Suchergebnisse für „katsu“

Wenn Sie eine Reise nach Japan planen, haben Sie sich wahrscheinlich schon über Restaurants in Tokio und Kyoto informiert. Aber was ist mit dem Essen der Region Chugoku? Wenn Sie „Chugoku“ hören, dachten Sie an China? Ehrlich gesagt ging...

Nagasaki, eine Hafenstadt, verband Japan stets mit dem Westen. Diese einzigartige Geschichte schuf eine regionale Küche, in der sich Kulturen tief vermischten. Dieser Artikel stellt Nagasaki-Tempura vor, eine Variante des beliebten fritt...

Wer eine Reise nach Japan plant, hat die Region Kansai wahrscheinlich schon auf der Liste. Kyoto, Osaka, Nara sind Namen, die fast jeder kennt. Aber die Sache ist die: Die meisten Reisenden verbringen so viel Zeit damit zu planen, was si...

\n Tokio hat pro Kopf mehr Restaurants als jede andere Stadt der Welt. Für Erstbesucher ist diese Fülle zugleich aufregend und überwältigend. Dieser Leitfaden schafft Ordnung: 20 Gerichte, die für die Esskultur Tokios wirklich unverzicht...

Vegan Sushi ist Sushi ohne Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte oder andere tierische Zutaten. Typische Beispiele sind Gurkenrollen, Natto-Rollen, Gemüse-Nigiri und Inari-Sushi mit pflanzlicher Dashi. Eine Rolle, die wie reines Gemü...

Chicken Nanban ist ein Gericht aus Miyazaki, bestehend aus frittiertem Hähnchen, süß-saurer Essigsauce und Tartarsauce. Zuerst wird entbeintes Hähnchenfleisch in Mehl gewendet, durch verquirltes Ei gezogen und goldbraun frittiert. Danach...

Kurume-Ramen ist eine kräftige, intensiv schweinige Tonkotsu-Ramen aus der Stadt Kurume in der Präfektur Fukuoka. Sie gilt weithin als Geburtsstätte der Ramen mit trüber Schweineknochenbrühe in Japan. Charakteristisch sind eine dicke, du...

Nicht jede japanische Süßigkeit schafft es in die Reiseführer. Urajiro manju ist genau die Art von Sache, auf die man in einer kleinen Konditorei in einem Bergstädtchen in Yamanashi stößt, aus Neugier eines kauft und dann tagelang daran ...

Miyazaki Beef ist zertifiziertes Wagyu von Japanischen Schwarzrindern (Japanese Black), die in der Präfektur Miyazaki aufgezogen werden. Außerdem muss die Fleischqualität die Güteklasse 4 oder 5 erreichen. Mit anderen Worten: Nicht jedes...

Sekiaji (Seki-Holzmakrele, 関あじ) ist eine Markenmakrele aus Saganoseki in der Präfektur Oita auf der Insel Kyushu. Es handelt sich nicht um eine eigene Art. Den Namen dürfen nur Fische tragen, die von Mitgliedern des örtlichen Genossen...