Cuisine du Kansai– Spécialités emblématiques de la cuisine de rue d’Osaka et plats raffinés de Kyoto –
La région du Kansai compte parmi les foyers culturels et gastronomiques les plus marquants de l’histoire du Japon. Elle rassemble des villes majeures comme Kyoto, Osaka, Kobe et Nara, chacune réputée pour ses traditions culinaires propres.
La cuisine du Kansai va des emblématiques en-cas de rue d’Osaka, tels que les takoyaki et les okonomiyaki, aux mets raffinés de Kyoto, comme la cuisine kaiseki et les préparations à base de tofu. Depuis longtemps, cette région est étroitement liée au patrimoine culinaire japonais.
Dans cette rubrique, partez à la découverte des plats traditionnels et des spécialités locales du Kansai.
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Burger d’AwajiShima (淡路島バーガ)
Dans cet article, nous allons découvrir l’AwajiShima Burger, une délicieuse aventure au cœur du Japon. Imaginez savourer des burgers préparés avec des ingrédients locaux comme le bœuf d’Awaji, des oignons et des fruits de mer frais. Tout... -
Monjayaki vs Okonomiyaki : quelle est la vraie différence ?
Vous avez probablement déjà entendu parler de l’okonomiyaki. Mais le monjayaki ? Celui-là déroute beaucoup de visiteurs qui viennent au Japon pour la première fois. Les deux plats se préparent sur une plaque chauffante en fer, avec une p... -
Miso Kinzanji (金山寺味噌)
Le « miso » est indispensable dans la vie quotidienne japonaise, avec de nombreux plats tels que : la soupe miso, bien sûr, le maquereau mijoté, le miso nikomi udon et le miso ramen… Bien que le miso soit largement utilisé, que savez-vou... -
Harihari nabe (はりはり鍋)
En parlant du nabe japonais (ou hot pot), il en existe de nombreux types, comme le yosenabe, le chanko nabe, le mizutaki, le sukiyaki, le shabu-shabu, le motsu nabe, etc. Chaque type a ses propres caractéristiques et ingrédients. Avez-vo... -
Kasu jiru (粕汁)
Il y a des soupes que l’on mange. Et puis il y a des soupes que l’on ressent. Le kasujiru appartient clairement à la seconde catégorie. Cette soupe hivernale japonaise traditionnelle réchauffe les gens depuis des siècles. Elle est épaiss... -
Kakigōri (かき氷)
Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous pouvez savourer de nombreux plats traditionnels japonais tels que le yakisoba, le yakitori, l’ikayaki, etc. A... -
Kushi Katsu (串カツ)
Le kushi katsu est un plat local d’Osaka. Non seulement il est célèbre dans l’ouest du Japon, mais c’est aussi un plat populaire à Tokyo. Bien qu’il s’agisse d’un mets courant dans le pays, il existe différents types de katsu. Alors, pou... -
Takoyaki (たこ焼き)
Quand l’été arrive, des centaines de matsuri (festivals japonais) sont célébrés dans toutes les régions du Japon. Les stands de nourriture sont indispensables lors des festivals et des feux d’artifice ! Parmi eux, l’incontournable est sa... -
Le guide complet de la cuisine du Kansai dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin
Si vous préparez un voyage au Japon, la région du Kansai est probablement déjà sur votre liste. Kyoto, Osaka, Nara sont des noms que presque tout le monde reconnaît. Mais voilà le problème : la plupart des voyageurs passent tellement de ... -
Sômen (素麺)
Le riz est l’aliment de base de nombreux pays asiatiques. Vous trouverez forcément un sac de riz dans chaque foyer. Cependant, beaucoup de ces pays sont aussi de grands consommateurs de nouilles. En fait, celles-ci peuvent être un alimen...
