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関西の食 Guía gastronómica de Kansai Takoyaki · Kaiseki · Ternera de Kobe Esta guía gastronómica de Kansai abarca siete prefecturas —Osaka, Kioto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama y Mie— y recorre una de las culturas gastronómicas más divers...

El sukiyaki estilo Kansai (関西風すき焼き) es una olla japonesa que empieza sellando la carne de vacuno con azúcar. Después, el cocinero añade salsa de soja, sake y otros condimentos directamente a la sartén. En el método clásico no hay ...

Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente la región de Kansai ya esté en tu lista. Kioto, Osaka, Nara son nombres que casi todo el mundo reconoce. Pero aquí está el asunto: la mayoría de los viajeros pasan tanto tiempo planeando...

Introducción al okonomiyaki al estilo Kansai El okonomiyaki al estilo Kansai, o también okonomiyaki al estilo Osaka, es una comida tradicional japonesa de la prefectura de Osaka en la región de Kansai. Es la versión predominante del plat...

Imagine una reunión familiar en Tsushima, una isla remota de la prefectura de Nagasaki. En el centro de la mesa hierve una gran olla llena de pollo o pescado fresco local, verduras y tofu. Antiguamente, la familia incluso podía sacrifica...

Imagina una pequeña olla de barro llena de agua clara y cubos de tofu. Mientras hierve a fuego lento, las esquinas se redondean, la superficie se vuelve cremosa y el líquido se enturbia como leche de soja pálida. Este es Ureshino Onsen Y...

Abre una botella bien fría de sake Kaze no Mori, y el primer sorbo puede cosquillear suavemente. Se parece más a un vino blanco joven y vivaz que a una bebida espumosa. Sin embargo, nadie añadió ese gas. Es un resto de la fermentación y ...

Al entrar en unos grandes almacenes de Tokio en febrero, el mostrador de fruta puede parecer más una joyería. Bayas rojas y brillantes se alinean junto a fresas tan pálidas que parecen casi inmaduras. Algunas tiendas incluso las venden p...

La mayoría de los visitantes imagina el sushi como una lámina de pescado sobre arroz moldeado a mano. En Osaka, sin embargo, el sushi suele presentarse en coloridos rectángulos prensados en un molde de madera. El arroz dulce con vinagre,...

Imagina morder una fresa que parece casi una perla, pálida, con un leve rubor rosado y salpicada de diminutas semillas rojas. Esa es la fresa Pearl White (パールホワイト), una fresa blanca japonesa desarrollada en la prefectura de Nara. ...