Résultats de recherche pour « kansai »

Dans certaines grandes villes nord-américaines, un repas de ramen au restaurant peut approcher 30 $ une fois les taxes, le pourboire et peut-être un accompagnement ou une boisson ajoutés à l'addition. Au Japon, le même budget peut s'éten...

Le wasabi est l'un des condiments les plus célèbres du Japon. Pourtant, le vrai wasabi frais a un goût très différent de la pâte verte que la plupart des gens connaissent. Râpé à partir du rhizome de la plante, il dégage un parfum sucré ...

Par une soirée froide à Azabu-Juban, la file devant une petite boutique de Tokyo bouge à peine. Tout le monde attend un gâteau chaud en forme de poisson. Le taiyaki est un dessert de rue japonais en forme de poisson, originaire de Tokyo,...

Dix dollars ne permettent plus de s’offrir grand-chose pour le déjeuner à Londres ou à New York. Au Japon, cette somme garantit encore un vrai repas, et souvent un très bon. Réponse en bref Oui, on peut très bien manger au Japon pour moi...

Spécialité de Nagoya, le hitsumabushi consiste en de l'anguille grillée disposée sur du riz dans un bac en bois. On le savoure en quatre temps, en modifiant les saveurs à chaque étape. Un seul bol devient ainsi une petite dégustation plu...

Les ramen Iekei (家系ラーメン) incarnent un style de ramen yokohamite fondé sur un épais bouillon tonkotsu-shoyu, une huile de poulet lustrée et des nouilles larges et rebondies. Chaque bol est finalisé par le chef avec du chashu de porc...

Les senbei sont des crackers de riz japonais traditionnels préparés à base de riz ou de farine, puis grillés, cuits au four ou frits jusqu'à devenir croustillants. Ce casse-croûte croustillant est apprécié des enfants comme des personnes...

Sencha (煎茶) est le thé vert quotidien du Japon, connu pour son arôme frais, sa douceur délicate, sa saveur herbacée et son umami équilibré. On le boit à la maison, au bureau, pendant les repas et dans les restaurants, offrant ains...

La crevette sakura est un produit de la mer rare issu de la baie de Suruga, dans la préfecture de Shizuoka. Au Japon, les captures commerciales sous licence proviennent exclusivement de cette baie. Les habitants l'appellent sakura ebi, e...

L’umaki fait partie de ces plats japonais qui mettent discrètement en valeur deux savoir-faire à la fois. Il enroule une anguille laquée, riche et savoureuse, dans une omelette moelleuse et délicatement assaisonnée. Chaque tranche porte ...