Résultats de recherche pour « kansai »

Oita Wagyu (おおいた和牛) est une certification haut de gamme pour une sélection d'Oita Bungo Beef de la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Ce n'est pas une race distincte. Pour être admis, le bœuf doit atteindre la qualité de viand...

Imaginez un petit gril au milieu de votre table. De fines tranches de langue de bœuf, de travers de bœuf persillé et de champignons grésillent devant vous. Bientôt, l'air se remplit de fumée et de l'odeur de la viande grillée. Voilà le y...

Le sushi végan est un sushi préparé sans poisson, fruits de mer, œufs, produits laitiers ni autres ingrédients d'origine animale. Parmi les exemples courants figurent les rouleaux au concombre, les rouleaux au natto, les nigiri aux légum...

Le bœuf de Miyazaki est un wagyu certifié issu de bovins Japanese Black élevés dans la préfecture de Miyazaki. Il doit aussi obtenir une note de qualité de la viande de 4 ou 5. Autrement dit, tous les steaks de Miyazaki ne sont pas admis...

Le chuhai est une boisson alcoolisée japonaise composée de shochu ou d'un autre alcool neutre, d'eau gazeuse et d'un arôme. Le citron en est le choix classique, même si les versions en canette existent aujourd'hui dans de nombreux parfum...

À Oita, certains porcs mangent du riz avant d'arriver dans l'assiette. Ce simple détail se cache derrière le porc Kome no Megumi (米の恵み), la marque de porc unifiée de la préfecture. Le nom signifie « bénédiction du riz », et il couvre...

九州の食 Guide gastronomique de Kyushu Ramen · Porc · Produits de la mer Kyushu, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon, est l'une des destinations culinaires les plus passionnantes et les plus variées du pays. Kyushu s...

四国の食 Guide gastronomique de Shikoku Udon · Bonite · Daurade Shikoku est la plus petite des quatre îles principales du Japon. Pourtant, en matière de cuisine, elle joue bien au-dessus de sa catégorie. L'île s'étend sur quatre préfectu...

中国地方の食 Guide gastronomique du Chugoku Okonomiyaki · Huîtres · Fugu Le Chugoku occupe la pointe ouest de Honshu. Il s'étend sur cinq préfectures : Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori et Shimane. La région se trouve entre deux mer...

中部の食 Guide gastronomique du Chubu Nagoya meshi · Cuisine de Kaga · Bœuf de Hida Le Chubu se trouve au cœur géographique du Japon. La région relie Tokyo à l'est et Osaka à l'ouest. Elle s'étend sur neuf préfectures : Aichi, Gifu, Shiz...