unificada de carne de cerdo de la prefectura. El nombre significa “bendición del arroz” y abarc... -
Shio Tomato (潮トマト): el tomate de Oita cultivado con agua de mar
Añadir agua de mar a la tierra de los tomates parece que debería volver salada la fruta. Sin embargo, en Hiji, un pequeño pueblo de la bahía de Beppu, en la prefectura de Oita, los agricultores emplean un cultivo con agua de mar cuidados... -
Shiroshita Karei (城下かれい): la preciada platija jaspeada de Oita
Bajo las ruinas de un castillo en la bahía de Beppu, el agua dulce brota del fondo marino. La ciudad de Hiji, en la prefectura de Oita, da a su platija jaspeada local un nombre propio: Shiroshita Karei. No es una especie distinta, sino u... -
Hyugadon (ひゅうが丼)
Un cuenco de arroz caliente llega cubierto con lonchas de atún crudo, brillantes por una salsa dulce de sésamo y soja. Ese cuenco es el Hyugadon (ひゅうが丼), un cuenco de arroz con atún marinado de Tsukumi, en la prefectura de Oita, en ... -
Saga Beef (佐賀牛)
Saga Beef es wagyu japonés premium procedente de ganado Japanese Black criado en granjas del área de JA Group Saga. Solo las canales clasificadas con grado 5, o con grado 4 y una puntuación del Beef Marbling Standard de No.7 o superior, ... -
Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん)
Cerdo, camarones, calamar y col pasan por un wok muy caliente antes de que el cocinero añada un caldo sabroso, a menudo turbio, y unos fideos gruesos. Este es el champon de Nagasaki, uno de los platos regionales más conocidos de Nagasaki... -
Gurukun (ぐるくん)
El gurukun es el pez emblema de la prefectura de Okinawa, y la mayoría de los visitantes lo conocen por primera vez como un pececillo entero, abierto por la mitad y frito hasta que los huesos crujen. Los lugareños llaman al plato gurukun... -
Ramen de Nagahama (長浜ラーメン)
El ramen de Nagahama (長浜ラーメン) es un estilo de ramen de Fukuoka que se desarrolló en torno al mercado de pescado de Nagahama, en la ciudad de Fukuoka. Lo definen tres cosas: un caldo de huesos de cerdo relativamente ligero, fideos r...
