Ryo Iwa– Author –
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Takoyaki (たこ焼き)
Le takoyaki est la spécialité de rue la plus emblématique d'Osaka : des boulettes de la taille d'une bouchée, à base de pâte parfumée au dashi, fourrées au poulpe et cuites dans une poêle à moules ronds caractéristique. Ce guide vous exp... -
Le guide complet de la cuisine du Kansai dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin
Si vous préparez un voyage au Japon, la région du Kansai est probablement déjà sur votre liste. Kyoto, Osaka, Nara sont des noms que presque tout le monde reconnaît. Mais voilà le problème : la plupart des voyageurs passent tellement de ... -
Japanese Breakfast : ce que cela dit vraiment sur la vie quotidienne au Japon
Quand la plupart des gens imaginent un petit-déjeuner japonais, ils pensent à quelque chose de calme, d’équilibré et clairement différent des assiettes bacon-œufs courantes dans les pays occidentaux. Cette image n’est pas complètement fa... -
Les fruits d’Okayama (fruits de la préfecture d’Okayama)
Toute personne ayant visité Okayama a probablement déjà entendu l’expression « Okayama, le royaume des fruits ». Si vous y goûtez réellement les fruits, vous comprendrez vite pourquoi ils sont si célèbres. Dès la première bouchée, la dou... -
Echigo hime (越後ひめ)
Quand on pense aux fraises dans la préfecture de Niigata, Echigo hime est la star incontestée. Pourtant, beaucoup de personnes à Tokyo ou Osaka n’en ont peut-être même jamais vu. En réalité, cette rareté est l’une des caractéristiques dé... -
Mille-crêpes au Japon : pourquoi ce gâteau est devenu un incontournable des cafés (et par où commencer)
Je me souviens encore de la première fois que j’ai vu un gâteau mille crêpes dans la vitrine d’un café à Tokyo. Des dizaines de couches aussi fines que du papier, parfaitement empilées, chacune visible en coupe comme des cernes d’arbre. ... -
Ce n’est pas que Hiroshima ! Plongez dans le monde culinaire caché de l’ouest du Honshū
Si vous prévoyez un voyage au Japon, vous avez probablement déjà cherché des restaurants à Tokyo et à Kyoto. Mais qu’en est-il de la cuisine de la région du Chugoku ? Quand vous entendez « Chugoku », avez-vous pensé à la C... -
Café japonais (日本のコーヒー)
Le café japonais ne se résume pas à la boisson elle-même, mais aussi à l’atmosphère, à la précision et à l’étonnante variété qui entourent chaque tasse. Pour beaucoup de visiteurs américains, il ressemble à un mélange unique de charme à ... -
Le guide ultime de la cuisine de Kyūshū : 10 spécialités locales à déguster absolument
À propos de la région de Kyushu et de sa culture culinaire Kyushu est une région bénie par un climat chaud, située à l’extrémité sud-ouest de l’archipel japonais. Composée des sept préfectures de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oita, ... -
Les douceurs-cadeaux japonaises 101 : emballage omiyage et comment les choisir
L’omiyage n’est pas un simple souvenir. En tout cas, ce n’est pas comme ça qu’on le considère au Japon.C’est un cadeau japonais ; plus précisément, c’est un outil pour fluidifier les relations humaines. Depuis que j’ai commencé à travail...